NITHA Cuisine Badusha, Badhusha, Balushahi Recette avec étape par étape Photos
Nous notre famille aime beaucoup Badhusa, Appa souvent acheter de la boutique. Au cours de ma première grossesse (4 années après son arrivée au Etats-Unis) Je l'ai essayé à la maison pour la première fois. Cette fois-là, je viens de faire la version ronde / plain. Récemment, quand un ami lui a demandé en particulier pour son bébé thotil fonction, je l'ai fait à nouveau, mais maintenant, je passais du temps
et fait en forme badhusha ... Ceci est ma première tentative de faire des formes, donc je mets à jour plus d'informations quand je le fais à nouveau ...
Maida - 1 n 1/2 tasse
Beurre - 1/4 tasse
Huile - 1,5 c
Curd - 2 cuillères à soupe (recette originale demande 2tsp mais j'augmenté que mon yaourt est peu liquide)
Soda cuisson / carbonate de sodium bi - 1/2 cuillères à café (Si vous utilisez la soude à double effet alors réduire un peu, 2grams est environ)
Eau - 1/4 tasse (environ, j'ai utilisé seulement 2 cuillères à soupe d'eau)
Huile à frire
Eau - 3/4 tasse + 2 c
Jus de citron - 1 cuillère à café (en option, mais il empêche la cristallisation du sucre)
Elachi / cardamome en poudre - 1 cuillère à café
Safran - Une pincée (en option)
Comment faire du sirop de sucre
- Ajouter le sucre + eau dans une casserole et faire bouillir jusqu'à ce que la moitié ou une consistance de chaîne.
- La consistance de la chaîne de moitié obtient le sirop à l'intérieur du badusha et le rend très doux (j'adore cette version).
- La seule chaîne donne peu la couche intérieure nette / squameuse et vous pouvez sentir le doux que sur le dessus de celui-ci (comme la plupart de magasin version achat).
- Choisissez la consistance de la chaîne, vous pouvez également faire le sirop plus tôt et avant de tremper les trucs frits juste chauffer.
- Le sirop ne doit pas se dissoudre lorsque vous versez dans peu d'eau ou vous pouvez vérifier entre votre pouce et l'index en faisant glisser le sirop de l'arrière de la poche que vous utilisez pour l'agitation.
- Ajouter le safran, Elachi si désiré et presser le jus de citron enfin.
Comment faire Badhusha
- Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude dans un bol.
- Faire fondre le beurre en haut à micro-ondes ou d'un poêle (Pic 1) et ajouter le yaourt, l'huile (Pic 2).
- Donner un beau mélange doux en utilisant un fouet puis ajouter le mélange de farine (Pic 3).
- Maintenant, asperger d'eau et commencer à pétrir, il semble d'abord comme Pic 4.
- Donc, continuez à pétrir à pâte molle et lisse (Pic 5).
- La pâte pétrie finale devrait être sans fissure, il est la consistance (Pic 5).
- Couvrir et se reposer pendant 15 minutes au moins et diviser la pâte en 10-12 boules de taille de citron.
- Vous pouvez faire des rondes simples en appuyant doucement dans le centre avec vos paumes.
- Si allant de bords profilés, faire une couche extensible / mince partout côtés comme montré dans l'image 6 ci-dessus.
- Maintenant commencer à tirer et plier cette couche mince en utilisant le pouce et ensuite vers interne pour former la jante, maintenir également la pâte ronde d'autre part (fig 7).
- Ceci est ma première tentative, il est par la pratique ou vous pouvez vérifier cette vidéo.
- Gardez le badhusa roulé dans une plaque, essayez de faire frire la pâte roulée dans 20 minutes de temps, jusque-là le couvrir correctement.
- Si vous gardez les années laminées de badusha à la température ambiante pendant longtemps, le beurre commence à fondre de celui-ci.
- Vous pouvez préparer le sirop maintenant si vous ne l'avez pas fait plus tôt.
- Maintenant, ajoutez l'huile dans une casserole / kadai large et quand il est chaud, le test en ajoutant une pincée de pâte, il doit immédiatement pop après l'avoir ajouté.
- Il est la bonne température, ajouter maintenant 2-3 à un moment (photo 8) et éteindre la flamme.
- Lorsque toutes les bulles définies, à nouveau sur la flamme et laisser cuire à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'il vire au brun clair doré (photo 9).
- Drainer l'excès d'huile en utilisant une serviette de cuisine (Pic 10) et par immersion dans déjà préparé un sirop de sucre pendant 2-3 minutes (Pic 11).
- Assurez-vous que soit le sirop ou frits badhusa de devrait être assez chaud pour absorber le sirop.
- Retournez les deux côtés et quand un autre lot est prêt à plonger dans, retirer les dispositions n années badhusa imbibés dans une plaque (Pic 12).
- Conservez-le dans l'air contenant hermétique pendant presque une semaine, quand ils se tournent non collante.
Cliquez récemment tout en faisant.
