Nouveau-Mexique Red Chili Enchiladas
Un de mes plats préférés pour faire avec ma sauce chili rouge est cette plaque du Nouveau-Mexique Red Chili enchiladas. Nous avons eu ces derniers à un nouveau restaurant mexicain juste après avoir déménagé à NM et je pense qu'il était que la plaque de enchiladas qui m'a accroché sur la nourriture NM. Je fais des ces enchiladas depuis plus de 30 ans et je dois admettre - c'est l'un de mes plats les plus préférés!
Ceci est un Nouveau-Mexique enchilada favori qui est aussi facile de faire comme le beurre d'arachide et sandwich gelée. Il faut 15 minutes de début à la fin quand vous faites pour un et un 2,5 minutes supplémentaires pour chaque portion supplémentaire. Top avec un oeuf sur le plat et vous vous avez un repas copieux. Prendre plaisir!
L'oignon et au fromage rouge Chili Enchiladas Recette
Ingrédients pour 2
Temps de préparation et de cuisson: moins de 30 minutes
Vous aurez besoin d'une plaque de micro-ondes pour chaque personne.
Ingrédients (pour 2)
Instructions
- Verser la sauce chili rouge dans un grand bol. Tremper chaque tortilla dans la sauce chili rouge que vous plaquez il. Celui-ci incorpore la sauce chili dans chaque couche et empêche la tortilla de sécher.
- Pour chaque portion, créer des couches d'un chili tortilla trempé, puis l'oignon, d'olive et du fromage, une autre tortilla, l'oignon, d'olive et du fromage, garni de la troisième tortilla et un peu de fromage, quelques oignons et les tranches d'olive. La chaleur au micro-ondes à puissance maximale pendant 1,5 minutes *, tourner, micro-ondes pendant une minute.
- Top avec un côté ensoleillé ou oeuf frit OverEasy. Vous voulez que le jaune qui coule de manière à se intégrer harmonieusement et ajoute à la sauce. Entourer de tomates fraîches et laitue hachée (facultatif).
* Le temps dépend de la puissance de votre micro-ondes. Après 2,5 minutes, le fromage doit être fondu et que la sauce bouillonne.
Remarques cuisine
Rouge sauce chili - la chaleur. Le dernier lot de sauce chili que je fait était extrêmement doux. Il était saveur et très peu à pas de chaleur. Je sais - tout est relatif! # 128578; Oui, je fais comme ma nourriture plus épicée que certains, mais permettez-moi de dire que je l'aurais senti à l'aise nourrir ces enchiladas à ma mère de 85 ans qui ne gère pas d'épices du tout. Apparemment, le ristra je l'avais acheté a été enfilées avec le Chili doux; Par conséquent, la sauce résultant était assez doux. Donc, si vous achetez votre sauce et ne peut pas gérer la chaleur, recherchez « doux »; sinon, optez pour tous les niveaux de chaleur que vous aimez.
Si vous ne faites pas votre sauce chili rouge à partir de zéro, vous pouvez l'acheter. Certaines épiceries portent la sauce chili rouge dans la section ethnique ou dans la section des aliments congelés. Assurez-vous simplement que le premier ingrédient dans la liste des ingrédients est « piment rouge » et non tomate. Vous pouvez également acheter la sauce chili rouge en ligne à partir d'une variété de Nouveau-Mexique fournisseurs de produits chili.
Le fromage est votre choix. Je l'ai utilisé plusieurs différents types de fromage et de nombreuses combinaisons différentes. Ma norme est un mélange de cheddar et Monterey Jack, mais si je n'ai pas les deux, je vais utiliser ce que j'ai. feta fonctionne également très bien. Il donne des enchiladas plus proche de ce que je qualifierais de « mexicaine » plutôt que « New Mexican », et il est tout à fait savoureux!
Empilés contre roulé - Comme je l'ai mentionné dans un précédent post, je préfère mes enchiladas empilés plutôt que roulés. Cependant, si vous aimez roulées enchiladas, vous pouvez toujours rouler quelques oignons, les olives et le fromage dans les tortillas et les étouffer dans la sauce chili rouge.
portions multiples - Vous pouvez facilement faire ces enchiladas pour plus de deux personnes en faisant une casserole enchilada empilés (un peu comme une lasagne). Dans un ensemble de casserole rectangulaire de 2 à 3 couches de chili trempées tortillas (3 à 6 tortillas par couche), l'oignon, olives noires, et le fromage. Faire cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 25 minutes. Pour voir une procédure plus détaillée pour faire enchiladas empilés, consultez les instructions « Assemblée » pour mes Calabacitas enchiladas.
Plus d'informations sur le Nouveau-Mexique Chiles
Ok, je n'étais pas vraiment confus sur instructions. Il y avait trop d'idées alléchantes. La moitié d'un ordre de enchiladas avec un oeuf est une taille de portion plus réaliste, mais je voulais l'ensemble enchilada :)
Ce soir, je fait une barre de enchilada pour mes 3 garçons d'âge du collège et des amis. Je sauce chili maison, boeuf assaisonné, haricots frits, les fromages râpés assortis, oignons grillés, olives noires, tomates et rouge - vert jalapeños et tortillas de maïs. Il était parfait pour les enfants occupés dans et hors de la maison un vendredi soir. Tout séjour-overs obtenir restes avec un oeuf sur le plat le matin.
Un enchilada « bar »? Est-ce comme un burrito ou tostada? Peu importe ce qu'elle est, les ingrédients sont merveilleux! Tout d'abord, il n'y a rien comme la sauce chili maison. Et l'oignon grillé est un excellent ajout. Que les garçons ont cessé de dire « Merci papa, ce sont génial! »? # 128578;
Je passais ma journée d'hier rôtir mon lot de chili. Fait une sauce chili vert et maïs tortillas, puis mis en place un lot de calabacitas enchiladas avec une partie de ma courge jaune Homegrown et le maïs local. Ils étaient super! Je ne sais pas si vous les avez essayé, mais vous devriez les vérifier puisque vous semblez être un fan enchilada comme moi. # 128578; Bonne dimanche!
Cela semble merveilleux! Il a mon nom écrit sur elle ... a l'air délicieux! Cela pourrait prendre des œufs à un nouveau niveau pour moi tout. Quelle bonne idée, MJ! Merci d'avoir partagé!
MJ, les Red Chilie enchiladas étaient plus que de bien ... .ils était super, jusqu'à notre allée. Robbie ne voulait pas d'oeuf jusqu'à ce qu'elle a essayé un peu de moi et maintenant qui est ce qu'elle veut pour le petit déjeuner. Tellement facile que nous pouvons faire ce partout où il y a un micro-ondes. Y at-il la vérité à la rumeur selon laquelle le micro-ondes a été inventé au Nouveau-Mexique dans le but de enchiladas cuisine. Je posté une photo du produit final sur le livre de visage.
Ces enchiladas sont certainement la raison pour laquelle je serai toujours un micro-ondes! Je suis tellement content que tu les aimais! Et oui - tu dois avoir l'œuf. # 128578;
ceux-ci ont l'air si facile et délicieux! et votre série sur chiles était super, je les aime, mais toujours l'impression que je suis quand j'envolant les-vous certainement acheter éclairci une certaine confusion sur les types / chaleur pour moi. Merci!
Ceux-ci ont l'air si incroyablement bon! J'adore l'ajout de l'œuf, c'est le genre de chose que j'apprécie pour le dîner!
Ohhh maintenant mon eau à la bouche. Délicieux enchiladas épicés. J'adore les enchiladas, mais je ne les ai jamais fait à la maison. Je l'ai en fait jamais quoi que ce soit cuit, même près de la cuisine mexicaine je me souviens bien, ce qui est si bizarre que je suis un grand fan de la cuisine mexicaine! Je dois corriger cela. Merci pour l'inspiration MJ! <3
applaudissements Big si cela est votre appel rideau sur la série parce que cela ressemble beaucoup enchiladas. Parfaitement plaqué et votre choix de couleurs de la toile de table à la plaque est parfaite. Voilà ce que je crois toujours, MJ - la photographie culinaire est tout à vous raconter des histoires et travaille pour moi. Bon travail!
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