Oeufs Salted - kawaling Pinoy
œufs salés en œufs de canard saumurés dans une solution saline. Salty et savoureux, ils sont un ajout délicieux à des salades et des spécialités cuites au four!
Mon sigarilyas de ginataang et œufs salés les photos laissent beaucoup à désirer, mais je les postent quand même parce que, eh bien, je n'ai pas accès aux ingrédients pour les rendre à nouveau.
oeufs salés commerciaux ou itlog na maalat sont faites par « saumurage » œufs de canard frais dans la boue en parties égales d'argile et de sel imbibé d'eau. Les œufs sont trempés individuellement dans le bain de boue entièrement manteau et sont ensuite autorisés à durcir pendant 15 à 18 jours en fonction de la taille des oeufs. L'argile spéciale utilisée qui est appelé localement putik sa punso sont en fait des monticules de fourmis ou de termites.
Bien que la fabrication des œufs salés de la manière traditionnelle ressemble à un projet intéressant et les œufs obtenus sont dit mieux dans le goût et la texture, je ne pense pas que je serais de déconner avec fourmilières sitôt. Alors, amis, nous allons faire itlog na maalat la meilleure façon! En fait, la procédure est si facile le plus difficile attend les œufs à guérir.
Voici quelques conseils sur la façon de faire vos oeufs salés maison:
- Vérifiez les oeufs pour vous assurer que les coquilles sont intacts et ont pas de fissures.
- Laisser la solution de saumurage à refroidir complètement avant d'ajouter les œufs de peur qu'ils ne vont cuire dans la chaleur résiduelle.
- Ne pas suremballage récipient pour éviter les bris et faire des oeufs sont sûrs complètement immergés dans la solution. Vous pouvez les peser en plaçant une petite assiette ou un sac en plastique rempli d'eau sur le dessus.
- Je habituellement mes œufs guérir salée pendant environ 18 à 21 jours, mais vous pouvez faire bouillir et tester un œuf à environ 2 semaines pour vérifier salure. Cure pour quelques jours si elle est assez salée.
- Si vous préférez teindre les oeufs à des fins esthétiques, immergez dans un mélange de 1 cuillère à café de cristaux de Granna rouge dissous dans 4 tasses d'eau pendant 1 minute après leur Hardboiled. Une autre méthode ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et deux cuillères à soupe de vinaigre à l'eau bouillante utilisée pour cuire les oeufs.
