Pad Thai Ramen Recette de Sidney Harrison
Ingrédients
- 2 paquets de ramen instantanés, sans le paquet d'épices
- ½ tasse sans sucre beurre d'arachide
- ½ tasse de jus de citron vert
- ¼ tasse de sauce de soja
- 1 tasse de lait de coco
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre brun au goût
- La poudre d'ail au goût
- 2 cuillères à soupe pâte de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 poitrines de poulet sans peau, coupé en bandes
- 2 oeufs
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse d'arachides non salées, grossièrement hachées
instructions
Faire cuire ramen selon les instructions sur l'emballage, sans le paquet d'épices. Égoutter, rincer et mettre de côté dans un endroit chaud.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le beurre d'arachide, le jus de lime, la sauce de soja, le lait de coco, le sucre brun, poudre d'ail, et la pâte de piment rouge. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène. Mettre de côté.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire cuire les bandes de poitrine de poulet à feu moyen-vif jusqu'à cuisson complète et ne soit plus rose, environ six à huit minutes.
Battre les œufs dans un petit bol et ajouter le poulet cuit. Scramble jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits, environ deux à trois minutes.
Ajouter la sauce aux arachides au mélange de poulet et cuire pendant une minute jusqu'à ce que chaud et le poulet soit bien enrobé. Éteindre le feu.
Dans un grand bol, mélanger les nouilles et le mélange d'arachides de poulet et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Diviser les nouilles entre les deux plaques et le dessus avec des cacahuètes hachées.