Pain blanc doux Pâte, Le Geek cuisine
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J'utilise cette pâte à pain blanc doux pour faire de nombreux articles. Cela comprend des pains sandwich, petits pains et pains de toutes formes et tailles, noeuds ail, pizza, pains tressés, baguettes, et tout ce que prend ma fantaisie, vraiment. Comme ils exigent tous exactement la même pâte, je pensais que je posterais la recette de la pâte ici, et éviter la redondance de répéter l'ensemble du processus chaque fois que je veux poster une recette pour un autre élément que la pâte est utilisée pour faire. La plupart du temps, les nuances qui rendent chaque recette différente a lieu une fois que les étapes de ce guide sont complètes, alors je vais simplement vous créer un lien vers cette recette puis expliquer comment finir dans le nouvel article. Je vais également la liste au bas de cet article, toutes les recettes que j'ai posté, qui nécessitent cette pâte à réaliser.
10 tasses de farine pain blanc
Cela doit être de la farine de perles blanc uni et non tout usage ou farine de pain de blé, ou toute autre chose. Cette recette ne fonctionnera pas sans l'équilibre de gluten approprié. Je mentionnerai toutefois que jusqu'à la moitié de la farine de pain blanc peut être substitué avec de la farine tout usage blanc. Je le fais souvent. Il ne semble pas avoir un effet négatif.
Lors de la mesure de la farine pour les recettes de pain, il ne faut pas être parfaitement précis et délicat avec la mesure. Il suffit de ramasser doucement et secouer pour niveler un peu. Vous aurez toujours ajouterez la farine que vous pétrir et des facteurs comme l'humidité de l'air doit être pris en compte. Ainsi, la quantité parfaite de la farine va être obtenue en ajustant par la sensation.
Ok, maintenant tu penses que je suis fou.
Je sais que cela semble beaucoup de lait à jeter dans le pain, mais c'est la clé de la saveur étonnamment frais et la texture veloutée de ce pain. Si vous avez le cœur pour cela, s'il vous plaît ne pas utiliser les quatre tasses de lait, mais vous pouvez toujours faire un bon pain avec toute l'eau, ou même un mélange d'eau et de lait dans un rapport quelconque. J'utilise le lait entier. Tout type de lait est OK.
Si vous utilisez du lait ou de l'eau, il faut le chauffer jusqu'à ce qu'il soit juste un peu chaud au toucher.
2 cuillères à soupe fondu beurre non salé, plus un supplément pour beurrer casseroles, pains, et / ou des bols (si nécessaire)
2 cuillères à soupe de sucre
J'utilise le sel de mer de grain fin.
Dans un grand bol, mélanger 4 tasses de farine de pain blanc (ou tout usage farine blanche, ce qui est ce que je l'habitude d'ajouter à ce stade) avec 2 cuillères à soupe de levure instantanée et 2 cuillères à soupe de sucre.
Verser 1 litre de lait chaud dans le mélange de farine.
Maintenant, vous allez ajouter la farine de pain blanc à ce mélange, une tasse à la fois, jusqu'à ce qu'elle forme une pâte un peu robuste, mais encore assez humide. Cela prend habituellement environ 4 à 5 tasses, mais cela peut varier en fonction de nombreux facteurs. Vous devez juger, en fonction de la consistance de la pâte, lorsque vous êtes prêt à passer à l'étape suivante. N'ai pas peur; il ne devrait pas être difficile de dire quand arrêter, d'autant plus que je vais vous guider à travers maintenant.
Alors ajoutez une tasse de farine de pain blanc à la pâte pâteuse.
Remuez en bien et vous aurez une pâte plus épaisse que jamais.
Ajouter une troisième tasse de farine de pain blanc.
Ajouter une quatrième tasse de farine à la pâte.
Maintenant que vous avez développé votre pâte de base, la farine une surface de travail généreusement et tourner la pâte humide sur la surface farinée.
Replier les bords de la pâte en dessous de lui-même pour former la pâte en boule. Il devrait avoir une peau lisse et serré tout le long de la surface extérieure.
Alors, laissez la pâte reposer, se laver les mains, et l'espace de travail si nécessaire, et se détendre pendant quelques minutes.
Saupoudrez la moitié du sel sur la face de la pâte aplatie.
Pliez la pâte encore quelques fois et reprendre le malaxage normale pendant environ 5 minutes.
Quoi qu'il en soit une bonne règle de base est de lui permettre de lever pendant 40 à 60 minutes. Il suffit de commencer à surveiller ses progrès après les 40 premières minutes et vous aurez une idée de la façon dont il se comporte et vous aurez probablement aucun mal à dire quand il a augmenté de façon appropriée.
Ce qui suit est une diatribe assez utile qui est tout à fait facultative lecture. Si vous le faites, je vous suggère de le lire dans votre tête, d'une voix comme la « impression fine » radio commerciale parler super rapide.
SOFT PÂTE BLANC PAIN
2 cuillères à soupe de levure instantanée
Je l'ai essayé et je l'ai aimé. Nous avons fait des toasts de celui-ci. Comment serait-il pour la pâte à pizza?
Il a été longtemps que je l'ai fait une pizza, mais si je me souviens qu'il faudra environ 20 minutes pour cuisiner. Je vais habituellement par la façon dont les garnitures regarder, surtout si vous avez ajouté le fromage. Lorsque le fromage est complètement fondu et commence à brunir juste un peu, il devrait être prêt. Assurez-vous que les choses sont à la recherche cuits dans le centre, qui sera le dernier endroit trop cuire, évidemment.
Voici une image d'une pizza duveteuse j'ai fait il y a quelques années. Oh, mon, bonté, les souvenirs!
Oh! et si vous aimez la pizza style pain français, la forme d'un tiers de ce lot dans une torpille, ou baguette épaisse pain en forme, comme l'image de fond, et le couper en deux au milieu, puis de manière demi-longue, et vous pouvez faire quatre pizzas pain français en les garnissant simplement et la cuisson jusqu'à ce que les garnitures sont cuites et fondues. Tellement bon!
J'ai essayé cette recette aujourd'hui, bien que je 1/4 de recette d U 2 a donné l'essayer, parce que je l'ai essayé plusieurs recettes n méthodes sans satisfaction 4rm tout, buh cette méthode est sorti parfaitement 4 moi, pelucheux n si doux, qui est ce que je veux dans le pain. Veillerai à ce que je garde ce 2. Merci beaucoup.
Oh génial d'entendre! si vous vous rappelez les mesures que vous avez utilisé pour faire un quart de cette recette que j'aimerais pour vous de poster ici. Je ne l'ai jamais fait un quart de cette recette. Tout le monde pourrait bien sûr faire le calcul, mais il serait sûrement utile de certains si vous posté. De toute façon, je suis heureux que vous l'aimez! Ma recette de toute pain de blé sera affiché demain. Il est beaucoup plus impliqué, mais il est le yummiest, pain de blé entier doux et le plus savoureux que vous avez jamais goûté, garanti!
recette quart je (N.B. pas 1/4 exacte)
Merci de poster un mod et je suis très heureux qu'il est avéré si bien pour vous!
Nous excusons pour les fautes d'orthographe, l'iPod je n'est pas le meilleur et les ruines toujours tout xAx
Vous pouvez diviser simplement chaque ingrédient par trois et vous aurez assez exactement pour un pain! Gardez à l'esprit que les recettes de pain sont toujours des approximations, surtout quand il vient au rapport farine / liquide, de sorte que vous ne devez régler par le toucher. J'ai essayé d'expliquer ce à surveiller dans l'article et les règles vont pour un petit ou un grand lot.
Merci à vous et cette personne Anon, je n'ai pas remarqué depuis la plupart des choses ne se charge pas sur l'iPod xAx, j'ai enfin eu le temps de monter sur un PC et vu vous remercier encore une fois
Combien est 1 tasse de lait?
Une tasse de lait est égale à 8 onces de fluide, 240 ml ou 16 c. J'espère que cela pourra aider…..
Oh, je vais SO essayer cette recette. Je ne l'ai jamais trouvé une recette qui a fait ces nombreuses étapes ... et je suis la cuisson depuis que je suis assez vieux pour voir au-dessus du comptoir!
Quand je étais au Japon il ya quelques années, nous avons eu ce pain individuel mini-pains qui HAD lisse fromage à la crème et le fromage gluant poches et dernièrement, je ai pensé à essayer de refaire, je pense que si je peux utiliser cette recette et d'autres choses avec des morceaux de fromage et de fromage à la crème, il va se révéler comme je veux. ^ _ ^ Vais essayer plus tard cette semaine.
Voici une photo d'un de mes mini-pains à côté d'une taille complète. Je pense juste qu'ils sont si mignons! Et ils sont amusants pour faire des sandwichs petit bébé de taille.
Qu'en est-il de la moitié de la recette? Serait-il quatre levure respof?
L'article suivant, lié au fond, décrit la méthode de mise en forme et la cuisson.