Pain - Sage Vinaigrette - Imbécile - Kitchen
Dîner de Thanksgiving. 3 jours loin. Vous pouvez tout à fait le faire.
Nous avons même des options pour des légumes avec des haricots verts avec caramélisées Echalote bien que vous pouvez clairement voir que j'ai opté pour le bon vieux attente de haricots verts en conserve cuits avec des oignons et du bacon.
Donc, tout ce qui reste est habiller / farce et la sauce. Oh oui, il faut avoir la sauce.
Comme je l'ai mentionné dans le poste de dinde, je préfère mon dressing / farce à cuire à l'extérieur de la dinde afin qu'il soit tout agréable et croustillant sur le dessus.
Ce n'est pas habiller de fantaisie du tout - il y a beaucoup de bonnes recettes là-bas pour votre vinaigrette, vinaigrette aux champignons sauvages, vinaigrette à la saucisse - mais cela est vraiment bon, vieux pain façonné et vinaigrette sage. Il est le pansement que ma grand-mère utilisé pour faire. Il est le pansement que ma mère fait. Par conséquent, il est le pansement que je fais.
Thanksgiving est tout au sujet de la tradition familiale. J'ai ajouté des carottes à mon dressing, mais sinon tout est la même chose que maman et de grand-mère.
Voici ce que vous avez besoin:
Parlons du pain ... Je aime utiliser une variété de pain. En fait, je commence à enregistrer les extrémités et petits morceaux de pain indésirables restes dans un sac à fermeture dans les mois de congélateur avant Thanksgiving. J'aime aussi une combinaison de pain blanc et de blé. Parfois, il y a même un morceau ou deux de seigle ou pumpernickel dans le mélange.
Si vous ne disposez pas d'un assortiment bizarre de pain dans votre congélateur, vous pouvez simplement acheter un pain blanc et un pain de blé et utiliser 1/2 de chacun.
Le pain doit être séché ou un peu rassis pour le meilleur pansement. Vous pouvez laisser votre pain, non emballé pour quelques jours ou le mettre dans le four faible (environ 175 à 200 degrés au maximum) pour le sécher. La méthode du four prendra environ 45 - 60 minutes.
Nous ne voulons pas totalement craquante comme croûtons ou du pain grillé, un peu plus sec que humide afin qu'il puisse absorber tout le bon bouillon de poulet et les saveurs que nous allons ajouter.
J'ai environ 20 tranches de pain total. Cela fera un moule de 9 x 13 pouces plein de vinaigrette.
Une fois que le pain se sent sec ou vicié, déchirer en petits morceaux bouchées.
Pour ajouter une bonne saveur supplémentaire et un peu de croquant à la vinaigrette, nous allons faire revenir doucement 1 moyen d'oignon haché, 1 tasse de carottes hachées et 2 tasses de céleri haché. Assurez-vous d'utiliser une partie des feuilles de céleri pour plus de saveur.
Pour être honnête, je mesure jamais vraiment les légumes ... .just aller avec ce qui semble bon pour vous. J'ai 1 oignon moyen, 3 carottes moyennes et environ 4 grandes côtes de céleri avec leurs feuilles. Hachez-les en petits morceaux. Rien d'extraordinaire.
Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, ajouter les légumes et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruni. Cela prend environ 10 minutes.
Quand les légumes sont tendres et translucides (brillant), les ajouter au grand bol de pain. Cela va continuer à cuire au four il est donc correct si les légumes sont encore un peu croquants.
Vient ensuite le Sage - la star du spectacle.
Si vous achetez sage au magasin, recherchez LEAF Sage ou frottées Sage. Ils sont à la fois beaucoup plus proche de la texture réelle d'une plante réelle sage. Si tout ce que vous pouvez trouver est une terre Sage - qui ressemble à la poudre, qui est bien, mais consomment beaucoup moins car il est très fort et maîtrisera rapidement tous les autres ingrédients.
J'aime le goût de la sauge, donc j'ajouter environ 4 cuillerées à soupe de frotté ou séché Sage. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez commencer avec moins de goût et / sentir comme vous allez. Vous pouvez toujours ajouter plus tard avant la cuisson du pansement.
Maintenant, nous voulons réhydrater le pain sec avec une bonne qualité, peu de bouillon de poulet de sodium.
Verser environ une tasse de bouillon, tout donner une agitation et ajouter plus de bouillon. Je environ 2 tasses de bouillon total, mais vous pourriez avoir besoin d'un peu plus ou moins en fonction de la sécheresse de votre pain.
Donnez le pain un resserrement rapide ... vous voulez humide mais pas mouillé avec le bouillon. Si vous n'êtes pas sûr, il est préférable d'utiliser plus de bouillon que moins. Vous ne pouvez vraiment pas cette vis avec trop de bouillon, il juste besoin d'un peu plus de temps de cuisson pour obtenir croustillant. Message d'erreur sur le côté de moiteur sur pansement sec.
Vaporiser un grand plat allant au four (le mien est de 9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson anti-adhésive et versez le mélange de vinaigrette dans le plat.
Ceci est une autre grande DO de recettes à venir. Vous avez quelques options sur la cuisson ...
Option # 1 - vous pouvez vous arrêter à ce stade, couvrir de papier d'aluminium et de garder cela dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire. Vous pouvez même le faire un jour à l'avance.
Option # 2 - vous pouvez faire cuire ce 1/2 chemin (environ 30 minutes), puis laissez-le traîner et après avoir fait cuire la dinde, pop ce dans le four pendant 30 minutes pour terminer la cuisson et de réchauffage.
Option # 3 - vous pouvez faire cuire ce avant tout, puis réchauffer dans un four chaud avant de servir.
Je l'ai utilisé tout le favori 3 methods.My est l'option n ° 2. Il permet d'obtenir la préparation et la cuisson du pansement de la route au début de la journée, mais parce que vous avez seulement fait cuire 1/2 façon, il ne sera pas sécher lorsque vous avez terminé la cuisson et réchauffant plus tard.
Cuire le pansement DÉCOUVERT à 350 degrés pendant environ 60 minutes au total, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant et brun doré.
Votre grand-mère serait fier.
Voici la recette:
étape par étape Gravy vient. Je pense que Gravy mérite son propre poste. Ne pas vous?
Bienvenue à la cuisine Idiot!
parce que vous ne devriez pas se sentir comme un idiot dans votre propre cuisine! Ne pensez pas que vous pouvez cuisiner? Eh bien, mes amis, pendre avec nous dans la cuisine et ça va changer rapidement. Trouver une recette, suivez l'étape facile par étape et vous faites cuire en peu de temps. Gagnez des amis, influencer les gens. faire cuire quelque chose délicieux!
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