Comment faire Farce au pain (vinaigrettes) pour l'Action de grâces, Kitchn
Comment faire facile Thanksgiving Farce
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
1 -1 1/2 livre pain artisanal de pain
Une noix tasse, amandes, noix de pécan, des noix ou autres, grossièrement hachées
1 livre saucisse, boeuf haché, dinde hachée ou poulet haché
1 gros oignon jaune, coupé en dés
3 branches de céleri, coupées en dés
2 cuillères à soupe fraîche sauge, le thym, l'origan ou émincées
1 grosses pommes ou 1 tasse de raisins, les canneberges séchées ou d'autres fruits secs (en option)
1/2-1 cuillère à café de sel
3 gros œufs
2-4 tasses de poulet ou de dinde
Équipement
Feuilles de cuisson
Poêlon
3- ou 4 cocotte-quart
Feuille d'aluminium
Instructions
1. griller le pain et noix: chauffer le four à 350 ° F. Disposer les deux grilles, l'une dans la moitié supérieure du four et l'autre dans la moitié inférieure. Couper le pain en petits cubes, enlever les croûtes si on le désire. Répartir les cubes en une seule couche entre les deux plaques de cuisson. Toast pendant dix minutes. Incorporer les cubes de pain et ajouter les noix hachées. Continuer jusqu'à ce que le grillage du pain est complètement sec et les noix sont grillées, un autre 8-10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
→ Augmenter la température du four à 400 ° F.
2. Faire cuire les saucisses: Brown la saucisse avec une pincée de sel à feu moyen, le découper en crumbles que vous faites cuire environ 10 minutes (voir comment, dans ce post). Transférer la saucisse cuite dans un bol et égoutter tout sauf quelques cuillères à café de la graisse.
3. Faire cuire les légumes: Dans la même casserole sur feu moyen, cuire les oignons avec une pincée de sel jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le céleri soit tendre, 5 minutes. Ajoutez les fruits, en cas d'utilisation, et les herbes fraîches. Cuire jusqu'à ce que les pommes commencent tout juste à adoucir, encore 1-3 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer la casserole du feu.
4. Mélanger les ingrédients de la farce: Mélanger les saucisses, les légumes et les fruits, les cubes de pain et les noix dans un grand bol. Fouetter les oeufs et verser sur la farce. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients sont enrobées uniformément.
5. Transfert Farce à la cuisson vaisselle: Verser la farce dans le plat de cuisson. Il est correct si la farce est buttée au milieu. Si vous avez la farce des restes qui ne correspond pas tout, faire cuire séparément dans des ramequins.
6. Ajouter le Stock: Verser le bouillon de façon uniforme sur la surface de la farce. Si vous préférez que votre farce sur le côté sec, ajouter 2-3 tasses de bouillon; si vous aimez la farce humide, ajoutez 3-4 tasses.
7. Couvrir et cuire: Couvrir le bourrage de papier d'aluminium et cuire au four à 400 ° F pendant 30 minutes.
8. Uncover et cuire jusqu'à ce que Croustillant: Dévoilez la farce et continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré, 15-20 minutes. Laissez refroidir avant de servir brièvement.
Notes complémentaires:
• Préparez à l'avance Farce: Cette farce peut être préparée par l'étape 2 la journée. Conserver les cubes de pain à la température ambiante et réfrigérer les ingrédients de la garniture des saucisses séparément.