Comment faire de délicieux Thanksgiving Farce et la vinaigrette - vaisselle Allrecipes
Par Leslie Kelly
Sans farce, Thanksgiving est juste un dîner de dinde. La plupart des familles tiennent serrés aux favoris de longue date, comme les cuisiniers passent pieusement le long des recettes bien-aimés pour la farce, la vinaigrette et, oui, même ce qu'on appelle « remplissage », souvent influencée par les traditions régionales. Que vous soyez un fan de vinaigrette d'huîtres des zones côtières, vinaigrette à base de pain de maïs ou de la saucisse, le remplissage de pommes de terre de la Pennsylvanie hollandaise ou la farce de riz sauvage de la Virginie rurale, nous avons le scoop complet sur ce qu'il faut pour faire ce côté plat vraiment spectaculaire.
Photo par Meredith Publishing
Farce vs. dressing
Il est souvent dit que le pays peut être divisé en deux camps: ceux qui gavent et ceux qui tiennent fermement à la tradition de la cuisson habiller l'extérieur de l'oiseau. Farce à l'intérieur, dressing dehors. Mais il y a une ride. Alors que les Sudistes sont friands d'appeler le plat d'accompagnement essentiel de se habiller Thanksgiving, parfois, ils STUFF habiller l'intérieur M. Tom Turquie. Donc, juste parce qu'il est appelé un pansement ne veut pas dire qu'il est cuit comme une casserole. Tout se résume à la recette et les traditions. Ne vous attardez pas sur que ce soit étiqueté farce ou un pansement, il est tout fondamentalement la même bête. Lorsque la farce un oiseau, il est essentiel de tenir à des temps de cuisson indiqué pour des raisons de sécurité alimentaire. Pour être très prudent, utilisez un thermomètre de cuisine pour la température de la farce. Il est bien cuit lorsque la température de la farce atteint 165 degrés.
Pain Pansements et farces
Cette création a été inventé comme une délicieuse façon de recycler le pain rassis. Votre jeu farce / dressing avec ces conseils simples:
- Utilisez pain rustique de style européen, pain au levain ou un pain de seigle copieux au lieu d'un pain sandwich doux.
- Laisser la croûte sur une saveur plus complète et la texture plus intéressante.
- Couper le pain en cubes 1/2 pouces, sachant qu'ils ne seront pas exactement uniforme et nuit à l'air sec.
- Si vous ajoutez des légumes, des fruits ou de la viande à votre vinaigrette, assurez-vous ces ingrédients sont à peu près la même taille que les cubes de pain pour assurer une cuisson adéquate.
- Saute dans les légumes légèrement au beurre ou à l'huile d'olive et assaisonner avec des herbes et des épices de la recette pour ajouter plus de caractère.
- Ajouter assez de liquide pour garder le pansement humide, mais pas tant que c'est détrempée. dinde maison, poulet ou bouillon de légumes ajoute une saveur très satisfaisant. Réserver le liquide de pots d'huîtres, en cas d'utilisation, et d'ajouter que « liqueur » dans le pansement pour la complexité supplémentaire.
Dans cette saucisse italienne Farce, la viande est à peu près la même taille que le pain | Photo Johnsonville
Certaines versions populaires de la farce à base de pain et dressing:
Une chose Southern Cornbread Dressing
- Une agrafe séculaire dans le sud-américain, c'est un autre exemple de cuisiniers Thrifty avec les restes de façon intelligente, délicieux. Essayez de suivre ces suggestions pour votre vinaigrette mémorable:
- Faire un couple de casseroles de pain de maïs à l'avance et congeler. Ou, recueillir un sac plein de morceaux dans des sacs en plastique dans le congélateur tout au long de l'année pour une utilisation ultérieure.
- Émietter le pain en bouchées et laissez-les sécher pendant la nuit à l'air avant de procéder à votre recette de farce.
- Essayez de construire une saveur robuste en ajoutant des bits croustillant de bacon cuits, cuits et les saucisses égoutté, ou le jambon fumé.
- Juste avant de retirer une casserole dressing du four, donner une finition dorée en tournant sur le gril pendant 2-3 minutes.
Farce Goes grains entiers
- Le riz et autres grains offrent d'excellentes fondations pour créer la farce non-pain, et faisaient partie de la fête de Thanksgiving originale. Une plongée profonde sur les pansements à grains entiers et la farce révèle:
- vinaigrette de riz apparaît souvent sur les tables de vacances ou dimanche soir, principalement dans le Sud. En Louisiane, une version « sale riz » est généralement cuit avec des oignons, des poivrons, abattis de volaille coupés en dés, ou le foie, et beaucoup d'épices. Ce sont les ingrédients d'abats qui donnent le riz son nom « sale » qui est souvent un amour-it-ou-haine-it qualité.
- Ajout d'un peu de riz sauvage cuit à la plupart des recettes de farce ajoute une texture moelleuse et une saveur de noisette.
- Aller exotiques en échangeant du riz pour les céréales anciennes comme le quinoa, épeautre et freekah. En Ecosse, skirlie est une farce faite avec de l'avoine au sol grossière.
- Végétariens peut ajouter des protéines à cette partie du repas en incluant les légumineuses cuites comme les lentilles.
- La clé du succès lors de l'utilisation des grains est d'éviter de trop les cuire. Comme les pâtes, cuire tous les grains al dente, à savoir, tendre mais encore ferme et un peu difficile à mâcher.
- Riz Farce et recettes de vinaigrette
Photo par Meredith Publishing
Pommes de terre « remplissage » est une foule pleaser en Pennsylvannia
Remplissage de pommes de terre Pennsylvanie est une combinaison intéressante de pommes de terre en purée et la farce, avec des racines qui remontent à des siècles pionniers sanglé alimentaires tirer le meilleur parti des maigres provisions. Même si on l'appelle un remplissage, ce mashup de pommes de terre, les oignons, le céleri, les cubes de pain et assaisonnements est généralement cuit au four dans un plat allant au four.
Clever façons de servir Farce
Dans le menu Action de grâces expansive, la farce et la vinaigrette offre le cuisinier la chance de servir quelques alternatives ludiques, y compris:
- L'une des émerger les plus populaires ces dernières années est la farce fritures. en particulier le jour après la fête des restes.
- Vinaigrette dans la cuisson des moules à muffins est un succès parmi ceux qui ont soif de morsures croustillantes, car il y a une plus grande surface pour transformer en or. Les points bonus pour regarder mignon sur la plaque.
- Au lieu de farce emballage à l'intérieur de la dinde de vacances, il cuisson dans évidé la courge fait pour un plat de service ultra-saison.
Photo Le gruntled Gourmand
Plus Farce et collections Dressing
Regardez cette vidéo rapide, offrant des conseils supplémentaires sur la façon de tirer le meilleur parti farce: