Eggnog crème glacée Recette, Eats graves
[Photo: Max Falkowitz]
Une version directe gelée de notre boisson vacances préférée, hérissé de bourbon juste assez pour maintenir l'intérêt.
Note: La quantité de bourbon énumérés ici conférera une saveur mais équilibrée boozy notable à la crème glacée, bien que l'intensité de la saveur augmentera le lendemain. Vous pouvez réduire l'alcool à aucun si vous préférez, ou l'augmenter par une cuillère à soupe, sans faire de dommages à la texture crème glacée. Brandy, Scotch, et le rhum sont également dignes substitutions pour bourbon, selon vos goûts.
- Rendement: fait 1 quart
- Temps actif: 1 heure
- Temps total: 1 heure, plus un froid pendant la nuit
Ingrédients
- 9 jaunes d'oeuf
- 3/4 tasse de sucre
- crème 2 tasses
- 1 tasse de lait
- 3/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- bourbon 1/4 tasse
instructions
Dans une casserole moyenne lourd, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance homogène. Mélangez doucement la crème, puis le lait. Faire cuire, en fouettant souvent, à feu moyen, jusqu'à ce qu'une crème sur le dos d'une cuillère et un doigt glissée dans le dos laisse une ligne propre.
Retirer du feu et incorporer la noix de muscade, le sel et le bourbon. Verser dans une passoire dans un récipient étanche à l'air et le froid pendant la nuit.
Le lendemain, le taux de désabonnement selon les instructions du fabricant. Retour à un contenant hermétique et laisser refroidir au congélateur pendant au moins trois heures avant de servir.