Pan rôti arachides - FOODRECAP

Sinangag ou Sangag - un mot tagalog qui signifie rôti sur le plateau ou en tambour rotatif. Aucune huile est utilisée. Les fèves de cacao et les grains de café sont cuits par ce processus.

Le terme d'arachides grillées signifie quatre choses différentes selon les différentes recettes autour de world wide web, la cuisine a) par la méthode micro-ondes chauffage b) four c) torréfaction du tambour - comme le café et le cacao et d) la friture dans quantité ou peu généreuse d'huile. Item « a » et « b « peut être fait avec les gousses intactes.

La dernière méthode de traitement mentionné ne semble pas juste. Il ne correspond pas à la description du mot « Sangag » .Le bon terme car il est arachides frit. Voici la version modifiée de l'élément « d », sans huile de cuisson.

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a) Mettre une poêle sur la cuisinière lpg. Réglez la flamme au plus bas pour faciliter le transfert de chaleur lente et éviter de brûler. Nous visons une torréfaction claire, pas un café comme Corsé.

b) Placer 250 grammes de cacahuètes décortiquées et un ail écrasé de clou de girofle. Remuer continuellement pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les testa sont bruns. Prenez note que l'ajout de cacahuètes qu'indiquer augmentera considérablement le temps de torréfaction.

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Je préfère les arachides plus petites avec testa intacte. Plus grande variété sans peaux, Hubad. a un goût inférieur.

Profitez arachides croquantes sans huile et le sel!

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