Pandan - gâteaux cuits à la vapeur Honnête Cooking
Je voulais tenir mon visage entier dans le pot de respirer à la vapeur douce du pandanus. Subtilement floral et un peu d'herbe, il est considéré comme la gousse de vanille de l'Asie du Sud-Est, mais aux États-Unis le nom est tragiquement inconnu. Bien que, je l'avais vu les pâles, des pâtisseries vertes dans toutes les boulangeries au cours de mes voyages à travers Singapour, ce fut la première expérimentation de ma propre - j'infusant le lait de coco avec pandan pour les gâteaux cuits à la vapeur.
Aussi connu sous le nom « screwpine, » Pandan est le plus souvent utilisé pour les plats de riz saveur et puddings, mais il est également utilisé comme un arôme délicat pour les pâtisseries. gâteaux mousseline de soie pandanus se trouvent dans la plupart des boulangeries toutes singapouriens. Bien que la majorité des gâteaux viennent dans les anneaux de gâteau comme familiers nourriture d'ange, les variétés dans les zones les plus cosmopolites de dîners surprise ville avec des présentations élégantes et imaginatives. Même la classe mondiale, Raffles Hôtel, connu pour créer la signature « Singapore Sling », cocktail, porte plusieurs versions du gâteau de pandanus.
La nouveauté de douce saveur du pandan a suscité mon imagination comme cuisinier pâtissier. J'ai déjà lait pandan-coco macérer au réfrigérateur, de la vodka Pandan dans les œuvres, et la crème glacée pandan est en veilleuse.
Gâteaux cuits à la vapeur Pandan
- 3 oeufs
- 150 g) sucre
- 150g de farine tout pupose
- ½ c poudre à lever
- 100 g de lait de coco
- 2 c extrait de pandan
- L'utilisation d'un batteur électrique, fouetter ensemble les œufs et le sucre à vitesse élevée pendant au moins cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent extrêmement léger un moelleux.
- Dans un autre bol mélanger la farine, le lait de coco, la poudre à pâte et arôme pandan.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier le mélange de farine dans les œufs et le sucre pour créer une pâte lisse.
- Remplir les moules à muffins aux ¾ et placer les moules à muffins dans un bateau à vapeur ou un panier vapeur.
- La vapeur à haute température pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux au printemps retour au toucher.
- Laisser refroidir et servir.