Papdi recette Chaat, comment faire recette papdi de Chaat, des recettes de chaat
papdi recette Chaat avec photos étape par étape - Je me souviens encore avoir papdi Chaat pour la première fois dans un restaurant punjabi à mumbai (ne me souviens pas le nom du restaurant). il a été l'un des meilleurs papdi Chaat j'ai eu à mumbai.
quand on vit à delhi, j'avais chaats papdi souvent. mais ne peut pas oublier celui que j'avais à mumbai. être un vrai mumbaite bleu, je l'ai toujours fait sev puri. pani puri. bhel puri. La puri batata de Dahi à la maison, mais jamais papdi Chaat.
pas Chaat de papdi est difficile ou beaucoup de temps. juste qu'il ne venait pas pour moi que je peux faire à la maison. donc pour la première fois je l'ai fait à la maison papdi Chaat et il était exactement comme celui que j'avais dans le restaurant mumbai. je l'ai fait le jour même où je l'ai fait sev puri.
dans papdi chaat, outre les papdis (les crispies de farine frite), une masse fondue dans la fusion de la bouche de pois chiches cuits, pommes de terre et pakoris (beignets frits gramme noirs) et caillé (yaourt) est ajouté.
comme un substitut à pakoris, vous pouvez également utiliser Boondi. faire tremper les boondis dans l'eau, puis presser l'eau des boondis. ajouter à la Chaat de papdi.
pour faire le Chaat de papdi sains et nutritifs, au lieu de papdis frits, utilisez papdis cuites au four. vous pouvez vérifier cette recette de papdi pour faire sautées ainsi que du four papdis à la maison. aussi quelques pousses moong et grenade peuvent également être ajoutés à la Chaat.
papdi recette chaat ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
Pour le papdi Chaat
Pour la menthe verte épicée et à la coriandre chutney
- 1 tasse de feuilles de menthe hachée (Pudina)
- ½ tasse de feuilles hachées de coriandre (dhania patta)
- 1 piment vert, haché
- De 1 à 2 cuillère à café de chaux ou de jus de citron, conserve la couleur verte du chutney
- sel noir, ajouter au besoin
Comment faire recette
Cuire les pois chiches:
si vous voulez ajouter les pois chiches à la Chaat de papdi, alors un peu d'effort est nécessaire. c'est si vous ne voulez pas utiliser les pois chiches en conserve.
vous avez besoin de faire tremper les pois chiches dans la nuit assez d'eau ou pour un bon 6-7 heures. puis cuire ou cuire les pois chiches pression avec de l'eau et de sel / sel noir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Faire la coriandre menthe verte chutney:
Mélanger tous les ingrédients avec très peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
quand ils deviennent mous et ajouter le jagré les poudres d'épices et le sel.
cuire encore jusqu'à ce que les masses fondues jagré.
éteindre le feu et laisser refroidir le mélange.
broyer le mélange chutney à une pâte lisse. SEIVE le chutney à travers une passoire. ajouter plus de sel si nécessaire.
si le chutney devient trop épaisse ajouter un peu d'eau pour liquéfier il.
Pour le montage du papdi Chaat:
organiser les papdis dans un bol peu profond ou une assiette.
haut vers le haut avec des pommes de terre cuites hachées et les pois chiches cuits.
vous pouvez ajouter les oignons et les tomates hachées à lui, mais son option.
saupoudrer un peu masala Chaat et la poudre de piment rouge, si vous voulez à ce stade.
haut ceux-ci avec du yogourt froid / caillé autant que vous voulez.
haut vers le haut avec le chutney vert autant que vous voulez.
puis avec le chutney doux comme autant que vous voulez.
saupoudrer masala chaat, poudre de piment rouge, de la poudre de sel et de cumin noir.
garnir de feuilles de coriandre. saupoudrer SEV sur le dessus et cette étape est facultative.
ajouter un filet de jus de citron au Chaat de papdi si vous voulez.
servir papdi Chaat immédiatement.
étape par étape delhi papdi recette chaat:
1. organiser les papdis dans un bol peu profond ou une assiette.
2. haut les papdis avec des pommes de terre bouillies et les pois chiches bouillis.
3. ajouter la quantité généreuse de lait caillé battu frais.
6. Saupoudrez toute la poudre d'épices et garnir papdi Chaat avec des feuilles de coriandre hachées. à ce stade, j'aurais voulu avoir grenade fraîche à ajouter au Chaat de papdi. il aurait ajouté une belle couleur et la texture de la recette.
7. juste pour ajouter un peu de couleur et croustillance, j'ai ajouté sev ... mais son option
8. servir le Chaat de papdi immédiatement dès que vous avez terminé sa préparation.
ajoutant des oignons ou des tomates à papdi chaat est facultative. oignons ajouter un crunch agréable à la Chaat de papdi. je l'ai fait une portion avec des oignons et des tomates, ce qui était aussi trop bon.
