Tous les jours à la main pané donna Filet de porc Comment - Et vous voulez
Rappelez-vous, je suis de la « vieille école », mieux connu comme « le bon vieux temps ». Je diplôme d'études secondaires en 1966 - un an plupart d'entre vous ne me souviens même pas. En fait, la plupart d'entre vous ont même pas nés alors. Mais laissez-moi vous dire, nous avons eu beaucoup de plaisir à l'époque.
Ce sont les jours de Carhops et des plateaux de fenêtre. Il n'y avait pas de lecteur à travers les fenêtres. Vous avez retiré pour une place de parking, placé votre commande sur le haut-parleur à côté de la voiture (chaque voiture avait un haut-parleur), puis un saut de voiture - qui était un employé du restaurant - apporterait votre commande sur un plateau qui attaché à votre porte de voiture. Il fallait rouler la fenêtre vers le bas pour le bac à joindre. Ensuite, tout le monde a mangé dans la voiture alors que toutes sortes d'hilarité ont continué. Oui, l'hilarité. Ce étaient de bons moments pour vous.
La semaine dernière, un groupe de personnes que je diplôme d'études secondaires avec (en arrière quand les dinosaures parcouraient la terre) étaient sur Facebook parler de qui a eu le meilleur sandwich de filet mignon pané en ville. Je suis de Evansville, Indiana, dans le cas où vous vous demandiez. Ce fut un grand débat et m'a fait commencer à penser à ces délicieux sandwichs que tous les restaurants avaient. Si vous avez jamais eu un sandwich au filet mignon pané, vous ne savez pas ce que vous manquez. Je vais prendre un sur un hamburger tous les jours de la semaine.
Voici comment vous faites ces sandwichs fabuleux. D'abord, vous avez besoin d'un filet mignon de porc. J'acheter le mien chez Aldi de. Ils ne sont 3,99 $ pour un filet mignon simple et vous pouvez faire 5 ou 6 sandwiches d'un filet mignon. (Je cuisinais deux filets entiers pour le dîner. Ouais. Cela ressemble beaucoup jusqu'à ce que vous avez beaucoup de gars manger.) Vous devez également un maillet de viande ou une poêle épaisse en fonte pour aplatir les portions individuelles sur.
Ceci est un filet mignon de porc.
Il aura ce qu'on appelle la peau d'argent sur certains comme côtes de porc font. Retirez-le avec un couteau bien aiguisé. Couper le filet en médaillons environ 1,5 pouces d'épaisseur, je me suis 6 portions de chaque filet.
Si vous avez une mauvaise journée ou se sentir frustré, voici où vous pouvez vous amuser! Il est temps de marteler loin jusqu'à ce que chaque médaillon a été aplati et est vraiment mince. Il est un traitement vraiment pas cher! Assurez-vous que vous avez quelque chose en eux comme une planche à découper afin de ne pas endommager vos comptoirs.
Wow, je me sentais tellement détendu après tout ce pilonnage.
Maintenant, il est temps de faire votre « panure ». J'utilise la farine, l'oeuf mélangé avec du lait et des biscuits salés écrasés. Pour écraser les biscuits, vous pouvez le faire dans un robot mélangeur ou robot culinaire si vous en avez un, mais je le fais de cette façon. Je place toute une manche de biscuits dans un zip de verrouillage gallon taille arrière et utiliser mon rouleau à pâtisserie en bois pour écraser les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient une consistance très bien comme des miettes de pain. Il ne prend que quelques minutes et vous ne devez pas laver un robot culinaire ou au mélangeur.
, Vous avez besoin d'une station de panure. Est-ce que je prends des photos? Bien sûr que non. Rappelez-vous, nous mangeons cette nourriture, il n'est pas pour un affichage magazine (je souhaite), donc je reçois plongé dans ce que je fais et oublier de prendre des photos. La vie peut être difficile parfois, hein? Quoi qu'il en soit, j'utilise 3 bols de mon ware antique Corning qui sont et à plat sur le fond. Dans l'un, je place la farine tout usage. Dans la seconde, je craque deux œufs et ajouter environ 1/3 tasse de lait et fouettez bien mélanger. Dans le troisième bol, je mets mes miettes de biscuits.
Il est temps de commencer le rituel - le processus de panure. Mettez une grande poêle à frire sur la cuisinière et de mettre environ un pouce d'huile végétale dans et laissez-le commencer à obtenir un bon et chaud. Contrairement à Paula Deen, malheureusement, je n'ai pas une friteuse intégrée dans ma cuisine, donc une poêle il est. Vous voulez que l'huile d'ondulation, c'est quand vous êtes prêt à faire frire.
Tandis que l'huile chauffe, salez légèrement une côtelette, draguer chaque côté dans la farine, lavage d'oeufs et la chapelure de biscuits. Mettez-les dans un récipient (comme une plaque), jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire frire. Lorsque l'huile est prêt - aller!
Vous faites cuire les escalopes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez les escalopes lorsque vous pouvez voir les bords virant au brun sur le côté qui est dans l'huile chaude. Il est vraiment facile. Voici comment ils regardent lorsque vous avez terminé.
Nous ne devions pas monter dans la voiture et conduire pendant des heures juste pour obtenir un bien qui était la plupart du plaisir. Vous pouvez faire ces à la maison dans votre propre cuisine et de manger autant que vous voulez pour le prix d'un sandwich à la plupart des restaurants. Je sais que vous êtes baver simplement regarder cela. Je sais que vous voulez un. Fais le. Rendre ces. Vous allez les aimer! Essayez sur une « vieille école », tu vas comme ça.
Choses dont il faut se rappeler:
Chacun aura son « bon vieux temps ». Vous savez, comme quand nous sommes allés à l'école jusqu'à la colline dans les deux sens dans un pied de neige? Oh, vous ne vous souvenez pas de ces jours? Vous serez. Croyez-moi. Attends. dona