Passion alimentaire turc Baklava turc (baklava)
Je l'ai reçu tant de compliments sur ce baklava, je dois admettre qu'il y avait une certaine hésitation si je devais partager cette recette baklava avec tout le monde ... Ceci est une bonne chose et alors pourquoi ne pas partager de bonnes choses avec les gens?
Ceci est mon dessert préféré. S'il n'y avait pas toutes les calories qu'il contient, je mange tous les jours. Il est juste hors de ce monde. Jusqu'à il y a cinq ans, je ne savais pas que baklava peut être fait à la maison. Là où je vivais en Turquie, la plupart des gens ne faisaient pas baklava à la maison; ils ont toujours l'ont acheté dans les magasins spécialisés baklava locaux. La première fois, je mangeais la maison fait baklava était quand j'étais à l'école d'études supérieures ici dans les Etats. Il y avait un professeur de collège turc très habile qui a utilisé pour le faire et l'amener à certaines activités du collège. Elle a fait un excellent baklava dont certaines ont été faites avec des pommes. Délicieux.
Après tout ce discours, est la recette ici.
Pour le sirop:
3 tasses de sucre moulu
1 ½ tasses d'eau
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de jus de citron frais
Tout d'abord, préparer le sirop. Ajouter le sucre et l'eau dans une casserole. Après le sucre fond, ajouter le jus de citron et le miel. Laisser bouillir pendant 2 minutes et retirer du feu. sirop frais. Il est plus facile de refroidir le sirop si vous versez dans un pot différent ou un bol profond. Laisser reposer à la température ambiante.
Faire fondre le beurre sur feu doux et laisser refroidir. Tout ce qui accumule sur le dessus (mousse blanchâtre) enlever avec une cuillère. Cela clarifiera le beurre.
Mélanger les pistaches grossièrement avec le sucre à la terre en poudre. Assurez-vous que tout est prêt avant d'ouvrir la pâte phyllo (à savoir le beurre, le plateau, le mélange de pistache). La pâte phyllo a tendance à sécher rapidement. Couvrir d'un linge humide ou une serviette en papier humide après l'ouverture. Sélectionnez une feuille et placer sur le plateau graissé. Rapidement beurre la feuille de filo complètement. Ajouter une autre feuille et répétez le même processus jusqu'à ce que vous avez beurré 8-9 feuilles de pâte phyllo. Ensuite, ajoutez 1 ½ tasse du mélange de pistache et étaler sur les draps pour qu'il y ait une fine couche du mélange.