Pastelitos de Guayaba
* Pastelitos de Guayaba.n. Une pâtisserie cubaine faite avec une croûte feuilletée délicate et un remplissage de goyave et parfois la goyave et le fromage à la crème. Voir Refugiados.
Tout d'abord un avertissement, j'ai fait mes maison Pastelitos de Guayaba nombre incalculable de fois. Donc, beaucoup en fait, je peux pratiquement le faire dans mon sommeil. Bien sûr, que # 's dans ma propre cuisine. Avec mes propres casseroles. Et ma propre famille pour aider si nécessaire. Il dièses assez simple et relativement rapide, mais pas sans quelques difficultés - en particulier, la pâte de goyave est une sorte de douleur collante couper.
Quand je suis arrivé au Centre culinaire international de Manhattan par moi-même, je me suis demandé si je l'avais mordu plus pastelito que je ne pouvais mâcher. (<—see what I did there?)
(S'il vous plaît excuser la granulosité des photos. Tous ont été prises avec mon iPhone et je ressentais très haut niveau de jet-lag-épuisement, et je sais qu'il y a un # 's sur-abundnace de « selfies » ici. Ignorez que et profiter.)
Je suis arrivé au Centre culinaire international de Manhattan à 7h30 le dimanche matin. Je dois vous dire ici comment par hasard je me sentais frais quand ils ont ouvert les portes et laissez-moi dans ce haut lieu de Endlessly Cuisines étonnants.
L'ordre du jour de la journée était d'explorer Cuban Cuisine: del casabe al mojito et laissez-moi vous dire que # 's exactement comment il est descendu. J'espère avoir plus de photos et les recettes des autres chefs cubains à partager, mais aujourd'hui je suis juste # 'vous parler de mon expérience personnelle pour la cuisson 100 Cubains ont faim dans les cuisines fabuleuses de la perfection.
Ils ont eu la gentillesse de ramasser les articles que je avais besoin de la liste d'épicerie j'ai envoyé à l'avance. Et je mets au travail, déballant pâtisserie et découper la pâte de goyave (ai-je mentionné ceci est la partie la plus collante et difficile de cette entreprise?) Et le plateau préparation après plateau de Refugiados (Les pâtisseries goyave et fromage à la crème).
Le plus grand défi était de garder les participants de accrocs les pastelitos comme ils refroidis avant ma présentation 03:00 h. Imaginez ceci: Une salle remplie de faim Cubains qui ont faim. L'arôme enivrant de la fonte goyave imprégnant l'air avec la promesse de goyave Awesomeness. Ils ont juste couldn # 't s'aider. Je ne peux pas dire # 'je les blâme.
Je dois aussi que parce que le intervenir avait pour thème la nourriture cubaine, et parce que les commanditaires étaient Foods Café et Goya de Victor #. il n'y avait pas de manque Deliciousness cubain aromatisée disponible toute la journée.
En fait, il était tout à fait un embarras de Cuba nourriture comme plateau après richesse plateau de nourriture est sorti d'une cuisine après l'autre. (J'ai sérieusement pour obtenir les photos et recettes des autres chefs. Il n'y aucun moyen d '# Je peux faire tout de leur justice de créations.)
Victor # 's Café fourni le déjeuner. Et croyez-moi, tout ce qu'ils ont servi était cubain fou-Impressionnant.
Arroz con pollo, Ropa Vieja, Fritas, Lechón, Moros, Croquetas, Ceviche. Tout était sérieux, à mourir.
Maintenant, alors que tout ce fabuleux service alimentaire va, je # 'm en cours d'exécution encore et-vient entre la pâtisserie de cuisine et une cuisinière je pouvais comprendre comment allumer, mettre ma minuterie pendant 25 minutes et la vérification des pastelitos de refroidissement , qui ont fait partout un désordre goyave géant et je commençais sérieusement à paniquer et hey! avez-vous juste une autre de mes pastelitos, monsieur? Don # « t pense que je ne facturons # » t vous voyez essayer de le cacher dans cette serviette. Je ne ai pu jeter un coup d'œil aux autres présentations parce que, eh bien, je cuisait pastelitos pour 100. (En fait, je fait quelque chose comme 160, mais que # est pas important pour le moment.)
Une fois qu'ils refroidis et j'ai pu les déplacer vers le grand plateau, ils avaient l'air (et avait une odeur!) Assez présentable.
Quand il est venu le temps pour moi de donner ma présentation, je suis assez complètement oublié tout ce que je voulais dire. (Sérieusement, comment triste est que?) De plus, mes cheveux était fou--crépus hors-contrôle-mon-Dieu-New-York-est-si-chaud et humide bouclés, que je viens d'avoir à ne pas prendre soin à propos et continuer.
Moi dans la pâtisserie Cuisine de Impressionnant avec mes Uber-boucles.
Donc, je viens de parler de mon cœur. J'ai parlé de l'amour que je pour notre culture cubaine et comment je suis en train (avec assez de succès, je pense) de transmettre nos traditions et les rendre plus accessibles à la génération suivante, qui est l'une des principales raisons pour lesquelles je blogue.
Je suis complètement espacés sur les « ici # 's comment faire pastelitos » partie de mon exposé, (je sais. Tais-toi.) Donc je juste une sorte de passé par les mouvements. Je pense que quelqu'un a fait ce fiasco tout sur le film, mais je sais pertinemment qu'aucun des participants ont été déçus. La preuve, comme on dit, est dans le pastelito pudding.
J'ai aussi pris des fiches de recettes à partager, que vous pouvez télécharger gratuitement en cliquant sur ce lien ici. De rien…
Croyez-moi. Personne n'eu faim.
Beaucoup de nouveau grâce à la CCC de New York pour l'invitation et de me laisser partager mon amour de la nourriture cubaine, mon cœur et mes pastelitos.