Peach Habanero Hot Sauce - Alimentation en Jars
Cette sauce piquante habanero pêche apporte chaleur douce, douce à tous vos aliments préférés. Assurez-vous d'utiliser les pêches au sommet de la maturité pour un maximum deliciousness.
Je ne suis pas quelqu'un qui va pour les aliments chauds fous. Je crois fermement que l'alimentation doit être dans le plaisir plutôt que la douleur ou l'inconfort. Cependant, je crois qu'il ya quelque chose unique attrayant sur les sauces qui permettent l'application minutieuse, ciblée de la chaleur douce.
Et donc, quand je crée les recettes de sauce piquante, ils sont relativement douces, les doux qui améliorent plutôt que sear. Le choix du concessionnaire, pour ainsi dire.
Pour cette recette, je la technique de pelage décrit dans ce poste (pêches trimestre, les déposeront dans un plat de cuisson résistant à la chaleur, apporter une bouilloire à ébullition, verser sur les pêches, rincer à l'eau froide, peau). Une fois pelés, ils sont allés dans un grand pot avec l'oignon coupé en dés, un poivron orange, six têtes de série Havanais (porter des gants jetables!), L'ail, le vinaigre, un peu de sucre, le jus de citron et le sel.
Je mijoté tout à feu moyen tout en faisant le dîner, en lui donnant un émoi à l'occasion et de briser les pêches avec ma spatule à chaque tour. Une fois que les pêches étaient totalement tendres et les oignons sont translucides, j'ai utilisé un mélangeur à immersion en purée lisse la sauce.
Je la sauce dans en boîte quelques-unes des bouteilles de sauce barbecue j'ai obtenu de Fillmore Container. mais vous pouvez tout aussi bien utiliser 12 pots de gelée de l'once. Je me réjouis d'ouvrir un dans quelques mois, quand il a eu le temps de moelleux encore plus.
Oh, et si vous avez raté mon post d'hier, cette sauce chaude a été faite avec des pêches des gens de la Commission de fruits État de Washington. J'ai fait ce Gingery Peach beurre avec l'autre moitié des pêches. recettes nectarines sont encore à venir.
Peach Habanero Hot Sauce
Rendement: fait cinq pots / bouteilles de 12 onces
- 3 livres les pêches, les quartiers et pelées
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 3/4 tasse de sucre
- 1 petit oignon haché
- 1 poivron orange, épépiné et haché
- 5-6 poivrons habanero, éraflés et ensemencés
- 5 gousses d'ail, pelées
- 1/4 tasse de jus de citron en bouteille
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel marin
- Mélanger les pêches, le vinaigre, le sucre, l'oignon, les poivrons, l'ail, le jus de citron et le sel dans une casserole large et basse, non réactif.
- À feu vif et porter à ébullition. Une fois le contenu de la casserole bouillonnent, réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pêches, les poivrons et les oignons soient tendres.
- Retirer la casserole de la chaleur et de la purée en utilisant un mélangeur à immersion.
- Entonnoir en 12 pots once de votre choix, en laissant 1/2 pouce headspace.
- Essuyez les jantes, appliquer les couvercles et les anneaux, et procédé dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes canner.
- Lorsque le temps est écoulé, retirez les bocaux et les mettre sur une serviette de cuisine plié refroidir. Lorsque les pots / bouteilles ont suffisamment refroidi que vous pouvez les manipuler à l'aise, vérifier les joints. bocaux / bouteilles capsulées peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à un an. Tous les pots / bouteilles non scellées doivent être réfrigérés et utilisés rapidement.