Petit-déjeuner, Copycat CRONUT Recette, Recipe4Living
Ingrédients
- crème vanille
- 1 1/4 lait C.
- sucre 1/2 C.
- 4 jaunes d'oeuf
- 1/4 C. farine
- 1/2 c. sel
- 1 c. extrait de vanille
- Pour le CRONUT
- 4 C. farine tout usage
- 1/3 sucre C.
- 1 1/2 c. sel
- 1 1/2 cuillère à soupe. beurre ramolli
- 1 eau C.
- lait 1/2 C.
- 1 cuillère à soupe. levure sèche active
- 2 C. beurre non salé, température ambiante
- 5 C. Huile de pépins de raisin
- pour le montage
- 1 C. sucre
- 2 cuillères à soupe. cannelle moulue
- 1 C. crème à la vanille
- 1 C. sucre à glacer
- 1 cuillère à soupe. eau
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instructions
Pour la crème à la vanille:
Dans une casserole à feu moyen et ajouter le lait moitié du sucre en faisant attention de ne pas brûler le lait.
Dans les jaunes d'œufs, fouetter bol, le reste du sucre, la farine et le sel.
Retirer le mélange de lait de la chaleur et ajouter lentement dans le mélange d'œufs et de la farine. Lorsque tous les ingrédients ont été incorporés Placer le mélange dans la casserole de sauce et faire cuire en remuant rapidement jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épais. Ajouter l'extrait de vanille et de verser le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol. Couvrir un bol avec du plastique et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Pour le CRONUT:
Utilisez un batteur sur socle avec la connexion de palette pour faire la pâte à CRONUT. Dans le bol du mélangeur, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Dans un autre bol mélanger le lait et l'eau et au chaud. Incorporer la levure au mélange d'eau et de la farine. Laissez reposer la levure environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il semble mousseuse. Après cela, combiner le mélange humide et sec dans le batteur sur pied. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau.
Prenez la pâte du mélangeur et rouler en boule et placer dans un bol graissé recouvert d'un chiffon humide. Placer le bol dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille. coup de poing puis vers le bas la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Bien que la pâte est de refroidissement, aplatir le beurre entre 2 morceaux de papier parchemin créant un carré 8x8 pouces.
Après le beurre est enroulé, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte en un carré 12x12 pouces. Placez le carré de beurre sur le dessus de la place de la pâte. Doucement, plier les coins de carrés de pâte sur la place du beurre et pincer ensemble. La pâte doit couvrir complètement la place du beurre. Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle 20x8 pouces. Brossez l'excédent de farine. Plier la pâte en trois tiers. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Répétez le pliage et le processus de refroidissement 2 fois.
Après la pâte a refroidi pour la dernière fois, rouler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle 6x18 pouces. Couper la pâte en trois pour former trois carrés de 6x6. Placer les carrés sur le dessus de l'autre et le déploiement dans un rectangle 6x8 pouces.
À l'aide de couteaux retentissaient découpés 12 formes de beignes et de placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou lorsque la pâte ne revient pas d'être pressé sur.
Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F. Faites frire des beignets pendant environ 1,5 minutes et retourner pour continuer la cuisson. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout. Prenez des beignets de l'huile et les déposer sur du papier absorbant pour refroidir.
Assembler:
Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol de taille moyenne.
Placez la crème à la vanille dans un sac de tuyauterie équipé d'une longue pointe étroite.
Fouetter le sucre et l'eau dans un bol séparé. Ne laissez pas l'émail obtenir liquide.
Injecter le CRONUT avec la crème à la vanille. Après CRONUT de rouler dans le sucre et versez glaçure sur le dessus.