Petits gâteaux au citron aux framboises Crème au beurre - Baker par la nature
Vos papilles vont devenir fous sur celui-ci -> Citron doux et moelleux Petits gâteaux maison garni de framboises crème au beurre. Dessert ne va pas beaucoup mieux que cela!
Pour kick off choses que je vous donne des petits gâteaux au citron avec crème au beurre de framboise! Ils sont fruités, savoureux, et si amusant à faire. Croyez-moi quand je dis peignage des petits gâteaux de citron vibrantes avec un magnifique tourbillon de rose framboise est sûr de vous faire un grand coup cuisson.
La première chose que je veux parler avec vous est sur le glaçage au beurre de framboise. Il est la star du spectacle, à mon avis! Et facile à faire, aussi longtemps que vous avez un peu de patience et de prêter attention à la recette ci-dessous.
Voici quelques conseils pour vous aider sur votre chemin:
1) Assurez-vous que votre purée de framboise a cuit jusqu'à une purée épaisse et a réduit à 1/4 tasse. Retrait de la purée de la chaleur trop tôt vous laissera avec trop de liquide, c'est donc très important de garder à l'esprit.
2) S'il vous plaît (s'il vous plaît s'il vous plaît s'il vous plaît) laissez votre purée de framboise refroidir complètement; 100%; tout le! Si elle est même encore un peu chaud lorsque vous l'ajoutez au mélange il se débarrasser de la consistance du glaçage et laisser le plus probable que vous avec un désordre gloppy. On n'a pas besoin de ce drame dans nos vies font maintenant nous? La purée prend généralement 30 minutes pour refroidir (au réfrigérateur), et peut être à l'avance en cas de besoin.
4) Une fois que tout le sucre a été ajouté, battre battre battre! Vous battre le glaçage sur moyen-vif pendant 2 minutes entières. Vous aurez besoin d'utiliser un batteur ou un mélangeur électrique à main pour cette étape. Battre le glaçage en haut fait SUPER pulpeuse et moelleux.
5) Si pour une raison quelconque, votre givrer semble un peu mince, ajouter un peu plus de sucre à glacer; si elle semble trop épaisse, ajouter une touche de crème. Je voudrais commencer avec une tasse 1/4 en ajoutant plus de sucre et 1 cuillère à soupe en ajoutant plus de crème.
6) Ne pas oublier le sel! De nombreux lecteurs ont (et même des amis) ont m'a informé qu'ils ne correspondent pas dans le sel appelé dans les recettes de desserts, car « ils n'aiment pas des bonbons salés ». Je vous comprends! Mais la plupart du temps le sel est appelé pour aider à équilibrer la douceur, et dans ce cas, est tout à fait important pour la réalisation d'un goût équilibré.
Je sais je sais! Je suis un Nerd avec mes conseils! Mais je veux vraiment vous assurer que vos petits gâteaux (et le glaçage!) Tourne magnifiquement # 128578;
L'ingrédient secret pour ces petits gâteaux est la farine de gâteau. La farine de gâteau est moins riche en protéines que la farine tout usage, et les résultats dans les petits gâteaux lumineux et spacieux.
Conseil de pro: Dans une pincée vous pouvez faire votre propre farine de gâteau en passant au crible ensemble 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Cela fera une tasse de farine de gâteau.
Petits gâteaux au citron avec framboise crème au beurre
petits gâteaux de citron léger et moelleux sont surmontées d'une incroyable crème au beurre de framboise maison! Tout le monde va adorer ces petits gâteaux impressionnants.
Ingrédients
Instructions
- Pour les petits gâteaux de citron:
- Préchauffer le four à 350 degrés (F). Aligner un moule à muffins 12 de moule avec les revêtements de papier; vaporiser légèrement les caissettes en papier avec un jet de cuisson anti-adhésive; mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; bien mélanger; mettre de côté.
- Dans une grande tasse de mesure ou bol, mélanger la crème sure, le lait et l'œuf; bien mélanger; mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et le zeste de citron; frotter le zeste de citron dans le sucre jusqu'à ce que parfumé et bien mélanger.
- Dans un grand bol ou batteur sur socle équipé de la connexion de pagaie battre le sucre et le beurre fondu citron sur vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène; environ 2 minutes. Ajouter le jus de citron et battre pendant une minute sur vitesse moyenne. Ajouter lentement le mélange de farine à la combinaison du beurre / sucre, en battant jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter la crème sure / lait / combo oeuf et battre jusqu'à ce que le bas * juste combiné. Over-mélange se traduira dans un séchoir / gâteau plus dense.
- Diviser la pâte de gâteau uniformément dans les 12 moules, puis placez le moule dans le four. Cuire au four pendant 17-19 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre (ou avec quelques miettes solides). Permettre aux petits gâteaux refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis les transférer à un goémon de refroidissement pour refroidir complètement. Une fois refroidi, le gel avec la crème au beurre de framboise et de baies supplémentaires.
- Pour la crème au beurre de framboise:
- Mélanger les framboises et le jus de citron dans une petite casserole; porter à ébullition à feu moyen. Une fois frémissante, remuer le mélange de temps en temps, brisant les baies avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les framboises sont devenus assez doux pour écraser sans effort. Cela ressemblera à la confiture de framboise. Une fois que le mélange peut recouvrir une cuillère (vous devriez avoir environ 1/4 tasse de purée de framboise) retirer de la chaleur. Laisser le mélange refroidir complètement avant d'utiliser.
- Lorsque vous êtes prêt à faire buttercream:
- Placez le beurre ramolli dans un grand bol ou dans le corps d'un batteur sur socle. Avec un mélangeur à main, ou avec la connexion de palette sur votre batteur, battre le beurre en haut moyen (grattage sur les côtés, au besoin) jusqu'à ce que complètement lisse; environ 2 minutes. Ajouter la purée de framboise et battre jusqu'à ce que complètement combiné; environ 1 minute (ne vous inquiétez pas si le mélange fait un peu bizarre à ce stade). Ajouter le sucre à glacer, une tasse à la fois, à basse vitesse. Une fois que tout le sucre a été ajouté, ajouter la crème et le sel, puis battre à haute vitesse pendant 2 minutes complètes - ce épaissit le glaçage et le rend agréable et moelleux. Gel refroidi petits gâteaux comme on le souhaite.
petits gâteaux Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, pour un maximum de 3 jours. Porter à la température ambiante avant de servir.