petits gâteaux de vanille parfaitement plat - Recettes d'une maman normale
On me demande beaucoup de choses très peu. Une de ces choses est que je reste si mince qui me faire rire tellement que je veux atteindre un biscuit. Après avoir passé ma vingtaine d'années de travail dans la publicité où tout le monde était bâton mince, chic et Oxbridge (mot hybride stupide) éduquée, la pensée même que quelqu'un pourrait me considérer mince me chatouille. Pour mémoire, je suis une taille 14 et assez grand. Alors oui, je ne mange beaucoup, mais non, je ne suis pas mince ou même mince ... Je suis Plantureuse et la plupart du temps assez heureux de cette façon.
L'autre chose que je me pose au sujet est ce que Paul Hollywood est. Suivi par le fait que je le croyais. (Je ne l'ai pas dit en passant.) La chose la plus populaire me demande est ce que je buse pour divers projets reliés au givrage. Il est presque toujours une Wilton 1M pour aucune autre raison que je suis paresseux et tout mon attirail glace est conservé dans la chambre à coucher de rechange. La taille 14 inférieure et mon choix de la buse sont curieusement reliés entre eux vous voir.
Enfin, je me pose beaucoup de choses sur la façon d'atteindre un petit gâteau parfaitement plat. Je ne sais pas pourquoi que je ne l'ai jamais eu un problème avec les petits gâteaux atteint un sommet moi-même. Ils sont mignons et si vous voulez les plats que vous snip haut avec une paire de ciseaux et avalent le pic incriminée vers le haut. Encore une fois, liée à ma taille 14 en bas.
Mais comme les gens demandent ... on y va.
petits gâteaux de vanille plat
Donne 12 - 18 en fonction de la taille des cas
- sucre de ricin 175g
- auto élever la farine de 175g
- 1 cuillère à café de levure chimique
- extrait de vanille 1tbsp
- 3 gros œufs à la température ambiante
Préchauffer le four à 170 ° C / gaz 3 et assurez-vous un rack est au centre du four. Ligne une boîte de petit gâteau 12 trous avec des cas. Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que plus clair que lorsque vous avez commencé et crémeux à la recherche. Cela prend environ 4 minutes dans un mélangeur KitchenAid avec le batteur plat (de la mise en marche et 1 à 6) ou 10 minutes environ à la main avec une cuillère en bois. Remplir chaque cas seulement à moitié plein et ne pas être tenté d'utiliser en pâte supplémentaire en remplissant sur les cas - c'est la façon dont les dômes se produisent.
Cuire au four pendant 20 - 25 minutes jusqu'à ce que le brunissement et un cure-dent sort du centre du milieu des petits gâteaux propres. Retirer du four et de l'étain et laisser refroidir sur une grille. Si vous avez un mélange cuire les restes des plus petits gâteaux! En dépit d'avoir la poudre à pâte dans ce mélange, il sera très bien pour s'asseoir au sujet de 20ish minutes non cuite.
Si vous avez encore des dômes alors je vous suggère d'acheter un thermomètre de four comme la cuisson à une température plus basse est la clé de la réalisation d'un petit gâteau plat. (Comme on ne pas faire exploser.) Aussi, essayez de cuire au milieu du four. Si vous faites cuire au four sur une grille supérieure du four est généralement plus chaud, ce qui encore une fois dans un petit gâteau atteint un sommet.
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Je suis très heureux Linda. Cela aide vraiment de ne pas trop remplir et aussi garder cette température un peu plus bas. X
Je suis la même recette et ne surchargez pas les tasses, mais encore obtenir dessus en forme de dôme. Je pense que mon four à ventilateur est un peu trop enthousiaste parfois si les cuisiniers en dehors et ensembles avant tout le gâteau a augmenté. Je pense que je vais essayer de réduire la température, mais si je suis honnête, je ne me dérange pas vraiment les sommets en forme de dôme (ni ce que Paul Hollywood est comme, je travaillais dans l'industrie de la boulangerie, j'étais à peu près la seule personne qu'il n'a pas rencontré semblait!)
Je pense que votre four doit être Defo élevé. J'ai eu avec mon four à chaleur tournante à mon ancienne maison - mon four à cette maison est assez ordures donc pas dessus en forme de dôme. X
Il est incroyable dans l'industrie de la boulangerie comment vous obtenez vos fours Calibré et équilibré au moins chaque année, mais à la maison nous nous attendons à un four de 10 ans pour lire exactement la température qu'il indique sur le cadran dans toutes les positions. Il convient de rappeler. Je peux faire cuire un poulet dans mon four en une heure et 15 minutes lorsque le four de ma sœur prendra plus de 2 heures pour le même oiseau de taille.
Il revient à cette question sur Agas. Je pensais que les gens qui les ont utilisés étaient un peu étrange, mais quand on y pense, juste parce qu'un four électrique a un cadran, ne signifie pas que ce soit plus précis. Vous pourriez facilement regarderez inexactitudes 10-20oC. Moins d'un problème avec des trucs savoureux mais un plus gros problème avec des gâteaux.
Cela dit, je pense que mon four est assez bien équilibré. J'ai fait victoria de craquage éponge l'autre jour et ils disent toujours c'est le test!
La chose AGA me fascine - je pense que vous devez être un cuisinier assez confiant d'utiliser un - ou un intuitif. La mère de mon meilleur ami est un démonstrateur AGA. Je me demande si je devrais lui demander un aller. -) X
Je pense qu'il est sur l'utilisation de votre Aga et de connaître en utilisant (ou l'achat d'une sonde de température vraiment bon, vous pouvez utiliser dans un four!)