Pinay Au Texas cuisine Coin maison Itlog na Maalat (œufs Salted)
Maison Itlog na Maalat (œufs Salted)
Aux Philippines, la façon traditionnelle de faire des œufs salés est par la méthode d'argile salée, mais en utilisant de l'argile est un peu délicat, je ne recommanderais pas que pour les œufs salés faits maison. méthode saumurage est plus pratique et est le moyen le plus couramment utilisé dans la fabrication des œufs salés à la maison. La seule partie difficile attend les 3-4 semaines pour terminer le processus de saumurage. J'ai lu que le vin de cuisine Shao Hsing pourrait aider à produire le jaune de couleur brillante ---, je vais essayer la prochaine fois. Pour l'instant, je vais profiter de la bonté de mes œufs de poulet salés maison. La Semaine Sainte est ici, pour que je puisse utiliser des œufs salés pour accompagner le poisson que nous allons manger toute la semaine. )
Ingrédients:
- 1 douzaine d'oeufs de poulet (le cas échéant, les œufs de canard sont mieux)
- 5 tasses d'eau
- 1 tasse de sel (I utilisé sel conserverie)
1. Lavez-les sécher les oeufs puis en utilisant des serviettes en papier. les placer avec soin dans un pot grand nettoyage. Dans une casserole à feu moyen, amener l'eau à ébullition. Ajouter le sel tout en remuant jusqu'à ce que l'eau est déjà saturé et le sel ne peut plus dissoudre. Retirer du feu. Laisser la solution de saumure pour refroidir complètement avant de le verser dans le bocal. Pour aider les oeufs restent submergées, remplir un petit sac en plastique avec de l'eau, sceller et de le mettre au-dessus des oeufs avant de placer le couvercle du bocal.
2. Conservez le pot à la température ambiante pendant 21-25 jours. Faites un test de préparation le 21 jour en faisant bouillir un œuf. Si vous pensez qu'il est assez salée pour vous, et le jaune est déjà jaune foncé, puis laver les œufs puis faire bouillir pendant 20 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Faire passer les œufs sous l'eau froide puis les égoutter. Si vous pensez que les œufs ne sont pas encore prêts, les laisser dans la saumure pendant 4 à 6 jours de plus.
oeufs de canard salés cuits durs peuvent être utilisés dans des recettes comme la crevette et des œufs Pâtes Salted. ou servir avec Sinaing na Tilapia ou avec du poisson frit ou de la viande. Vous pouvez stocker des œufs bouillis salés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un mois.
Oh j'aime ces! Nous avons reçu des œufs de poules élevées récemment qui ont le plus jaunes que j'ai jamais vu, donc je parie qu'ils seraient parfaits pour cela. Je dois passer une commande pour une douzaine. Merci de partager cette grande recette! BTW -I remarqué que vous les Hardboiled. Pouvez-vous les softboil ou il y a un problème avec le jaune d'oeuf non cuit après saumurage pendant tant de jours?
Nous sommes juste habitués à manger des œufs salés harboiled, MJ. mais vous pouvez les softboil!
Je ne l'ai pas mangé nos œufs salés pour les âges mais je vraiment comme ceux que nous avons ici à Hong Kong: D Essayez de manger ceux avec congee; D
Sensationnel. est vraiment génial. Mouthwatering devrais-je dire. Heavenly clique aussi.
Je l'ai vu cette recette dans un défi audacieux de boulangers, jamais essayé cependant. Ça a l'air délicieux. Nous espérons que vous vous sentez mieux maintenant.