Pine Needle Thé naturel Source de vitamine C, pour Foraging plantes sauvages comestibles
Teneur en vitamine C
Les aiguilles de pin ont supposément trois à cinq fois plus de vitamine C que l'orange, selon la source que vous lisez, mais il n'y a pas de règle rapide pour combien C est dans une aiguille de pin.
Quel que soit le pourcentage exact, nous savons que les aiguilles de pin et l'écorce de pin font un excellent supplément de vitamine C naturelle. Au moins, ils sont assez puissants pour guérir le scorbut, une maladie chronique causée par une carence en vitamine C qui, laissé sans traitement, entraîne la mort.
Un récit historique relate l'histoire de 1536 l'explorateur français Jacques Cartier, dont l'équipage a été guéri du scorbut avec un thé d'aiguilles de pin et l'écorce qui leur sont données par les Iroquois après que l'équipage a subi des mois de privation nutritionnelle en mer.
Ce fut un tel changement dramatique, l'arbre utilisé pour le thé est devenu connu comme « arbre de vie ». Il n'y a aucun moyen de déterminer exactement quelles espèces il était, mais nous savons que l'arbre de vie était un conifère. Le pin blanc est juste un des rares candidats qui auraient pu être utilisés.
La teneur en acide ascorbique (vitamine C) d'aiguilles de pin semble varier considérablement principalement sur les espèces de pins et de l'âge des aiguilles.
Les aiguilles de pin blanc de cette étude USDA Forest Service avaient entre 0,72 mg et 1,87 mg d'acide ascorbique par gramme d'aiguilles de pin.
De nouvelles aiguilles avaient la plus faible concentration, alors que de 1 an aiguilles avaient 1,18 mg de vitamine C par gramme d'aiguilles, et 2 ans aiguilles avaient jusqu'à 1,87 mg.
Selon l'USDA. 100 g d'orange a 53,2 mg de vitamine C, ou 0,532 mg / g. Cela met les aiguilles de pin à un peu plus de vitamine C pour de nouvelles aiguilles, deux fois plus pour 1 an vieilles aiguilles, et 3,5 fois plus de vitamine C pour les vieilles aiguilles 2 ans.
L'essentiel de la recherche est que la teneur en acide ascorbique augmente avec l'âge des aiguilles. Est-ce que cela signifie vieilles aiguilles sont les meilleurs pour le thé d'aiguilles de pin? Pas si vous êtes après le goût. vieilles aiguilles font une plus forte, thé amer, dégustation plus Piney, donc si vous voulez un plus doux, thé plus délicate, chercher des aiguilles de jeunes pins verts lumineux.
Et ne les faites pas bouillir. Ébullition détruit non seulement la vitamine C, mais il libère également plus terpènes - les composés organiques qui rendent l'odeur de pin, comme le pin - faire plus d'un thé térébenthine.
D'autres recherches indiquent que les aiguilles de sapin baumier ont beaucoup plus de vitamine C que le pin blanc, de sorte que les questions d'espèces, et l'écorce de pin blanc a plus d'aiguilles. Si vous voulez une bière plus puissante de la vitamine C, jeter dans une écorce de pin, bien que je ne peux pas se porter garant pour le goût, puisque je ne l'ai jamais essayé.
pin blanc
Bien qu'il existe plusieurs espèces de pins qui rendent le thé approprié, pin blanc (Pinus strobus) est l'un des arbres plus couramment associés à thé d'aiguilles de pin, probablement pour sa saveur supérieure.
traits distinctifs de pins blancs:
- aiguilles de pin blanc sont généralement 3-5” long et viennent en paquets de cinq, tandis que les faisceaux d'aiguilles de pin jaune ont seulement deux et, dans certains cas, trois aiguilles. Cependant, il est pas rare pour une aiguille ou deux à manquer d'un faisceau de pin blanc, alors regardez sur quelques autres paquets du même arbre si vous n'êtes pas sûr.
- aiguilles de pin blanc ont une rangée de stomates qui apparaît comme une ligne blanche faible sur la face inférieure de l'aiguille.
- Bien que la couleur est pas nécessairement unique de pins blancs, aiguilles de pin blanc sont plus d'un bleu-vert plutôt que le vert plus pure de quelques autres pins.
Services de santé de Pine
Il y a eu un certain nombre d'études effectuées sur les qualités nutritionnelles et des pouvoirs de guérison des aiguilles de pin et l'écorce. Voici quelques-unes:
Prévention du cancer
(Antioxydant, antimutagène et des effets antitumoraux d'aiguilles de pin (Pinus desiflora)):
« Ces résultats démontrent que les aiguilles de pin présentent antioxydant puissant, effets antimutagène et antiprolifératifs sur les cellules cancéreuses et aussi des effets antitumoraux in vivo et le point de leur utilité potentielle dans la prévention du cancer. »
« Les flavonoïdes sont connus pour être des charognards efficaces des radicaux libres. En particulier, les proanthocyanidines sont des flavonoïdes qui possèdent une protection cardio-vasculaire, les activités anti-oxydantes, et immunomodulatrice. Dans cette étude, nous avons discerné une méthode d'extraction efficace pour obtenir des proanthocyanidines relativement pures à partir des aiguilles de pin et évaluées les fonctions biologiques de l'extrait résultant, ce qui pourrait potentiellement être utilisé pour ses composants efficaces dans les produits alimentaires fonctionnels « .
Évitez les pins qui ne sont pas vraiment pins. Ceux-ci comprennent le pin Yew (Podocarpus macrophylla) et le pin Île Norfolk (Araucaria heterophylla). Et rester à l'écart de la ifs très toxiques (genre Taxus).
La plupart des sources avertissent des dangers potentiels de pins comme le pin Ponderosa (Pinus ponderosa) et le pin tordu (Pinus contorta), citant la possibilité de l'avortement de boire du thé fait avec ces espèces. Et certaines sources disent que tous les pins pourraient causer l'avortement.
Si vous êtes inquiet à ce sujet, le bâton avec le pin blanc éprouvé et vrai, et bien sûr la modération excercise.
