Pizza Empanadas
Bien sûr, depuis que mes enfants portent leurs repas à l'école, ce qui les met à l'extérieur à la recherche sur un très grand événement toutes les deux semaines à l'école, à moins que nous fassions quelque chose à ce sujet. Le moyen le plus remède est de laisser simplement les acheter le déjeuner à l'école le jour de la pizza, et croyez-moi, nous l'avons fait. Mais, sans jugement de valeur sur la qualité des ingrédients de ces pizzas scolaires fait, je peux dire qu'ils regardent assez unidimensionnels et un peu grasse.
Donc, je me sens gras cette année et un plan pour rivaliser avec jour de la pizza sur mes propres termes. Mon défi est d'offrir un déjeuner maison de qualité supérieure qui offre tout le plaisir de la journée de pizza, mais qui est nutritif et les enfants pourront profiter encore plus. Voici ma réponse: The Pizza Empanada!
Avec trois de leurs salami ingrédients préférés, des saucisses et du fromage, c'est un succès. Mais il comprend aussi des légumes cachés et un délicieux combo de fromage Manchego-panela qui est un gagnant. Faire un gros lot et congeler les restes.
Note: Cliquez sur l'onglet « Produits » ci-dessus pour en savoir plus sur les ingrédients Cacique ® utilisés dans cette recette. Vous pouvez trouver ces ingrédients près de chez vous en cliquant sur l'onglet « Trouver les magasins », sélectionner les produits que vous recherchez, et en entrant votre code postal.
- emballages 2-14 oz pâte à pizza
- 1 carotte moyenne pelée et coupée en petits dés
- 1/2 oignon blanc moyen, haché en carrés demi-pouce
- 1 poivron rouge, semé et haché en carrés demi-pouce
- Antiadhésif huile d'olive de cuisson
- 1/2 tasse Cacique ® fromage Manchego, déchiqueté
- 1/2 tasse Cacique ® fromage Panela, déchiqueté
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1/2 tasse de salami, coupé en petits dés
- saucisse 1 tasse, coupé en petits dés
- 14-16 feuilles de basilic frais, haché finement
- Plaque de cuisson
- Parchemin
COMMENT LE FAIRE
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Laisser la pâte dans le paquet et laisser reposer à température ambiante pendant 35 minutes.
- Mélanger la carotte, l'oignon blanc et le poivron rouge. Vaporiser une plaque de cuisson avec l'huile d'olive. Étaler les légumes sur le dessus et le dessus avec une autre couche d'huile d'olive. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
- Mélanger les fromages Manchego et panela. Laissez-dehors.
- Quand les légumes sont prêts, les laisser refroidir pendant quelques minutes, puis les réduire en purée dans un robot culinaire. Mélanger la purée de légumes, la pâte de tomate, du salami, de la saucisse et le basilic. Laissez-dehors.
- lacer une pâte à pizza sur une planche farinée, couper en 8 morceaux. Prendre une pièce et rouler pour former un cercle d'environ 4 à 5 pouces de diamètre. Étendre une généreuse cuillerée de la garniture de tomate viande de chaque côté du centre du cercle de pâte. Laissez une bordure autour des bords. Garnir avec une quantité généreuse du mélange de fromage. Pliez le dessus de la pâte sur la garniture et appuyez avec vos doigts pour sceller. Ne pas avoir peur de presser fermement, puis replier le bord pour un double joint. Terminer en appuyant sur le bord avec les dents d'une fourchette. Mettez au-dessus de la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Répétez jusqu'à ce que vous avez terminé avec les deux pâtes à pizza.
- Faire une petite coupure sur le dessus de chaque empanada et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.