Plongeur Baratte à beurre, victorienne, original - Paraboles - Travail - Innovation Victoriens
Plongeur Baratte à beurre, Victorien, original
Ce piston churn date du 19ème siècle. Il a été appelé une baratte à piston parce que la crémière a plongé l'outil de haut en bas avec vigueur. Il était également connu comme le taux de désabonnement écossais. Beurre barattes comme celui-ci ont été utilisés dans de nombreuses fermes laitières au 19ème siècle ainsi que le tabouret de traite, bouses de beurre et imprime le beurre.
Il est composé de trois parties - la baratte, le plongeur / dasher et le couvercle. Le bois a diminué en raison d'un mouillage répété et le dessèchement et de sorte que le canon est plus étroit qu'il ne l'était à l'origine. Vous pouvez voir où les bandes métalliques ont glissé vers le bas parce que les anneaux originaux sont plus légers sur le bois. Le piston en bois ressemble à un long manche à balai et à la fin est un disque circulaire avec des trous. Cela a été parfois appelé Dasher. Le couvercle monté sur le dessus pour arrêter la crème éclaboussures sur des vagues quand il a été brassé.
La crémière mettre la crème fraîche dans la baratte, le remplir à moitié plein. Plus et il éclabousse sur le dessus et être trop lourd pour le taux de désabonnement. Elle baratté le beurre en utilisant ses bras forts et un rythme régulier, soulevant le piston tout le chemin et a poussé tout le chemin vers le bas, tourner le piston autour comme elle l'a fait. Elle a gardé cette place pendant environ une heure et demie - un travail épuisant.
Comme le dairymaid brassé, la crème a plus en plus épais. Finalement, il séparé en petites boules de beurre et mince babeurre trouble ou petit-lait. Le beurre a ensuite été retiré de la baratte et on lave à l'eau froide. Tout l'air et de l'eau a été évincés. Le sel a été ajouté pour conserver le beurre. Enfin, le beurre a été façonné en briques à l'aide bouses de beurre ou les mains de scotch.
Ce type de désabonnement de plongeur remonte au 16ème siècle. Il est l'un des premiers types de piston utilisés pour faire du beurre. Avant l'invention de la baratte, les gens ont fait le beurre en secouant la crème dans une peau d'animal.
Il y avait différents types de désabonnement en plus du taux de désabonnement du piston. Au 18ème siècle, les barattes suspendus étaient populaires - ces balançait pour battre la crème. Le beurre de baratte boîte (ou baratte à palettes) fait le beurre en tournant une poignée qui propose des palettes de haut en bas à l'intérieur de la boîte. Ceux-ci étaient en bois, en verre ou en terre cuite. Le taux de désabonnement de canon était monté sur un support solide et le tout fût tourné « sur basculantes » par une poignée. Il était parfois appelé « over-et-over » ou « bout sur bout » churn. Les gens avec une ou deux vaches avaient souvent un taux de désabonnement de coup - un bocal en verre avec une petite palette en bois tourné par une petite poignée.
La fabrication du beurre
Tout a été fait à la main dans la laiterie du 19ème siècle, de la traite à barattage à faire le beurre en petites tapes. Cela signifiait qu'il était beaucoup de temps et de main-d'œuvre. Le beurre est habituellement fait une fois par semaine, et il a fallu une journée complète.
La fabrication du beurre impliqué plusieurs étapes - traire les vaches, le lait de refroidissement, d'écrémage de la crème, le beurre et le barattage en faire tapotements.
Tout d'abord, le diarymaid traire les vaches et le lait recueilli dans un seau. Puis le lait a été mis dans les moules de lait dans la laiterie et à gauche pour une journée pour la crème pour remonter à la surface. Le dairymaid écumée la crème et le mettre dans un récipient en place à froid, comme une cave ou garde-manger. Cela a été fait pendant plusieurs jours de suite jusqu'à ce que la crème assez avait été recueillie pour faire du beurre. La crème a été laissée à l'aigre en ce moment-là. Cela a aidé le beurre à se séparer du lait quand il a été brassé.
Il était très important d'obtenir la température de la bonne crème dans la fabrication du beurre. Si la crème était trop chaud, le beurre serait doux et bouffi. Si la crème était trop froid les boules de beurre ne collent ensemble. La température ambiante était le meilleur - entre 50-68 * Fahrenheit ou 10-12 * Celsius. La crème a souvent été laissé pendant un certain temps avant barattage afin qu'il puisse atteindre la température ambiante. Si elle était trop l'eau froide, chaude a été agité avec le piston pour recueillir le beurre ensemble.
Après que les billes de beurre formé, le dairymaid évacuée du babeurre et on rince le beurre avec de l'eau propre dans le piston. Le babeurre a dû être supprimé car il rendrait le beurre en aller et le goût rance. Il était ivre par la famille ou nourris aux animaux de la ferme.
Le beurre a été creusé du taux de désabonnement et mis au travailleur de beurre (également appelé un rouleau de beurre). Cela a été un creux peu profond en bois avec un rouleau cannelé qui a roulé le long de la cuvette lorsque la poignée est tournée.
Ce piston churn date du 19ème siècle. Il a été appelé une baratte à piston parce que la crémière a plongé l'outil de haut en bas avec vigueur. Il était également connu comme le taux de désabonnement écossais. Beurre barattes comme celui-ci ont été utilisés dans de nombreuses fermes laitières au 19ème siècle ainsi que le tabouret de traite, bouses de beurre et imprime le beurre.
Il est composé de trois parties - la baratte, le plongeur / dasher et le couvercle. Le bois a diminué en raison d'un mouillage répété et le dessèchement et de sorte que le canon est plus étroit qu'il ne l'était à l'origine. Vous pouvez voir où les bandes métalliques ont glissé vers le bas parce que les anneaux originaux sont plus légers sur le bois. Le piston en bois ressemble à un long manche à balai et à la fin est un disque circulaire avec des trous. Cela a été parfois appelé Dasher. Le couvercle monté sur le dessus pour arrêter la crème éclaboussures sur des vagues quand il a été brassé.
La crémière mettre la crème fraîche dans la baratte, le remplir à moitié plein. Plus et il éclabousse sur le dessus et être trop lourd pour le taux de désabonnement. Elle baratté le beurre en utilisant ses bras forts et un rythme régulier, soulevant le piston tout le chemin et a poussé tout le chemin vers le bas, tourner le piston autour comme elle l'a fait. Elle a gardé cette place pendant environ une heure et demie - un travail épuisant.
Comme le dairymaid brassé, la crème a plus en plus épais. Finalement, il séparé en petites boules de beurre et mince babeurre trouble ou petit-lait. Le beurre a ensuite été retiré de la baratte et on lave à l'eau froide. Tout l'air et de l'eau a été évincés. Le sel a été ajouté pour conserver le beurre. Enfin, le beurre a été façonné en briques à l'aide bouses de beurre ou les mains de scotch.