Pommes de terre Samosa recette traditionnelle Samosa recette Comment faire Samosa, Padhuskitchen
Faire samosa traditionnelle à la maison n'est pas aussi difficile que nous pensons tous. Si vous suivez les instructions de cuisson indiquées ci-dessous, vous pouvez faire samosas délicieux à la maison. Bien que je l'ai utilisé la farce de pommes de terre, vous pouvez ajouter des légumes cuits à la vapeur comme la carotte, les haricots, les pois ainsi que des pommes de terre et faire samosa légumes. Je l'ai déjà posté samosa d'oignon, aujourd'hui, nous verrons comment faire le samosa traditionnel avec remplissage de pommes de terre.
Samosa recette traditionnelle Recette Samosa avec remplissage de pommes de terre
Temps de préparation. 20 minutes
Temps de cuisson. 30 minutes
Les rendements. 10-12 samosas
Catégorie de la recette. casse-croûte
Cuisine de recettes. Indien
Auteur. Padhu Sankar
Ingrédients nécessaires (pour le couvercle extérieur)
Farine tout usage / Maida - 1 tasse
graines de carambole / Ajowan / Omam - 1/4 cuillère à café (en option)
Huile - 1 cuillère à soupe
Sel - environ 1/2 c
Ingrédients pour la garniture de pomme de terre
Oignon - 1
piment vert -1
Ginger - 1/2 pouce morceau
Pomme de terre - 3 dimensions moyennes
feuilles de Coriandre - peu (en option)
poudre de piment -1 tsp
Poudre de curcuma - 1/4 c
poudre de coriandre -1 tsp
poudre de cumin -1/2 tsp
Le jus de citron au goût
Pour l'assaisonnement
Huile - 1 cuillère à soupe
Graines de cumin / graines de jeera -1 c
Procédé de préparation de l'enveloppe extérieure
Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le sel et l'huile bien avec votre doigt tips.The la farine doit être bien mélangé avec l'huile. Ceci est fait pour obtenir samosas croustillants.
Ensuite, ajoutez les graines de carambole, peu d'eau à la fois et faire une pâte ferme.
Couvrir avec un chiffon humide (pour l'empêcher de séchage) et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. En attendant, nous allons préparer la farce.
Préparation de la farce
pommes de terre cuire la pression, peler la peau et le couper en cubes ou écraser légèrement.
Finement hacher les oignons, le gingembre et le piment vert.
Faire chauffer l'huile dans une kadai / casserole, ajouter les graines de jeera, quand il grésille, ajoutez les oignons, le gingembre, les piments verts et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents.
Ensuite, ajoutez la coriandre en poudre, poudre de curcuma, poudre de piment, de cumin en poudre et le sel nécessaire. Bien mélanger, laisser cuire pendant 2-3 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, les feuilles de coriandre et bien mélanger. Éteignez la flamme.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron au goût. Maintenant, notre farce de pommes de terre est prêt.
Nous allons procéder à la préparation des samosas -
Qu'est-ce que vous avez besoin - huile pour friture Samoussas
Faire des boules de la pâte selon la taille de samosas nécessaires. Si vous voulez un petit samosa, faire une petite balle et une balle légèrement plus grande pour une plus grande samosa.
Maintenant prendre une boule de pâte et de le déployer très finement dans une forme ovale ou ronde. Vous ne devez pas être trop parfait. Coupez-les en moitié comme indiqué dans l'image ci-dessous.
Maintenant, mouiller le côté droit avec peu d'eau à l'aide de vos doigts.
Pliez de telle sorte que vous obtenez un cône (voir image ci-dessous). Tout d'abord mettre un bord au centre, puis porter l'autre bord et placez-le chevauchant la première. Maintenant, vous obtiendrez un cône comme illustré ci-dessous.
Remplir le cône avec la farce de pommes de terre. Voir à ce que vous remplissez même la pointe du cône.
Maintenant, mouiller la circonférence du cône avec de l'eau à l'aide de vos doigts pour coller.
Tenez-vous ensemble et plier. S'il y a excès de longueur à l'arrière, vous pouvez faire un pli (voir la première photo ci-dessous), puis le plier pour former un triangle. Faire reposer et façonner bien. Vous pouvez faire un dessin à l'aide d'une fourchette. (Voir photo ci-dessous)
Sensationnel. Regardez le samosa de forme triangulaire avec garniture de pommes de terre à l'intérieur assis magnifiquement.
Maintenant, répétez le même processus pour le reste de la pâte. Tous les samosas sont assis (photo ci-dessous) en attendant d'être frit dans l'huile.
Maintenant, chauffer l'huile dans une kadai. Pour vérifier si l'huile est assez chaude, déposer un petit morceau de pâte dans l'huile, si elle soulève la surface immédiatement, puis l'huile est assez chaude pour faire frire les samosas.
Maintenant, réduire la flamme à moyen et à maintenir la même température d'huile dans toute la friture. Laissez tomber 2-3 samosas dans l'huile et faire revenir doucement les deux côtés jusqu'à coloration dorée.
Faire revenir le reste des samosas de la même manière.
Maintenant, vous pouvez faire samosas belle comme vous dans les hôtels et les étals de bord de route à votre maison elle-même.
Servir Samosa avec chutney vert ou le ketchup de tomate.
Je suis sûr que vous allez adorer myOnion Samosa Recette avec étape images sages et instructions de cuisson et aussi ma collection de recettes indiennes collations.
Remarque -J'ai pas encore essayé samosas de cuisson. Une fois que je l'essayer, je vais le mettre à jour ici.
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