Pongal kuzhambu Recette - Chettinad Pongal kuzhambu, chatouilles Les palais
Pongal kuzhambu recette avec photos étape par étape. Cette Chettinad Pongal kuzhambu est généralement servi avec Paal pongal (Vellai Pongal) comme plat d'accompagnement et il reste aussi bien pour une semaine ou plus sans se gâter.
Pongal kuzhambu est une célébration de produits frais que nous récoltons après la mousson. Il est notre façon de remercier le soleil, la pluie et la Terre Mère en utilisant les légumes de tous les types de plantes comme des arbustes, des lianes, des grimpeurs et des arbres.
Il est aussi appelé « Vandikaaran kuzhambu » pendant les vieux jours. Les voyageurs qui ont l'habitude de voyager à longue distance par des charrettes à bœufs fait cette kuzhambu à l'avance et l'ont pris avec eux dans les grandes kalayams. Partout où ils pourraient trouver un endroit à l'abri, ils ne cuire le riz et le réchauffer kulambu à manger.
Pongal célébré à travers 4 jours voit un nettoyage de printemps massif de l'ensemble du ménage. Chaque recoin et coin est frotté et nettoyé bien avant de donner une nouvelle couche de peinture. Après le nettoyage, il est important que nous prenons les mesures nécessaires pour faire rester propre que sur la période de temps, les cafards prend généralement plus de la cuisine sur le dos.
Ils viennent de drains, se multiplient facilement et partout dans le rampe comptoir, nos produits frais, des ustensiles il en provoquant une intoxication alimentaire. Si nous voulons rester en bonne santé, la sécurité de notre famille et qui souhaitent les protéger contre une intoxication alimentaire, nous devons être plus prudents et c'est là LAL HIT entre en jeu. Lal HIT dans le cadre de votre rituel de nettoyage. Il est livré avec une buse de portée profonde unique qui tue même les cafards cachés. Il est la seule solution qui peut se débarrasser des cafards complètement.
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Après le nettoyage est en bonne nourriture que nous arrivons à partager avec notre famille et les amis et une cuisine propre et la maison assure que nous en profiter au mieux. Comme je l'ai dit plus tôt pour faire ce kuzhambu pongal, généralement des légumes du pays sont utilisés. Ici, je l'ai utilisé Avarakkai, Mochai (haricots sur le terrain), la banane Raw, cheppakizhangu, patate douce, parangikkai et brinjal. Habituellement Karunai kizhangu (igname) est utilisé, mais depuis que je suis allergique à ce produit, je l'ai utilisé la pomme de terre.
Ce kuzhambu n'est pas censé être crémeux comme un dal ou épais comme un Sambar que nous ne l'utilisons pas tur ou moong dal dans ce domaine. Ce pongal kuzhambu meilleur goût dès le lendemain à compter que le jour où elle est faite et est généralement servi avec pongal Paal pour le petit déjeuner le lendemain de Pongal.
Il faut beaucoup de temps pour faire ce kuzhambu comme les légumes sont cuits dans un récipient ouvert. Bien que vous pouvez faire pression cuire les légumes à l'avance, il fera des légumes doux comme brinjal à perdre leur forme et faire bouillir pendant qu'ils spongieuse plus loin dans le kulambu.
Je suis cette méthode simple qui fonctionne bien sans avoir à la pression ou de la vapeur cuire les légumes et de les garder en parfait état. Vous obtenez également pour éviter de perdre sur la valeur nutritive des légumes ainsi.
Pongal kuzhambu recette avec photos étape par étape:
2. Laver et hacher tous les légumes en cubes. Faire chauffer 3 tasses d'eau et porter à ébullition. Verser dans un pack chaud ou le cas. Tout d'abord ajouter les mochai suivis par les légumes-racines comme la pomme de terre, la patate douce, l'igname, puis ajoutez reste des légumes. Fermez le pack chaud avec son couvercle et laisser reposer pendant 1/2 heure.
5. Fermez le récipient avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 10-12 minutes. Ajouter le sel, bien mélanger et laisser cuire à couvert pendant 5-7 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et complètement doux au toucher.
6. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Avec Temper vengaya kari vadagam et les feuilles de curry et laisser cuire pendant quelques secondes.
7. Verser ce sur le bien mélanger kuzhambu pongal et ajouter jagré, et fermer avec un couvercle. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir avec Paal Pongal.
8. Ce pongal kuzhambu bien meilleur goût du lendemain, et sur réchauffant tous les jours, restera bon pour une semaine à la température ambiante elle-même.
Pongal kuzhambu Recette détails ci-dessous:
- Gingelly huile - 2 c
- Vengaya Kari Vadagam - 1/2 c
- Feuilles de curry - 1 branchette