Pop Rocks 4 étapes (avec photos)
Pop Rock! Love « em ou la haine » em, vous devez admettre ces minuscules cristaux de bonbons emballer un coup de poing peu soignée. Ce bonbon me ramène directement à mon enfance! Ils peuvent être difficiles à trouver parfois, alors voici comment vous pouvez faire un substitut similaire avec quelques ingrédients étonnamment communs.
Étape 1: Recueillir les ingrédients
1 Tsp bicarbonate de soude
1/4 tasse de cristaux d'acide citrique (peut être difficile à trouver. Si votre magasin gastronomique local / pays ne dispose pas, essayez ici.)
1/3 tasse de sirop de maïs
Une petite quantité d'eau (Juste assez pour mouiller le sucre)
1 / 4-1 Tsp aromatisant (tout extrait fonctionnera. Utilisez ce que vous aimez! Lorsque vous utilisez des saveurs plus fortes telles que la cannelle, la menthe, et cerise, vous pouvez utiliser une petite quantité (environ 1/4 cuillère à café). Saveurs subtiles comme le citron , fraise, orange, pêche et ont besoin de plus (1/2 à 1 cuillère à café.)
Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix
Taille moyenne Casserole
Fiche grand Cookie
Zip-top sac en plastique
Instrument Blunt (à savoir le marteau, la brique, le tuyau de plomb, etc.)
Préparez tous les articles avant de commencer. La poussière de la plaque à biscuits avec le sucre en poudre, et saupoudrer une quantité généreuse de l'acide citrique sur le sucre.
Mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs, dans la casserole. Placer le moule sur feu moyen. Mélanger délicatement et bien pour éviter les éclaboussures sur les côtés. Les cristaux de sucre pourraient se former sur les côtés de la casserole. Si oui, essuyer les côtés de la casserole avec un pinceau à pâtisserie humide. Même un cristal peut favoriser la croissance de plus. Dès que le sirop commence à bouillir, arrêter l'agitation. À ce stade, vous avez dissous la structure cristalline du sucre. Agitation ou une autre agitation est l'un des nombreux facteurs qui peuvent encourager les molécules de fructose et de glucose dans votre sirop pour rejoindre et former des cristaux de sucre saccharose. Il doit être lisse. C'est aussi pourquoi il est important d'utiliser le sirop de maïs. Le sirop de maïs agit comme un « agent interférant » dans ce domaine et beaucoup d'autres recettes de bonbons. Il contient de longues chaînes de molécules de glucose qui ont tendance à maintenir les molécules de saccharose dans le sirop de cristalliser.
Ici vient la partie difficile. Ceci est un processus lent. Soyez patient et quoi que vous fassiez, ne mettez pas la de chaleur. Medium est parfait pour cela. Vous pourriez être tenté, mais croyez-moi. Il va y arriver. Ceci est un bon moment pour dire aux enfants d'aller jouer.
Placez le thermomètre à bonbons dans la casserole, en faisant attention de ne pas le laisser toucher le fond ou sur les côtés, et laissez bouillir le sirop sans agitation.
Alors que le sirop est heureusement bouillonne, préparer le bicarbonate de soude. Mesurez votre arôme. (Nous faisons Pop Rocks à saveur d'orange.)
Retirer du feu quand il est à environ 305 ° C. A l'heure actuelle, il n'y a presque pas d'eau dans le sirop. Laissez refroidir le sirop à environ 275 ° F et ajoutez votre arôme, bicarbonate de soude, et le colorant alimentaire. Remuer rapidement et assurez-vous qu'il est aussi mélangé dans que vous pouvez l'obtenir. Si vous ajoutez dès que vous enlevez la chaleur, la plupart de la saveur sera tout simplement cuire au large.
Répandrai sur votre plaque à biscuits. Il peut être de toute forme. Essayez d'obtenir et globs cuillerées de bonbons. Une fois qu'il a versé, saupoudrer plus acide citrique sur le dessus du bonbon.
Laisser refroidir complètement.
CONSEIL Candy peut être un maître volage. Il est préférable de ne pas faire des bonbons un jour pluvieux ou humide. sirop de bonbons de cuisson à la température désirée moyen de parvenir à une certaine proportion de sucre à l'humidité dans les bonbons. Un jour humide, une fois le bonbon a refroidi au point où il est plus évaporent l'humidité dans l'air, il peut effectivement commencer à réabsorber l'humidité de l'air. Cela peut rendre plus souple les bonbons résultant qu'il est censé être. Voilà pourquoi les jours secs sont recommandés pour fabrication de bonbons, bien que les effets de l'humidité peuvent être un peu contrebalancées par la cuisson des bonbons à l'extrémité supérieure de la phase de température appropriée. (À savoir, étape dure fissure est de 300 ° F-310 ° F)
NOTE: TRAVAILLER AVEC CANDY PAREIL EST ESSENTIEL napalm TRAVAIL. TRÈS PRUDENT QUAND LE CHAUFFAGE ET MANUTENTION. FONDU SUCRE CONTINUERA DE VOUS BRÛLER! SI VOUS VOUS SUR CERTAINS OBTENEZ, RUN EAU FROIDE HEURTER POUR PLUSIEURS MINUTES.
Étape 3: Gestion de la colère
Ceci est un bon pour les enfants pour aider avec!
Retirer les bonbons refroidi de la plaque à biscuits. Casser la feuille de bonbons en petits morceaux et les placer dans un sac en plastique.
Utilisation de votre instrument contondant de choix, casser les bonbons en morceaux Pop Rock! Veillez à ne pas pulvériser les bonbons. Vous voulez de petits morceaux, pas de poudre.
Conservez-les dans de petits sacs en plastique, ou un contenant hermétique. (Le mieux est de le faire dès que vous avez fini de les briser. Tout comme Pop Rocks réelle, ils n'aiment pas l'humidité.)
Étape 4: Let 's Get Fizzy!
Profitez de vos morceaux fraîchement faits de nostalgie! Mangez droit, ou les utiliser comme garniture sur les petits gâteaux ou d'autres produits de confiserie.
Un meilleur nom pour ceux-ci pourraient être Rocks pétillantes. La magie se produit lorsque le sucre se dissout, et l'acide citrique et le bicarbonate de soude mélange. C'est ce qui crée cette sensation effervescente. Ils ne font pas que le son claquant fort, mais ils sont tout à fait agréable! (Attention: Ils sont un peu aigre acide citrique est la poudre utilisée pour faire Sour Patch Kids si aigre.). Nous avions un bon moment de les faire. Vous ne pouvez pas faire Pop Rocks REAL à la maison, vous avez besoin d'une cocotte-minute capable d'injecter du CO2 dans des bonbons fondu à 600 psi. (EXTRÊMEMENT DANGEREUSE POUR OBTENIR MAL.) Allez ici pour en savoir plus sur les véritables Pop Rocks. Vous pouvez voir le brevet réel pour le processus Pop Rock!
Mélanger les choses un peu trop. Essayez d'utiliser différentes combinaisons couleur / saveur. (Orange aromatisé Blue Rocks Pop, cannelle aromatisée Rocks Pop vert, etc.) ou allez vraiment fou et laisser la couleur de la nourriture et de faire une « saveur de mystère »!
La recette est la même pour des sucettes et d'autres bonbons durs. Il suffit de laisser le mélange de bicarbonate de soude, et vous avez des sucettes! Ceci est un grand projet pour obtenir les enfants impliqués dans, ou pour épater vos invités à votre prochaine fête avec vos morceaux de maison génial!
PROFITEZ ET HEUREUX POPPING!