Porc Kilawin Recette
Porc Kilawin Recette
Laissez-nous d'abord définir et différencier Kinilaw de Kilawin parce qu'il semble y avoir une certaine confusion au sujet de ces plats semblables. Kinilaw est le trempage du poisson cru ou fruits de mer dans une solution de vinaigre qui transforme l'opaque de poisson, et en lui donnant une texture d'être cuit. Kilawin, d'autre part, utilise d'autres types de viande au lieu de poissons et fruits de mer, comme porc ou de chèvre. Kinilaw origine dans les Visayas alors que le Kilawin originaire de Pampanga, une province à Luçon. Dans la cuisine internationale, le plus semblable à ce plat serait le ceviche, une salade de fruits de mer populaires d'Amérique centrale et du Sud.
Bien que le Kinilaw et Kilawin proviennent de différentes régions du pays, la préparation est assez similaire, mais le mensonge dans l'utilisation netteté des ingrédients trouvés exclusivement dans ce domaine. La diversité de chaque région est très évidente dans les plats qu'ils préparent et la fierté qui va de pair avec elle.
Dans le porc Kilawin, le porc est bouilli jusqu'à tendreté, haché et mélangé avec du vinaigre, les oignons et la sauce de soja, et bien sûr quelques épices pour rehausser la saveur. Ce plat ne ressemble pas à sushis parce que vous ne mangez pas la viande crue. Certaines personnes ajoutent des légumes et des fruits à leur porc Kilawin comme les tomates, l'ail, le concombre ou de l'ananas pour rehausser la saveur. Certains ont même ajouter le lait de coco pour le rendre onctueux et plus riche.
Ce plat est généralement servi en apéritif ou Pulutan, un plat d'accompagnement pendant les séances de boire ou de riz cuit à la vapeur. Voici donc une recette simple à suivre, et nous espérons que vous apprécierez cette cuisine unique philippine.
Temps de préparation; 10 minutes
Temps de cuisson: 30-40 minutes
Rendement: 5-7 portions
Ingrédients:
1 kilo de viande de porc
½ tasse de vinaigre
1/3 tasse de sauce de soja
3 tomates moyennes, hachées
4 tasses d'eau
5 pcs Siling rouge ou vert labuyo (chili)
1 gros oignon haché
1 cuillère à thé de sel, hachées
1 ½ c poivre noir
Indications: cuisine
1. Dans une grande casserole, ajouter la peau de porc, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau est douce et la viande est tendre.
2. Prenez la peau de porc du pot et le couper en petits morceaux de taille alors qu'il est encore chaud.
3. Dans un grand bol, mélanger le porc en tranches, le vinaigre, la sauce de soja, Siling labuyo, les tomates et les oignons.
4. Servir tout de suite.
5. Amusez-vous!
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