poulet maison enchiladas à partir de zéro
enchiladas de poulet utilisés pour être la seule chose que je me suis toujours pour ma famille quand j'étais à la maison. Papa utilisé pour leur demander souvent, l'affaire étant qu'il avait coupé le poulet et je ferais le reste. Ce ne fut pas vraiment tout le délicat compte tenu des tortillas de maïs est venu dans un paquet et la sauce enchilada dans un bocal. Il était juste un cas de les faire cuire jusqu'à, rouler, cuisson et manger.
Pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas acheter la sauce dans des bocaux ou les paquets de tortillas plus. Vous ne pouvez acheter ces packs coûteux faire à la maison qui ont une petite poche de sauce. Je ne suis pas fan de payer 6 $ pour quelque chose que je puis ajouter la viande à. De plus, je n'aime pas dit que quelque chose contient huit quand Will et sert-je utiliser le paquet entier pour nous deux. Il est comme il est dit « vous êtes un cochon là, sur la boîte.
Donc, ma mission, oui j'ai choisi d'accepter, était de créer enchiladas au poulet maison à partir de zéro. Je l'ai déjà fait maîtrisais tortillas de farine alors je me maïs ne pouvait pas être beaucoup plus difficile et la sauce, bien que je viens de faire ce comme je suis allé.
Le résultat? Je suis sûr qu'ils passent le test de papa. Probablement la seule différence était que le mien était un peu plus épicée que le mélange de paquets (parce que je ne l'ai pas lu le pot que dit HOT quand je pensais que c'était doux) mais je les aimais.
Mélanger la pâte
Je viens d'utiliser ma recette de tortilla de farine et adapté un peu pour les rendre le maïs. Vous venez de jeter tout dans le mélangeur et utilisez un crochet de pâte pour mettre tous ensemble puis continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Laisser reposer la pâte
Former en boule, puis couvrez d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant une heure.
J'aime peu tortilla, plus il est plus facile de les faire cuire quand ils sont petits, donc je partageais la pâte en 12 morceaux.
Rouler la pâte
Il y a deux options pour rouler la pâte. La première option est que vous pouvez aller complètement traditionnel et les rouler avec un rouleau à pâtisserie. Je ne semble pas avoir la force de les obtenir assez de cette façon mince. Option deux est que vous avez la chance de posséder une presse tortilla. Malheureusement, ce n'est pas moi afin que laisse ma dernière découverte, l'option trois. J'utilise la fixation du rouleau de pâte sur ma table de mixage. Bien sûr, ils ne sont pas des cercles parfaits, mais il les obtient agréable et mince (épaisseur 4).
Cuire les tortillas
Ensuite, il vous suffit de chauffer un peu poêle antiadhésive (je fais même mine d'huile non) et le faire cuire sur un côté jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître puis retournez-le et faire cuire l'autre côté pendant 30 secondes. Vous ne voulez pas trop les cuire tout ce qu'ils vont tourner croquante.
Envelopper les tortillas cuits dans un torchon humide tout de suite pour les empêcher de crisper et les garder comme ça jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser.
Pour la sauce, je l'ai fait un peu de recherche furtif à nouveau, mais vraiment juste l'ai inventée que je suis allé.
La farine et les épices
Commencez par chauffer l'huile dans une casserole moyenne, puis jeter dans la farine, les épices et les herbes et les faire cuire. Cette étape est importante si la sauce ne goûte pas comme la farine.
Une fois que les épices et les herbes sont parfumées, ajoutez les oignons et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition puis réduire à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonner au goût. Si vous voulez une sauce onctueuse, vous pouvez réduire en purée une fois qu'il est refroidi, mais je l'ai laissé trop épaisse.
Tortillas prêt pour le remplissage
Aligner le poulet
Pour préparer les enchiladas, faire cuire le poulet haché dans un peu de sauce, puis il mettre dans une rangée au milieu de chaque tortilla.
Prêt pour le dressage
Roulez et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte.
Prêt pour le four
Séparez-les avec plus de sauce, puis garnir de fromage cheddar râpé alors il est dans le four à Soufflant-180C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas commencent à dorer.
Et vous? Avez-vous par faire à des kits de repas à domicile ou faites-vous des choses à partir de zéro?
tortillas de maïs (Claire K Creations recette originale)
- 2 tasses de farine boulangers
- farine de maïs 1/2 tasse
- 1/2 c curcuma
- sel 1 cuillère à café
- huile 3tbsp
- environ 3/4 de tasse d'eau chaude
Incorporer tous les ingrédients dans le bol d'un mélangeur électrique à l'aide d'un crochet à pâte et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Rouler la pâte en boule et laisser reposer pendant 1 heure.
Diviser la pâte en 12 portions et rouler chacun sur une mince que possible dans un cercle.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Cuire la pâte sur un côté jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner puis retournez-le.
Envelopper les tortillas cuites dans un torchon humide afin qu'ils ne deviennent pas croustillants.
Répétez avec le reste et les garder dans la serviette humide jusqu'à ce que vous avez besoin de les utiliser.
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Enchiladas au poulet fabriqués à partir de zéro
Auteur: Claire K Creations
- 1 petit piment haché d'étain
- 400g étain dés de tomates
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- ½ c ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de farine
- ½ c gousses
- ½ c origan
- ¼ c cumin
- ½ c poudre de piment
- ½ c poudre de piment mexicain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ c de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- ½ c de sucre en poudre
- sel saison
- 500g poitrine de poulet, coupé en dés
- 12 tortillas de maïs
- fromage cheddar râpé pour la garniture