Pourquoi un biscuit est jamais assez Les médecins révèlent la science des affres de la faim - et ce que vous pouvez faire
Pourquoi certaines personnes parviennent à dire non à cette tranche de gâteau, mais d'autres ne peuvent pas résister? Et que pouvez-vous faire pour contrôler votre appétit?
L'appétit est un système incroyablement complexe qui même les scientifiques ne sont pas encore comprendre. Il est l'un de nos lecteurs les plus élémentaires.
« Essentiellement, pour survivre en tant qu'espèce, nous devons faire deux choses - obtenir des calories pour maintenir notre corps et trouver un partenaire pour se reproduire », explique Stephen O'Rahilly, professeur de biochimie clinique et de médecine à l'Université de Cambridge.
La plupart des gens pensent que la sensation de faim sont provoqués par leur estomac. En fait, ce sentiment est généré à l'intérieur de votre cerveau
« Ce sont les deux comportements Câblé dans toutes les espèces. »
C'EST VOTRE CERVEAU, pas votre estomac qui a faim
La plupart des gens pensent que la sensation de faim sont provoqués par leur estomac. En fait, ce sentiment est généré à l'intérieur de votre cerveau.
«Deux systèmes apportent l'appétit, dit Victor Zammit, professeur de biochimie métabolique à Warwick Medical School.
« Un système de mesures à long terme la façon dont nous sommes la graisse, rapporté par les niveaux de leptine, une hormone sécrétée par les cellules adipeuses; tandis qu'un système à court terme nous dit combien de temps depuis notre dernière mangé, mesurée par le contenu de l'estomac, des intestins et du côlon.
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Nous pensons fondamentalement faim si nos niveaux de graisse de laisser tomber ou l'estomac est vide.
Cette sensation de faim est causée par le cerveau qui déclenche la libération d'une hormone appelée ghréline.
Le gargouillement vous obtenez parfois dans votre ventre est causée simplement par le contractant de l'estomac quand il n'y a rien dedans.
Jusqu'à présent, si bien: le problème est quand arrêter de manger.
Le tube digestif - en particulier l'intestin et du côlon - contient des cellules qui enregistrent le contenu de la nourriture que nous consommons, en particulier les protéines, les graisses et les hydrates de carbone.
Ces cellules produisent alors différentes hormones anti-appétit qui voyagent à travers le sang pour alerter le cerveau. Comme ces cellules sont tout au long de l'intestin et du côlon, notre cerveau ne sait pas exactement ce que nous avons mangé, mais quand.
En même temps, le cerveau reçoit des messages provenant d'autres hormones de suppression de l'appétit, tels que l'insuline par le pancréas (niveaux augmentent lorsque les niveaux de sucre augmentent) et la leptine.
Un autre système de signalisation majeur est le nerf vague qui relie l'intestin au cerveau.
'Les signaux électriques se déplacent constamment à travers cela, dit Ahmed Ahmed, un chirurgien gastro-intestinal et bariatrique au Bupa Cromwell Hospital.
« Une théorie est que l'estomac se remplit, les terminaisons nerveuses sont tendues, ce qui interfère avec la fréquence des messages, ce qui réduit notre appétit. »
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Si vous suivez un régime et perdre de la graisse, votre taux de leptine baisse et qui est comme la mise sous tension d'une alarme dans le cerveau
« Si vous suivez un régime et perdre de la graisse, votre taux de leptine baisse et qui est comme la mise sous tension d'une alarme dans le cerveau », explique le professeur O'Rahilly.
« Le cerveau fait alors vous avez faim, signalant que vous devez trouver de la nourriture et consommer des calories immédiatement. »
L'exercice est tout aussi autodestructrice pour personnes à la diète parce que la baisse du taux de sucre sanguin - car il est utilisé par les muscles - abaisse le niveau d'insuline, une autre hormone responsable de la mise hors appétit. Les faibles niveaux d'insuline conduisent à un comportement alimentaire acquisition.
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Nous avons tous entendu parler du sol 'craving femmes enceintes parce qu'ils manquent certains nutriments qu'il fournit. Je pensais que c'était un mythe urbain? En fait, il est vrai - nous ne sollicitons parfois ce que nous avons besoin.
« Satisfaire notre appétit est un comportement dur câblé qui nous incite à chercher la nourriture très dense pour la plus grande consommation d'énergie », explique le professeur O'Rahilly.
« Ce système est très intelligent, mais, sentant pas seulement combien nous mangeons, mais aussi ce qui est dans notre nourriture et ce que nous avons besoin.
« Par exemple, les personnes atteintes de la maladie la maladie d'Addison, une maladie rare des glandes surrénales, le manque stéroïdes naturels. L'un des emplois de stéroïdes est de garder le sel dans votre corps, de sorte qu'ils ont un désir accru de l'eau salée.
« La preuve la plus évidente est quand les gens coincés en mer commencent envie des choses étranges comme des yeux de poissons, car ils fournissent les nutriments dont ils manquent. »
Appétit comporte aussi des éléments psychologiques.
« Acquisition alimentaire est directement liée à l'émotion et les sentiments de récompense », dit M. Ahmed. Alors parfois nous implorons la nourriture parce que nous voulons que le plaisir plutôt que la nutrition.
« Ces impulsions proviennent d'une région du cerveau plus haut dans la hiérarchie et ceux-ci peuvent submerger les signaux d'appétit, ce qui est pourquoi les gens non plus oublier de manger ou de manger trop quand ils sont inquiets. »
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Les gens mangent plus si elles ne se concentrent pas sur l'alimentation
« Une façon de penser à l'appétit est que l'essentiel nous naissons envie de manger », explique le professeur O'Rahilly.
« Notre réglage par défaut est de manger et la question n'est pas « pourquoi mangez-vous? », Mais « pourquoi vous ne mangez pas? » »
Il est non seulement comment vider l'estomac est qui détermine quand nous mangeons et combien nous mangeons; un certain nombre de facteurs externes peuvent jouer un rôle aussi.
«Le temps de la journée joue un grand rôle que nous avons faim au moment où nous mangeons d'habitude, même si nous avons récemment snacked, dit le professeur Wardle.
Peut-être surprenant, ce n'est pas lié à notre horloge biologique ou les habitudes de nos ancêtres des cavernes.
«Beaucoup de gens ont des indices de place qui stimulent l'envie de manger, comme quand ils entrent dans leur cuisine parce que manger se produit souvent là, dit le professeur Wardle.
Le montant que vous mangez est également affectée par des facteurs externes.
« Quantité de nourriture consommée a tendance à dépendre de combien de temps il sera jusqu'à ce que vous obtenez à nouveau la nourriture », explique le professeur Wardle.
« Les gens mangent plus s'il y a une longue période sans repas à l'avance. »
Les gens mangent aussi plus si elles sont avec d'autres ou ne pas se concentrer sur l'alimentation - comme en regardant la télévision - parce qu'ils ne les écoutent pas les signaux internes comme ils la satiété sont distraits.
Pas de concentration signifie également que vous ne recevez pas le plaisir de manger le renforcement que vous ne l'avez pas senti la nourriture dans la bouche, et une partie de l'appétit est satisfaisant cette expérience.
«Ce correctif sensoriel est un lecteur très important dans l'appétit, dit Bridget Benelam, de la British Nutrition Foundation.
« Les études sur la partie sensorielle du cerveau activés par la nourriture ont trouvé, il est pas aussi actif chez les personnes obèses - donc théoriquement ils devraient consommer plus de nourriture pour obtenir le même plaisir que quelqu'un d'autre. »
Cela pourrait aider à expliquer pourquoi ils sont amenés à manger plus.
COMPLET EST TOUT FEELING DANS LES HORMONES
«Les gens parlent de se sentir plein, mais ce n'est pas réellement ce qu'ils ressentent comme la capacité de l'estomac est énorme, dit le professeur O'Rahilly.
L'estomac envoie également en permanence son contenu vers le bas dans le petit intestin, ce qui est presque 20ft longue.
« Le sentiment de plénitude habituellement produite dans le cerveau est une réponse non au volume de la nourriture, mais des éléments nutritifs ».
Ce sont ces cellules dans le tractus gastro-intestinal à nouveau. Ils enregistrent le contenu de la nourriture que nous consommons, puis produisent différentes hormones « anti-manger » qui se rendent au cerveau et déclenchent un sentiment de plénitude.
en vrac simple - comme manger du carton - ne fonctionnerait pas sur eux et nous aimerions encore avoir faim.
GENE POUR UN PLUS BISCUIT MANGEANT
Précisément quand l'envie de manger et arrêter de manger est activée et désactivée varie selon les individus, explique le professeur Wardle.
« Certaines personnes ont plus forts signaux de satiété que d'autres afin de trouver facile de rester mince alors que les gens avec une réponse forte à leur environnement sont à risque de devenir obèses. »
En général, les gens gras sont gras parce que leurs cerveaux sont câblés différemment et leur faire sentir faim tout le temps
La variation de ces traits de l'appétit est en grande partie génétique et peut même être mesurée chez les bébés. Des études de jumeaux identiques adoptés à la naissance montrent qu'à l'âge de 30 leur poids corporel avait aucun rapport avec leur famille adoptive, mais était identique à la double qu'ils avaient jamais vu.
Professeur O'Rahilly ajoute: « En général, les gens gras sont gras parce que leurs cerveaux sont câblés différemment et leur faire sentir faim tout le temps. Il est très difficile de ne pas écouter votre appétit car il est insistante et difficile à ignorer.
Fait intéressant, une maladie génétique commune liée à l'obésité arrête le cerveau recevoir des signaux de plénitude.
Plus de 50.000 personnes en Grande-Bretagne ont appelé ce défaut hérité mélanocortine 4 déficience du récepteur. Les scientifiques développent actuellement des moyens pour tester ce gène.
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«Les gens ont non seulement un sentiment de plénitude du volume d'aliments consommés, mais aussi un processus de satiété des composants individuels du repas, dit le professeur Wardle. « Nous avons un processus de rassasiement « par la nourriture ». »
« Ce serait mauvais pour la race humaine si nous avons découvert une nouvelle bonne nourriture et je voulais manger seulement, comme aucun aliment nutritionnellement adéquate », ajoute le professeur Wardle.
VOUS réentraîner VOTRE APPÉTIT
Nous pouvons recycler le cerveau et nous apprendre à manger des portions plus petites
« De toute évidence, il faut beaucoup d'efforts - le premier jour serait horrible et les prochaines semaines très difficile, mais finalement nous aimerions vous y habituer le cerveau ferait de nouvelles connexions. »
Nous pouvons aussi nous inciter à se sentir plein en utilisant des mécanismes visuels et le contrôle de notre environnement.
« Un chercheur américain alimenté les gens soupe dans des bols avec des tuyaux cachés qui ne cessaient de les remplir », explique Bridget Benelam.
« Les gens ont consommé 75 pour cent de la soupe encore ne pense pas qu'ils avaient mangé plus d'un bol plein. »
Dans une autre étude, différentes boîtes de chocolat ont été mis et que les gens ont trouvé à manger plus d'entre eux s'ils avaient sans couvercle ou le couvercle était transparent.
«Ces deux exemples montrent comment la taille des portions et des effets de visibilité appétit, dit Benelam.
« Alors la meilleure chose à faire est de mettre de la nourriture où vous ne pouvez pas le voir, vous servir des portions plus petites et jeter les restes immédiatement. »
comment les bandes gastriques duper votre cerveau
La pression de la bande gastrique affecte le nerf vague, ce qui réduit les signaux envoyés de l'appétit de l'intestin vers le cerveau.
chirurgie de pontage gastrique - où l'intestin est raccourci - fonctionne aussi en réduisant la faim.
Professeur O'Rahilly explique: « Une dérivation rebranche totalement les signaux « arrêter de manger » comme nourriture va plus vite dans l'intestin où il y a beaucoup de cellules de capteur.
« Ils obtiennent un énorme coup de nutriments, ce qui signifie des hormones anti-mangeurs sont libérés plus rapidement et la sensation de satiété est le plus tôt.
« Le niveau de ghréline - une hormone produite dans l'estomac qui vous fait sentir faim - gouttes aussi abruptement. »
LES ALIMENTS QUI VOUS EN SENTIR COMPLET TRICK
«L'une des façons les plus simples à modifier l'appétit est en modifiant la densité d'énergie de votre nourriture, dit scientifique nutritionnel Bridget Benelam.
La densité d'énergie se réfère au nombre de calories par gramme de nourriture. Articles à haute teneur en eau aura une faible densité d'énergie (pensez soupes, les ragoûts et les légumes) tandis que les aliments riches en matières grasses (noix, chocolat) ont une densité énergétique élevée.
Les aliments ayant un faible indice glycémique - qui se décomposent lentement et réduire progressivement du glucose - aussi aider à réduire l'appétit. Les aliments riches en GI libèrent une précipitation de glucose, l'envoi de taux d'insuline montée en flèche, alors on se sent repu pendant une demi-heure puis baisse des taux d'insuline.
«Le cerveau détecte la chute soudaine et vous fait envie de plus de nourriture, dit expert métabolique Professeur Victor Zammit. Mais les aliments à faible IG comme les céréales maintiennent les taux sanguins stables, conjurer les affres de la faim. »
D'autres aliments qui ont tendance à rendre les gens se sentent plus complète sont des aliments riches en protéines, car ils induisent une réponse de l'hormone anti-manger plus forte - et aussi des fibres, bien qu'une grande quantité doit être consommée pour un effet notable.