Préparation à l'avance, en bonne santé Egg McMuffin Copycats
Par Monica 12 sandwiches
CUIRE OEUFS. Préchauffez le four à 350 degrés. Pulvériser moules à muffins jumbo, de 7 à 8 onces ramequins, muffins haut pan, pan ou Whoopie avec un aérosol de cuisson. Ajouter un œuf à l'un (ou une quantité équivalente de batteurs d'oeufs ou de blanc d'oeuf). Saupoudrer de poivre noir, si on le souhaite. Cuire au four pendant 10-25 minutes jusqu'à jeu et complètement cuits. (Le temps varie en fonction du type de plat que vous utilisez, afin de surveiller de près.)
MONTER MUFFINS. Fractionner muffins ouverts; sur chacun d'eux, empiler une tranche de fromage, une tranche de bacon canadien ou de la saucisse galette, et un œuf cuit au four.
EMBALLAGE MUFFINS FREEZE. Pour postcombustion micro-ondes, envelopper chaque muffin dans du papier parchemin ou de la cire. Pour le réchauffage du four, envelopper chaque petit pain dans une feuille d'aluminium. Placer les muffins emballés dans un sac de congélation en plastique et le gel.
POSTCHAUFFAGE ONDES. Si décongelés, 40-60 secondes à pleine puissance. En cas de gel, à 3 minutes à mi-puissance, tournant après chaque minute.
POSTCHAUFFAGE FOUR. Dans un four à 350 degrés, placer sur une plaque à pâtisserie et de la chaleur pendant 15 à 20 minutes si décongelés; 30-40 minutes en cas de gel.
Un de mes plaisirs coupables est un occasionnel Egg McMuffin au McDonalds. J'ai toujours voulu qu'ils ont servi le petit déjeuner toute la journée, parce que c'est la seule chose sur leur menu que j'aime. Mickey D's les fait soit avec bacon canadien ou des saucisses. Je les aime dans les deux sens. Cependant, comme beaucoup de fast-foods, si vous regardez jamais le nombre de calories, de matières grasses et de sodium dans ces devient encore plus d'un plaisir COUPABLE manger un.
La pratique ces œufs McMuffin sont des imitateurs incroyablement rapide et facile à faire, et ils constituent une très bonne santé, le petit-déjeuner riche en protéines. Je compose un lot de ceux-ci avec du bacon canadien (déjà un choix de viande maigre), et un deuxième lot en utilisant ma maison à la dinde Petit déjeuner saucisse.
Comparaison nutritionnelle
Il y a une énorme différence en calories, la graisse et la teneur en sodium entre McDonalds et mes McMuffins maison, en particulier la version saucisse. Voici les chiffres.
Étape par étape des photos pour faire
Santé Egg McMuffin Copycats
Étape 1. Assemblez les ingrédients:
- 100% de blé entier muffins anglais
- œufs entiers - vous pouvez utiliser Egg Beaters ou tous les blancs d'œufs, si vous préférez
- fromage en tranches - je le fromage cheddar ordinaire qui se décline en tranches ultra-minces, seulement 45 calories par tranche; vous pouvez également utiliser le fromage faible en gras, mais il ne fond pas aussi bien. McDonald utilise du fromage américain, si vous êtes à la recherche d'un goût plus authentique.
- tranches de bacon canadien
- saucisses de dinde cuite - vous pouvez acheter des saucisses réduite de graisse ou de dinde, mais il est étonnamment facile de faire votre propre. Voici ma recette:
Je recommande d'utiliser soit des moules à muffins jumbo ou ramequins pour la cuisson des œufs multiples à un moment donné. Je l'avais vu l'idée d'utiliser des moules à muffins pour les œufs cuisson de plusieurs sources sur Pinterest. Bonne idée! Cependant, je trouve que des moules à muffins réguliers sont trop petits pour façonner les oeufs pour adapter les muffins anglais. moules à muffins Jumbo ont mieux fonctionné. 7-oz ramequins fonctionne le mieux; ils sont les plus proches de diamètre des muffins anglais. Les deux sont disponibles sur Amazon.
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Étape 2. Vaporiser les ramequins ou des moules à muffins gros porteurs avec un aérosol de cuisson et ajouter un œuf à chacun. (Ou, ajouter la quantité équivalente de Egg Beaters ou les blancs d'œufs.) Si vous utilisez ramequins, les mettre sur une plaque de cuisson pour le rendre plus facile de les entrer et de sortir du four.
Étape 3. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu à votre goût. J'aime beaucoup de poivre, pouvez-vous dire. Je ne pense pas que le sel supplémentaire est nécessaire, car le fromage et les viandes sont déjà salés. Cela aide à réduire la quantité de sodium dans ces McMuffins plus sains.
Étape 4. Faire cuire les œufs à 350 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à consistance. Bien que j'aime normalement mes jaunes d'œufs un peu baveux, je cuisinais ces complètement que je serais de les congeler. C'est la façon dont McDonald, les rend aussi.
Après la première publication ce, deux lecteurs ont fait d'excellentes suggestions pour la cuisson des œufs. J'ai essayé les suggestions et les ai aimés. Ils sont illustrés ci-dessous.
- Angie a suggéré d'utiliser un moule à Whoopie pour la cuisson des œufs. Quand je suis allé en ligne pour les vérifier, j'ai remarqué plusieurs tailles. J'ai fini par obtenir une casserole Bedon qui se double d'un moule à Whoopie. Les cercles sont plus grandes que les ramequins et un moule à muffins jumbo, entraînant des œufs cuits au four qui se prolongent jusqu'aux bords d'un muffin anglais. Les formes de cercle peu profondes rendent plus facile d'enlever les oeufs cuits au four, aussi. Cela est devenu ma façon préférée de faire des œufs pour ces McMuffins. Merci, Angie! (Remarque: d'autres lecteurs ont essayé et a souligné que les oeufs cuisent plus rapidement - 10-15 min - dans ces casseroles peu profondes.)
cliquez ici pour voir mon top muffin pan sur Amazon - Beth a écrit qu'elle avait l'habitude de travailler chez McDonald. Avant qu'ils cuire les œufs pour McMuffins, ils utilisent une spatule pour briser le jaune d'oeuf de sorte qu'il aplatit et se répand un peu dans le blanc d'œuf - mieux eatin cette façon! J'ai utilisé la pointe d'un petit couteau pour briser mes jaunes. J'utilise cette grande idée régulièrement maintenant. Merci, Beth!
Étape 5. Alors que les oeufs cuire au four, préparer les muffins en les découpant ouvert et en ajoutant des tranches de fromage (je croisai dans les coins de mes tranches carrées) et les tranches de bacon canadien. (Si vous aimez vos muffins toastés, vous pouvez les porter un toast avant l'assemblage.)
J'ai fait la moitié de mes avec saucisses de dinde.
Terminé! Comment était-il facile que?
Enveloppez pour micro-ondes postcombustion. Je conclurai mes McMuffins individuelles dans les feuilles de papier de charcuterie de cire sèche. De cette façon, je peux mettre les sandwichs emballés directement au micro-ondes pour réchauffer. (Vous pouvez également utiliser des morceaux de cire ou de papier parchemin.) Une fois qu'ils sont tous emballés, les mettre dans le congélateur sacs Ziploc et les congeler. Il faut moins d'une minute pour réchauffer un McMuffin décongelé à pleine puissance au micro-ondes. Une gelée dure environ 3 minutes à mi-puissance (le retourner après chaque minute).
Enveloppez pour réchauffage au four. les envelopper dans du papier d'aluminium si vous préférez les réchauffer au four. Ceci est une bonne option si vous voulez réchauffer plusieurs à la fois. Il faut environ. 30-40 minutes pour réchauffer McMuffins congelés dans un four à 350 degrés. Si elles sont décongelés, il ne prend environ 15-20 minutes. L'extérieur du muffin obtient croustillant lorsque ceux-ci sont réchauffées au four.
Nourrir une foule? Faire un tas de ces à l'avance, les envelopper individuellement dans du papier, et les réchauffer à la fois dans le four. Ils sont plus faciles à gérer si vous les arrangez sur de grandes feuilles de cuisson pour mettre dans et hors du four. Vous aurez besoin d'augmenter le temps de cuisson un peu si vous réchauffant plus grandes quantités.
J'ai trouvé les feuilles de charcuterie de papier ciré et les feuilles de papier d'aluminium individuels à Sam et Costco. Ils sont également disponibles sur Amazon.
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J'adore la commodité de saisir l'un de ces de mon congélateur et micro-ondes dans l'emballage de papier. Il est un excellent petit-déjeuner sur le pouce. Ou, prenez avec vous et réchauffez un travail.
Voici mon McMuffin plus sain avec bacon canadien. Il goûte aussi bon que Mickey D's, et je n'ai pas de se sentir coupable de manger.
Voici la version saine de la saucisse. Il est délicieux, aussi!
Une morsure et j'ai été vendus sur ces imitateurs McMuffin en bonne santé. J'aime avoir un moyen facile, prêt à prendre le petit déjeuner sur place.
Faire un jour délicieux!
Vous pouvez également profiter de ces maquillage avant, prenez-and-go santé petits déjeuners:
Santé Egg McMuffin Copycats
Par Monica Portions: 12 sandwiches
CUIRE OEUFS. Préchauffez le four à 350 degrés. Pulvériser moules à muffins jumbo, de 7 à 8 onces ramequins, muffins haut pan, pan ou Whoopie avec un aérosol de cuisson. Ajouter un œuf à l'un (ou une quantité équivalente de batteurs d'oeufs ou de blanc d'oeuf). Saupoudrer de poivre noir, si on le souhaite. Cuire au four pendant 10-25 minutes jusqu'à jeu et complètement cuits. (Le temps varie en fonction du type de plat que vous utilisez, afin de surveiller de près.)
MONTER MUFFINS. Fractionner muffins ouverts; sur chacun d'eux, empiler une tranche de fromage, une tranche de bacon canadien ou de la saucisse galette, et un œuf cuit au four.
EMBALLAGE MUFFINS FREEZE. Pour postcombustion micro-ondes, envelopper chaque muffin dans du papier parchemin ou de la cire. Pour le réchauffage du four, envelopper chaque petit pain dans une feuille d'aluminium. Placer les muffins emballés dans un sac de congélation en plastique et le gel.
POSTCHAUFFAGE ONDES. Si décongelés, 40-60 secondes à pleine puissance. En cas de gel, à 3 minutes à mi-puissance, tournant après chaque minute.
POSTCHAUFFAGE FOUR. Dans un four à 350 degrés, placer sur une plaque à pâtisserie et de la chaleur pendant 15 à 20 minutes si décongelés; 30-40 minutes en cas de gel.