Q - Une eau glacée, Département de physique, Université de l'Illinois à Urbana-Champaign
Je me demandais exactement comment fonctionne-t solvants / solutés gel de l'eau et comment ajoutée affectent le processus de congélation.
- Angie (14 ans)
JHS. New York, NY
La congélation de l'eau est un exemple d'une transition de phase - une modification des propriétés physiques d'une substance lorsque la température ou la pression sont modifiées. Phase transitions sont souvent accompagnées soit par l'absorption ou de la libération d'énergie thermique.
Lorsque l'eau gèle, les molécules donnent une partie de leur énergie à leur environnement (par conduction ou rayonnement, ont aidé à des échelles macroscopiques par convection, bien sûr) et ralentir. Ils commencent à se coller les uns aux autres, et comme forme d'obligations permanentes, l'énergie supplémentaire est libéré (il faut de l'énergie pour tirer les molécules à part, et vous obtenez l'énergie quand vous laissez les coller les uns aux autres). La quantité d'énergie libérée est de 80 calories par gramme d'eau quand il gèle.
Suivi # 1: La congélation d'un changement d'énergie?
Est l'eau glacée d'un changement d'énergie? si elle est le changement d'énergie WOT est-il?
- Anonyme
Australie
La grande variation d'énergie lorsque l'eau gèle est l'énergie potentielle d'interaction entre les molécules d'eau. Dans la glace, les molécules arrangent pour toucher d'une manière qui abaisse cette énergie. Dans le liquide, l'agencement est moins régulier et l'énergie ne diminue pas autant.
La congélation est une modification de l'ordre ou la structure des molécules. Un cristal de glace a moins de symétrie spatiale (axes cristallins spécifiques sont définis dans l'espace) que l'eau (chaque direction est aussi bonne que toute autre direction). Il y a une énergie associée à cette transition - 80 calories par gramme de glace sont nécessaires pour faire fondre la glace à 0 ° C à la pression ordinaire et 80 calories par gramme d'eau se dégagent au cours du processus de congélation.
Suivi # 2: parfum de congélation
ce qui arrive quand on gèle le parfum après mélange de l'eau, l'alcool fragrance. Comment le refroidissement à -4 degrés centigrades aide différentes substances à mélanger ensemble
- Ali Ashhad (61 ans)
Sharjah. Émirats arabes unis
Si vous Précongeler un mélange alcool-eau avec des solutés organiques en elle, la glace formée sera l'eau presque pure. Le parfum devrait se concentrer dans le liquide, ce qui aura une concentration en alcool plus élevée que la solution de départ.