Qu'ai-je fait pour ma famille Mee Suah avec citrouille Kueh

crédit de recettes à venir-ont-un-morsure

Ingrédients: (donne 9 pouces)

* 300g mee suah
* Chair de citrouille 300g, déchiqueté
* 6 champignons shiitake, trempé et coupé en tranches (j'omis cela)
* 3 saucisses chinoises ou Cheong tour, coupées en dés (j'omis cela)
* Crevettes séchées 75g, sol
* 5 échalotes, tranchées
* 5 gousses d'ail, hachées
* porc 120g, coupé en dés
* Eau * 700mL

* 1 cuillère à soupe de sauce de soja
* Eau 1 cuillère à soupe
* 1 cuillère à café de sucre
* 1/2 c de poivre

* 1 brin oignon haché
* 5 gousses d'ail, hachées
* 2 échalotes, tranchées
* 1 piment rouge, coupé en tranches

1. Faire tremper dans de l'eau mee suah ramollir et garder de côté. Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à brun doré. Réserve pour garnissant.
2. Faire revenir les échalotes hachées, l'ail jusqu'à ce parfum, puis ajouter les champignons, crevettes séchées, viande hachée, saucisses chinoises et des petits morceaux de citrouille.
3. Ajouter au suah mee ramolli, l'eau et l'assaisonnement. Bien mélanger et ajuster au goût.
4. Gardez la friture jusqu'à ce que la plupart de l'eau soit évaporée et que tout devient très collant ou gluant.
5. Appuyez sur mee sua fermement dans un plateau de 9 pouces graissé et de la vapeur pendant 20 minutes.
6. Garnir avec des piments rouges, oignons et échalotes frites.

* Remarque: Bien que la recette originale demande l'eau 700ml, utiliser 500 ml d'eau d'abord, puis ajuster en conséquence.