Qu'est-ce Maïzena, Real Food Inde
Qu'est-ce que la nutrition fournit-il?
Est l'amidon de maïs malsain?
Il n'est pas sain pour sûr - l'amidon de maïs n'ajouter une sorte de valeur nutritive des aliments autres que les calories - dont la plupart d'entre nous plus que suffisant de toute façon. Cependant, la quantité insignifiante que nous utilisons dans notre cuisine indienne, il ne causera aucun dommage. Je considère que des aliments sains comme ceux qui me donnent de bonnes choses comme fibres, protéines, vitamines et minéraux. Les sucres simples sont importants pour l'énergie (calories), mais il y a beaucoup de aliments sains contenant l'énergie qui fournissent également des nutriments et de fibres.
Quels sont les meilleures alternatives à l'utilisation de l'amidon de maïs? Si vous êtes inquiet au sujet des OGM ou des pesticides, il y a quelques marques de fécule de maïs biologique là-bas. Si vous cherchez des substituts réels, il y a un assez grand nombre!
- Réduction de la chaleur: L'évaporation épaissit tout ce que vous essayez de faire cuire. Laisser mijoter les sauces à découvert, à feu doux pendant une longue période de temps et votre sauce sera s'épaissir.
- Flour: Il est encore un grain transformé, mais en ajoutant la farine de blé entier au lieu de la volonté blanche au moins apporter quelques vitamines et de fibres au plat.
- Hung caillés: Ajout d'une bonne cuillerée de ce qui peut épaissir les sauces
- légumes en purée: Purée un peu selon légumes que vous faites la cuisine et l'ajouter à la sauce de retour pour une épaisseur supplémentaire.
En général, je pense éviter la fécule de maïs en grande quantité dans les aliments transformés ou peut-être une bonne idée, car il est dense calorifiques, mais je ne pourrais pas être si prompts à écarter d'essayer une nouvelle recette si elle appelle seulement une cuillère à soupe ou deux.
Bottom Line: Utilisez avec parcimonie à la maison. Évitez les produits où la fécule de maïs est dans les 3 premiers ingrédients - cela signifie que le produit n'a pas de substance nutritive.
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A propos de Real Food Inde
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