Qu'est-ce que le vinaigre de tomate (avec photos) - wiseGEEK mobile
Vrai vinaigre de tomate est faite par la fermentation du jus de tomates et de permettre à l'âge. Le procédé de fabrication de ce type de vinaigre est le même qui est utilisé pour fabriquer des vinaigres plus courants tels que du vin ou du vinaigre de grain. Le vinaigre de tomate a une forte saveur de tomate qui va bien avec des plats à base de tomates, comme les sauces de tomates. Il est également possible de faire du vinaigre de tomate en ajoutant le jus de tomate fraîche à d'autres vinaigres, comme le vinaigre balsamique ou de vin rouge. afin de rendre ces vinaigres le goût des tomates.
L'ingrédient principal dans un vrai vinaigre de tomate est le jus de tomate. Ce jus est fait en enlevant les peaux de tomates puis en appuyant sur le jus de la chair. Il est possible d'utiliser le droit de jus ou faire cuire à l'eau. Tout type de tomates peut être utilisé pour faire du vinaigre et des variétés différentes fera vinaigres aux saveurs légèrement différentes.
Une fois que le jus est prêt, la levure doit être ajouté. La levure est un organisme vivant unicellulaire qui se nourrit du sucre dans le jus. En tant que déchet, levure excrète alcool. Tous les vinaigres sont faites d'abord la transformation du jus ou purée dans une boisson alcoolisée. Il faut deux semaines pour le jus de tomate pour contenir assez d'alcool dedans pour le transformer en vinaigre.
Après le jus de tomate a été transformé en vin de tomate. il doit être exposé à l'air de sorte que l'alcool peut être transformé en acide acétique. Ce procédé peut être accéléré par addition d'une mère de vinaigre, qui est une substance gélatineuse qui est rempli avec le type de bactéries qui consomme de l'alcool et excrète de l'acide acétique. Tous les vinaigres formeront naturellement leur propre mère comme ils fermentent, le rendant facile à faire un nouveau lot de vinaigre de tomate d'un vieux lot. Alors que le vin de tomate est transformé en vinaigre de tomate, il faut garder au chaud, à l'air et, en général, recouvert d'un tissu pour le garder libre de matières étrangères.
Le vinaigre de tomate est prêt au bout d'environ un mois. La mère de vinaigre doit être tendu complètement de sorte que le vinaigre ne continue pas à l'aigre. Une fois qu'il est prêt, le vinaigre a une forte saveur de tomate, semblable à la saveur des tomates séchées au soleil. Il peut être ajouté à des pâtes, des soupes, des sauces à salade, ou les viandes pour donner ces types de plats un aigre, la saveur de la tomate comme.
article Discussion
1) Je ne l'avais jamais entendu parler de vinaigre de tomate avant la semaine dernière. J'ai pris un intérêt soudain à elle parce qu'un ami au travail affirme qu'il aide à perdre du poids. Apparemment, elle ajoute du vinaigre de tomate aux repas comme les pâtes et le poisson. Elle essaie de consommer de tous les jours. Elle a perdu trois livres en quelques semaines seulement en faisant cela.
Elle est le mélange juste du jus de tomate avec du vinaigre, ne pas faire elle-même. Je ne veux pas vraiment faire cela parce qu'il semble que ce serait très dur sur l'estomac. Je vais essayer de faire mon propre vinaigre de tomate. Je pense que ce sera plus sain et sera également un meilleur goût.