Quetsches non seulement pour le gin
Chaud et bijou de couleur, cette liqueur de prune riche doux vous réchauffe mieux qu'une couverture électrique et avec beaucoup plus de style. Siroté lentement devant le feu, il adoucit et vous apaise bien dormir quand vous coucher. Servi long, grande et fraîche sur la glace avec tonique pour le couper, il réinvente le gin tonic d'une manière qui est non seulement pour Noël. Vous pouvez même, assez curieusement, les poissons en asperger pour faire un gravlaks de saumon étouffantes.
Un bourrage rapide serait une bonne option et aider à prendre une partie de la respiration prise booziness au large des fruits. Je dirais même ajouter un soupçon de vanille pour arrondir tout joliment.
- 910g (2lb) damsons
- eau 570ml (1 pinte)
- sucre 700g
Fendre les quetsches, mais ne pas lapider. C'est facile, mais terne il ne faut pas oublier de vous verser un peu de gin pendant que vous y êtes.
Mettez-les dans la casserole avec l'eau et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté. Ce sera moins de temps que si le fruit était pas le gin adouci déjà. Ajouter le sucre, en remuant jusqu'à dissolution et amener rapidement à ébullition. Les pierres flottent vers le haut. Faire bouillir la confiture rapide jusqu'à jeu en utilisant le test de rides sur une soucoupe froide, avant de verser dans des bocaux stérilisés. L'alcool signifie que ce sera un bourrage jeu un peu lâche, parfait pour avoir giflé le dimanche matin du pain grillé.
Damson Crumble (6 portions)
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J'ai fait du cognac quetsche, il y a quelques années et il était sacrément bien! biscuits Ameretti dans le crumble. Délicieux et ils iraient bien avec les quetsches. Miam!
Mlle dit Sud:
Alan: il serait certainement réchauffer le plus froid des nuits. Nous étions vraiment très pompette à la fin de celui-ci pour être honnête.
Mlle dit Sud:
Oh Pete, je pouvais verser une larme pour vous aussi avoir à renoncer aux gins de fruits. Et puis vous serrer dans ses bras pour suggérer quetsches avec la crème glacée au café. Il est mon parfum préféré et je ne savais pas si on pouvait améliorer, mais vous avez m'a vendu là-dessus! L'espoir d'obtenir plus de conseils comme celui de l'avenir vous!
Formidable de voir votre éloge du gin fait maison, je fais encore Damson - gins / ou Sloe chaque année, mais je pense que mon beau-père loi boit la plupart.
Quant à gauche sur Damsons ma femme a fait le lot occasionnel de la confiture, un autre usage que nous les avons mis à est la base d'un petit-déjeuner d'avoine et du yaourt, (couche en alternance une petite quantité des quetsches avec du yaourt et de l'avoine dans un verre et de mettre dans la nuit du réfrigérateur avant de manger, vous pouvez ajouter un peu de miel au yaourt si vous avez une dent sucrée).
Le meilleur était cependant mon usage maman pour faire une éponge en tête du pudding, plutôt que le crumble d'habitude, le jus des Pruneaux se suinter vers le haut dans l'éponge. Chaud du four servi avec une crème anglaise était un régal d'hiver.
Mlle dit Sud:
Fetfer: que l'éponge semble mourir pour. J'ai une envie de crème anglaise maintenant ...
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