Ragoût de légumes (Kérala style), Appam et Idiyappam Plat d'accompagnement ~ De My Home Cuisine
Ragoût de légumes est l'un de mon plat préféré avec Idiyappam ou Appam. Ma famille préfère le sucre et la noix de coco avec Idiyappam et le lait de coco avec Appam donc je ne l'ai pas eu la chance d'essayer mon côté plat préféré. J'étais aussi paresseux pour faire quelque chose pour moi-même. J'ai toujours aimé Kerela de style avec beaucoup de jus de viande au lait de coco. Quand j'ai une caisse de lait de coco récemment, je pensais que je dois faire ce AtLeast une fois pour savourer et en même temps de le poster ici. Les légumes cuits dans le lait de coco avec un peu d'épices donne le goût merveilleux pour la sauce.
Pour le Ragoût de légumes, vous pouvez utiliser le lait de coco frais ou du lait de coco en bouteille. J'ai utilisé le lait de coco en boîte, il suffit de ne pas secouer la boîte de recueillir les couches supérieures pour le lait de coco épais puis bien mélanger et utiliser le reste pour le lait de coco mince. Ce goût de la sauce lorsqu'ils sont consommés le jour même. Si essayer de mettre au réfrigérateur puis le réchauffer perd son goût original. Aussi cela va mieux avec seulement Appam et Idiyappam. Ne pas essayer cela et laissez-moi savoir comment vous l'aimez.
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 15 minutes
Jaune / Blanc oignon - 2 taille moyenne
Carotte - 2 pas
Les haricots - 6 - 10 pas
Pommes de terre - 1 pas
Chou-fleur - 3 - 4 fleurettes
Pois verts - 1/2 tasse
Chilly vert - 3 pas
poudre de poivre - 1/2 c
Le lait de coco mince - 1 1/4 tasse
Épais lait de coco - 3/4 tasse
Feuilles de curry - 2 brins
Cardamome - 2 - 3 pas
Feuilles de laurier - 3 pas
Cannelle - 2 petits morceaux
Sel pour le goût
Huile - 2 c
- Couper la longueur des oignons (juliennes).
- Laver et couper les carottes, les haricots, les pommes de terre, vert frais en morceaux de taille moyenne.
- Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une kadai / wok, ajouter la cannelle, cardamome et feuilles de laurier dans la flamme moyenne.
- Ensuite, ajoutez les oignons, 1 sprig feuilles de curry, vert froid et le sel. Faire sauter jusqu'à l'oignon devient translucide.
- Ajouter les légumes hachés, mélanger pour que l'huile est appliquée sur les légumes.
- Ensuite, ajoutez la poudre de poivre et faire revenir les légumes pendant quelques minutes.
- Gardez la flamme dans le milieu et ajouter le lait de coco mince et laisser les légumes à cuire dans le lait de coco.
- Une fois que les légumes sont 3/4 cuits réduire la flamme à feu doux et ajouter le lait de coco épais.
- Cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Garnir de feuilles de curry.
- Servir chaud avec Appam et Idiyappam etc.,
- Vous pouvez sauter l'un des légumes si vous ne l'avez pas. Mais essayez d'utiliser les carottes, les pommes de terre et les pois.
- Pour le lait de coco, je 1 boîte de lait de coco de produits en magasin. Ne pas secouer la boîte, ouverte et recueillir le 3/4 tasse de lait de coco épais. Ensuite, mélanger bien et recueillir le lait de coco mince.
- Ajouter peu d'eau supplémentaire selon la consistance requise si nécessaire.
- Après avoir ajouté le lait de coco épais, ne pas faire bouillir la sauce, il va gâcher le goût de la sauce.
