Rebondissements personnels Comment faire aromatisée lait ou la crème, Kitchn
saveur infusant en crème ou de lait entier est l'un des moyens les plus faciles à obtenir un peu de saveur supplémentaire dans un gâteau, la crème, ou tout autre dessert qui utilise même un peu les produits laitiers. Voulez-vous une note de cannelle dans vos petits gâteaux? Ou lavande dans votre crèmoi brûlée? Voici comment!
Extraits et épices sèches peuvent évidemment être utilisés pour ajouter de la saveur aussi bien, mais les produits laitiers a quelques autres avantages. Dairy prend des saveurs très bien, ce qui les rend en quelque sorte plus lisse et plus subtile. Ceci est très bien si vous ne voulez pas le goût de sortir trop fortement. Crème mélange aussi complètement dans les ingrédients secs, qui distribue uniformément la saveur à chaque dernière miette.
Pour infuser la crème ou le lait, mélanger le lait et l'ingrédient de saveur dans une casserole et porter le lait à feu doux. Dès que vous voyez des bulles commencent à mousser sur le dessus, éteignez le feu et laisser reposer la crème jusqu'à ce qu'il soit refroidi à température ambiante. Puis filtrer les solides et continuer à procéder à l'aide de la crème dans votre recette.
Si le goût est pas aussi fort que vous le souhaitez, vous pouvez re-chauffer le lait et laisser infuser à nouveau avec des ingrédients frais. Tant que vous ne laissez pas bouillir trop long ou roussir, les produits laitiers peut être réchauffés quelques fois avant qu'il ne commence à obtenir cette saveur cuite.
Presque tout peut être utilisé pour infuser le lait! Toute herbe ou épice, frais ou secs, fonctionne très bien. Utilisez l'épice toute la mesure du possible, comme entiers bâtons de cannelle, entiers gousses de cardamome, ou toute l'anis étoilé. Vous pouvez également laisser infuser les grains de café ou tout autre type de thé dans votre placard, le gingembre, les gousses de vanille, citronnelle - Heck, même les piments, si vous voulez!
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