Recette Bacon vegan
Sans porc et de la maison.
La plupart du bacon faux compte à peine que la nourriture
A ce même café, je me souviens d'un dîner au service des personnes âgées sans méfiance qui n'a pas encore remarqué que tous les « viandes » dans le menu a été écrit entre guillemets.
«C'est la pire que j'ai eu depuis la guerre! »
Le secret étonnant de grand lard végétalien? Les haricots et le sarrasin
Oui, ce lard est non seulement prêt à se substituer à la pancetta dans votre carbonara pâtes et mac'n'cheese gastronomique, mais il est encore assez bon pour son propre pendant le petit déjeuner ou l'étoile d'un BLT d'avocat!
Bacon maison Vegan
[MISE À JOUR: Plusieurs personnes ont demandé s'il est normal de faire cuire les haricots et le sarrasin, comme la recette suggère, même sans les avoir fait bouillir, que l'ébullition est la méthode habituelle de cuisson pour les haricots et est connu pour éliminer la plupart des toxines dans les haricots non cuits. Bien que nous ayons jamais eu aucun problème avec la méthode de trempage et de cuisson de (non bouillante), et ont vu la même méthode utilisée pour les pois aux yeux noirs dans le genre Alicia régime de Silverstone. vous pouvez pré-cuire les haricots et le sarrasin par ébullition si vous préférez le faire.]
Préchauffer le four à 400 degrés.
Malheureusement, ils ne mentionnent pas ce que la température va détruire la lectine, et je ne sais pas si la cuisson à 400 degrés F pendant 10 minutes (et temps de cuisson supplémentaire pour 2-3 minutes) est égale à ébullition à 212 degrés F pendant 10 minutes.
La FDA mentionne le problème de Mijoteuse, en disant que dans la plupart des cas, la température interne des grains ne parvient pas au-dessus de 75 degrés Celsius ou 167 degrés Fahrenheit.
J'ai envoyé par courrier électronique la Société de leadership en santé publique, qui a fait les recommandations que vous citez, des éclaircissements. Espérons qu'ils peuvent effacer cela.
Un ami vient de me envoyer cette recette pour scramble petit-déjeuner non-tofu d'un livre de cuisine elle recieved (désolé, je n'ai pas le titre du livre). Je ne l'ai pas essayé car nous aimons la bousculade de tofu épicé, mais il pourrait travailler pour vous: 1 oignon moyen, et écartelé en tranches fines
sel
3 tasses pois chiches
1/2 cuillère à café de curcuma
poivre noir
3 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché pour la garniture, en option
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
-Pas-huile faire revenir l'oignon jusqu'à caramélisation.
pois chiches -Ajouter et utiliser une pomme de terre ou masher fourchette jusqu'à ce que seulement quelques morceaux entiers sont laissés. Vous ne voulez pas qu'il soit lisse comme houmous! Les pois chiches devraient être d'environ 25% mush et le reste légèrement en purée.
-Cuire, de temps en temps jetant, de sorte que les pois chiches deviennent un peu carbonisé. Ajouter le sel, le curcuma et le poivre noir, avec un peu d'eau ou trop de sorte que les choses ne se dessèchent pas. Bien mélanger.
-Push pois chiches qui restent sur le côté (mais les laisser dans la casserole), et dans un endroit clair dans le même plan-faire revenir l'ail sec. Puis tout mélanger et ajouter l'aneth (le cas échéant) et le jus de citron. Ajoutez de l'eau si elle semble sec et ajouter d'autres épices que vous aimez.
Je l'ai fait et il a bon goût. bien que je ne l'ai jamais essayé de faire du bacon avant veggie donc j'ai vraiment rien à comparer. Je ne voudrais pas tout à fait appeler « lard ». lol. mais il est toujours très bon.
En fait, je cuisinais les haricots azuki parce qu'ils étaient tout simplement trop difficile encore après trempage pendant la nuit. De plus, je ne veux pas avoir un robot culinaire si je devais obtenir intelligent et j'ai conçu un pis-aller « mortier-pilon » qui était beaucoup plus de travail.
La prochaine fois que je vais essayer d'obtenir le mélange encore plus mince avant la cuisson. Surtout dans le centre.
Je me sens heureux d'avoir fait ça! (Je suis un nouveau cuisinier débutant à apprendre) merci pour le partage de la recette.
Juste fait un lot triple, en fonction des commentaires positve, au-dessus. Fraîchement sorti du four mon chien, Manche, se sont déchaînés pour elle, et elle est généralement pas beaucoup sur les légumes. Ne peut pas attendre de l'essayer sur un avocat épais et BLT avec propagation Vegenaise. Je te ferai savoir comment cela se passe.
Ce qui a commencé comme une église parrainé 40 jours a vite maintenant transformé en mon plonger complètement dans un régime végétalien. Oh, et je l'ai déjà perdu 15lbs, WOW. Au cours de ma recherche constante de manger à pas cher, je suis tombé sur cette recette pour le bacon végétalien et je viens de terminer mon deuxième BLT ce matin. Certainement un gardien. Merci.
Oh boy, je ne peux pas attendre pour faire ça! Miam',,
Juste fait mon premier lot aujourd'hui - belle belle belle. Je ne suis pas végétarien mais j'ai essayé le magasin a acheté des « substituts et ils ont tous laissé un peu à désirer. Ne pensez pas que je réussi à obtenir ce assez mince, mais ils étaient encore de-lic-ious. Off faire maintenant un lot énorme pour la congélation. Merci pour cette recette.
Je l'ai fait 6 lots de ce bacon et ai appris quelques trucs.
J'utilise des plaques à pâtisserie en silicone qui correspondent à un moule à feuille standard, aspergés de canola, comme la couche supérieure, ce qui me permet de déployer le mélange uniformément et à l'épaisseur souhaitée, à l'aide d'un 1 "cheville, coupé à la largeur de la plaque à pâtisserie . Une broche de roulement norme est trop large. Les peaux de silicone hors du mélange assez facilement, ce qui empêche les trous.
Je triple de la recette, ce qui rend les deux casseroles de feuille standard de l'épaisseur souhaitée. Je congèle les bandes entre les couches de parchemin en gallon serrures-facile zip pour saisir quelques bandes et la tête pour BLT terre.
Je fais cuire au four, puis laisser reposer pendant environ 20 minutes. Je tranche ensuite en tranches de bacon, le place entre deux feuilles de papier sulfurisé dans les couches en une taille gallon fermeture à glissière. Je fais trois couches. Placez délicatement au congélateur. Une fois qu'il est gelé, il est assez durable, mais fissurer et s'effriter si vous ne faites pas attention.
Pour cuisiner, il suffit de prendre quelques bandes et faire frire pendant quelques minutes dans un petit jet d'huile ou d'olive veg. Il cuisine de cette façon assez rapide.
Je la recette triplé, car il est beaucoup de travail, alors pourquoi ne pas le faire à la fois pour quelques mois la fourniture de BLT végétaliens.
Hou la la! C'est vraiment, vraiment incroyable. Après une catastrophe saucisse végétalien maison, je suis très sceptique. Je l'ai fait hier et ce fut un succès complet! Quand je fais de nouveau, je vais prendre plus de soin de l'étaler plus mince (je vais probablement le mettre sur une plaque à biscuits au lieu d'un 9 x 13 pan).
J'ai fait 1/2 sandwich pour le petit-déjeuner (fakon croustillant et avacado) et je suis maintenant que je souhaitais fait ensemble une place. Mmmmmm ... Facon!
Bucky Rivers dit:
Est-il possible de faire cuire ce dans le four pour la dernière étape au lieu de le faire frire? Je cherche à cuisiner beaucoup de cela à la fois et je n'ai pas l'espace de friture.
Je l'ai fait il y a quelques jours, et il est superbe. Je dois l'améliorer si, je n'ai un mélangeur à main qui était maladroit et ne se mélangent pas vraiment le sarrasin du tout. Donc, avec le sarrasin en grande partie intact la texture est tout faux, il se désagrège trop facilement dans la poêle.
Tous les conseils pour l'aider à mieux gel, à part l'achat d'un robot culinaire pour mélanger efficacement? (Je vais faire de toute façon). Je pense que je n'ai pas utilisé assez d'huile de noix de coco comme. Commentaires serait génial.
Je suis sûr que le prochain lot sera beaucoup mieux, merci beaucoup pour cette excellente recette.
J'ai essayé cette recette plusieurs fois maintenant. D'abord avec les haricots aduki en conserve (le jour de Noël!). Ce qui était tout à fait étonnante. Alors j'ai essayé avec des haricots juste imbibés, puis les haricots trempées et bouillies (aduki à nouveau). Ils ne fonctionnent pas. Et d'autres amis qui ont essayé avec des haricots trempés aussi eu des expériences décevantes. Donc, je suis de retour aux haricots en conserve à nouveau qui est fiable. Je ne sais pas si elle est quelque chose que nous avons au Royaume-Uni (peut-être l'eau que vous les faire tremper dans a un effet? Nous avons de l'eau très difficile ici), mais ne semble pas qu'il fonctionne avec sèche pour nous.
base totale maintenant, je le garde dans le congélateur! Changement de vie!
Kathleen A dit: