Recette Boerewors avec pap miele, sauce Chakalaka et salade de roquette par The Meat Co, London Evening
Boerewors est une spécialité sud-africaine. Le nom vient de l'afrikaans, le mot « boer » se traduit par « agriculteur » et « wors » se traduit par « saucisse ». Il est composé de grossièrement la viande hachée et les épices comme les graines de coriandre, poivre noir, noix de muscade, clou de girofle et tout-épices. Il est préférable de faire cuire boerewors sur le barbecue, mais assurez-vous que vous ne pique pas la saucisse car cela permettra aux jus d'échapper et il perd sa saveur. Mielepap est une bouillie traditionnelle faite à partir de farine miele (maïs au sol). Le mot Afrikanns « pap » signifie la bouillie ou bouillies.
Boerewors avec pap miele, sauce Chakalaka - salade de roquette
beurre non salé 50 ml
sauce soja 25ml
graines de sésame blanc 5G
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter le sel, le poivre et le beurre. Verser la poudre de farine de Miele lentement dans l'eau bouillante tout en mélangeant avec un fouet. Gardez le mélange pendant environ 5 minutes pour éviter les grumeaux, puis versez le mélange dans un plat allant au four (environ 30 cm x 20 cm) et le laisser refroidir et mettre. une fois qu'il est refroidi utiliser un emporte-pièce rond pour mouler en portions et réchauffer des portions individuelles dans un four micro-ondes ou à vapeur
Score peaux de tomates et dans l'eau bouillante. En attendant les peaux à se desserrent, commencer à préparer le reste des ingrédients. Peler et couper les oignons en dés gros morceaux. Peler et hacher les carottes et les poivrons en dés de 1 pouce. Retirer les tomates de l'eau et jeter la peau maintenant desserrée. Hacher grossièrement tomates. Lavez les piments et enlever les tiges. Hacher finement et mis de côté.
Dans un grand bol, mélanger les tomates hachées, le sucre et l'eau jusqu'à consistance homogène. Placez le beurre dans une casserole et faire fondre doucement. Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et le piment. Saute doucement pendant 5 minutes puis versez dans le mélange de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une casserole de base lourde, chauffer l'huile pommace sur feu moyen. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
Dans une poêle à griller ou frire pas chaud propre cuire les boerewors avec du beurre fondu
Servir avec pap miele, sauce Chakalaka et salade de roquette