recette boulette Enrubanneuse
Vous pouvez acheter premade wrappers chinois boulette de toute épicerie asiatique, et dans la plupart des cas ils travaillent aussi bien et aussi bon goût que wrappers maison. Cependant, la soupe Shanghai Dumplings doit être fait avec des enveloppes maison ou ils ne tiendront pas leur soupe cuisson à la vapeur. Si vous faites des wrappers pour Shanghai soupe quenelles, essayez de garder le centre des emballages plus épais que les bords en roulant les disques de pâte.
Partager- Partager « wrappers » Boulette sur Facebook
- Partager « wrappers Boulette » sur Twitter
- Partager « wrappers » Boulette sur Pinterest
- Partager « wrappers » Boulette sur Google+
- E-mail « wrappers » Boulette
Ingrédients
-
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
Préparation
-
- Pour faire la pâte dans un mélangeur électrique, placez la farine dans le bol de travail du mélangeur et mélanger lentement dans l'eau bouillante avec un crochet de la pâte, puis ajouter l'eau froide pour former une pâte. Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement fariné et pétrir pendant 5 minutes supplémentaires à la main, ou jusqu'à ce qu'il soit douce et lisse. Diviser la pâte en deux et puis rouler en 2 cylindres (environ 1 pouce de diamètre). Couvrir les cylindres avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 30 minutes. Sinon, pour faire la pâte à la main, placez la farine dans un grand bol et remuer lentement dans l'eau bouillante. Ensuite, ajoutez l'eau froide et mélanger jusqu'à consistance homogène. Mettez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte est douce et lisse. Diviser la pâte en deux et puis rouler en 2 cylindres (environ 1 pouce de diamètre). Couvrir les cylindres avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chacun des cylindres en 26 tours, et couvrir les tours avec une pellicule de plastique lorsqu'ils ne sont pas travailler avec eux afin qu'ils ne sèchent pas. Rouler chaque tour en boule. Ensuite, sur une surface de travail légèrement farinée, aplatir chaque boule dans un disque de 3 pouces de large, d'abord avec la paume de votre main, puis à l'aide d'un mini rouleau à pâtisserie et de travailler dans un mouvement circulaire. Les emballages conserveront au réfrigérateur enveloppé dans une pellicule plastique pendant 2 jours.