Cheddar et moutarde Pain ~ Panlasang Pinoy Recette
Je voulais faire du pain d'avoir à côté d'un barbecue à la maison avait donc un coup d'œil dans mon Great British Bake Off Big Book of Baking. Voici le livre qui est sorti pour accompagner la série avant la dernière qui a été remportée par Nancy.
Pour faire un gros pain, vous avez besoin:
150g matures cheddar, râpé
500g forte farine de pain blanc
sel 5g
7G-action rapide levure sèche
2,5 c. moutarde de Dijon
lait tiède 300ml
Mélanger le fromage avec une cuillère à soupe. de la farine dans un petit bol - cela va arrêter le fromage coller ensemble en touffes. Mettez de côté plus tard.
Mettez la fleur, le sel et la levure dans un grand bol et bien mélanger. Ajouter la moutarde et le lait et mélanger, que ce soit à la main ou dans le paramètre le plus lent dans votre console de mixage.
Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes, ou si vous utilisez quelque chose comme un Kitchenaid, continuer à mélanger sur la vitesse minimale pendant 3 minutes. Couvrir le bol avec clingfilm et laisser reposer pendant 5 minutes, puis ajouter le fromage et pétrir à nouveau pour la même durée.
Retournez la pâte dans le bol si nécessaire et couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer à la température ambiante normale pendant une heure jusqu'à ce que doublé en taille (personnellement, je vous conseille une pièce chaude ou un endroit chaud comme je l'ai laissé à la température ambiante et il n'a pas augmenté en taille beaucoup).
Ensuite, rouler la pâte sur une surface légèrement farinée dans un rectangle. Rouler de l'extrémité courte et tuck la couture sous. Placer dans un pain graissé étain- Je ne pouvais pas trouver la mienne et ma pâte était beaucoup trop longtemps de toute façon si je l'ai mis sur une plaque de cuisson plat.
Mettre un grand sac en plastique sur le moule et fixer les extrémités de sorte que la pâte possède un espace à monter à l'intérieur du sac. Laisser à nouveau à la température ambiante pendant une heure jusqu'à ce que doublé de taille.
Vers la fin du temps de montée Préchauffez le four à 190C / gaz 5. lait brosse sur le dessus du pain et faire cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes jusqu'à coloration dorée.
Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. Nous avons eu beaucoup plus de pain que nous avions besoin pour notre barbecue et gardé pendant plusieurs jours, ce qui était bon. Vous pouvez certainement goûter le fromage et la moutarde dedans!