Recette carnitas
Ingrédients
- 4 livres épaule de porc désossée, coupé en gros cubes (enlever les gros morceaux de graisse en excès, mais ne pas enlever toute la graisse ou vous aurez carnitas sec, unflavorful)
- 1 quart de bouillon de boeuf
- 2 tasses de salsa de tomate trapu soit préparé ou maison
- Eau
- Sel
- 2 tasses de salsa de tomates fraîches (pico de gallo)
- 16-24 tortillas de maïs
1 Mélanger le porc, le bouillon, la salsa dans une grande casserole, couvrir et laisser mijoter quelques heures: Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif, mélanger le porc, le bouillon et la salsa. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir à peine le porc.
Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 3 à 4 heures (ou plus) jusqu'à ce que la viande se défasse facilement. Ajouter le sel au goût si nécessaire.
2 viande de rupture en morceaux, répartis dans une rôtissoire, rôti au four jusqu'à ce qu'il brunisse: Préchauffer le four à 400 ° F. Retirer la viande du liquide dans le pot (jeter le liquide) et étaler la viande dans un plat à rôtir. Cassez la viande en petits morceaux. viande de rôti pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que brun et croustillant.
3 Chauffez les tortillas: Si vous utilisez tortilla achetés en magasin, faites chauffer les tortillas un par un, soit dans un micro-ondes ou sur une poêle chaude.
Pour les chauffer au micro-ondes, placez une serviette en papier sur le plancher du micro-ondes. Placer un ou deux tortillas sur la serviette en papier (tout s'adaptera donc il n'y a qu'une seule couche). Micro-ondes à température élevée pendant 10 secondes par tortilla (certaines marques de tortilla nécessitent 20 secondes chacun).
Gardez chaud tortilla enveloppé dans une serviette propre pour servir.
Pour servir, doubler les tortillas et placer quelques cuillerées des carnitas sur eux. Garnir avec la salsa. Servir avec de la laitue râpé (qui a été légèrement salée et arrosé avec du vinaigre), les haricots, les avocats, et / ou du fromage râpé.
Pour manger, retirer la moitié des carnitas d'une tortilla à l'autre. Prenez une tortilla à la fois avec les carnitas et la salsa, le plier sur et en profiter. Ou, gardez-les dédoublée. Votre choix.
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Après avoir fait cette délicieuse recette que je ne voulais pas jeter le bouillon savoureux. A la dégustation, il m'a rappelé un excellent stock de Pho, donc je l'ai fait dans une soupe de type Pho par chauffage avec une partie de la déchiqueté gauche sur le porc et les légumes (carottes en tranches, bok choy, jalapeno), puis ajouté cuits nouilles asiatiques, les germes de soja et l'oignon vert en dés à la fin. Si vous aimez vraiment épicé, ajouter un filet d'huile de piment.
Ce ne fut pas quoi que ce soit authentique, mais il était hors de ce bon monde!
Je l'ai essayé recepies semblables et des sons délicieux, mais ne jetez pas le liquide que vous avez fait cuire le porc thhe dans. Laisser mijoter jusqu'à réduction à la moitié et vous avez un bouillon merveilleux à utiliser pour d'autres la cuisine par exemple Faites votre propre gravey.
Qu'est-ce que la taille des cubes doit-on tirer pour? 2 »? Je ne peux pas attendre pour essayer cette recette sur.
Bien sûr, cela fonctionnera.