Recette Chili con queso, Queso Dip Recette
Le plongeon commence par un Saute rapide de piments jalapeño et serrano, l'oignon et l'ail, puis passe à une base de sauce béchamel. Le chili con queso se fini avec le lait, la coriandre, des tomates, et beaucoup de fromage. J'ai utilisé une combinaison de cheddar et Monterey Jack, mais la recette est très indulgent, et aussi longtemps que c'est un fromage bon de fusion, ce sera génial dans cette recette.
Chili con queso
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre non salé
½ tasse d'oignon haché jaune
2 piments serrano, les graines et équeutés, coupés en dés
1 jalapeño poivre, les graines et équeutés, coupés en dés
2 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 tasse de lait entier
½ tasse de coriandre hachée
1 (15 onces) de tomates en dés, égouttés (environ 1 tasse)
12 onces de fromage cheddar, râpé (environ 3 tasses)
12 onces de fromage Monterey Jack, râpé (environ 3 tasses)
Instructions:
1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-bas. Ajouter l'oignon, piments serrano et jalapeño et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et laisser cuire pendant 30 secondes.
2. Mélanger au fouet la farine dans la casserole et faites cuire pendant environ 30 secondes. Verser lentement le lait dans la casserole en fouettant, et continuer à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, a environ 3 minutes. Incorporer la coriandre et les tomates.
3. Réduire le feu à doux et ajouter les fromages râpés ¼ tasse à la fois, en remuant après chaque addition, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Répétez jusqu'à ce que tout le fromage a été ajouté. Incorporer la crème sure jusqu'à ce que complètement combiné. Servir immédiatement avec des croustilles tortilla. Restes (si vous en avez!) Peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, puis réchauffés lorsque vous êtes prêt à servir.