recette Chivda (de chiwda), comment faire chivda de poha, namkeen recette chivda

poha chivda ou namkeen recette chivda avec photos étape par étape - chivda (chiwda) est faite par de nombreuses familles pendant Diwali. essentiellement chivda ou namkeen comme nous l'appelons, est un mélange savoureux sucré ou épicé.

il existe de nombreuses variantes de faire chivda. cette recette utilise poha épais ou aval (riz aplatie), les fruits secs et les épices et est une version Maharashtrian. j'ai sauté ajouter des tranches de noix de coco dans celui-ci comme on aime les tranches de noix de coco dans ce mélange frit. si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter.

tout est frit. alors s'il vous plaît pardonnez si vous êtes à la recherche d'un faible chiwda en calories. la friture évidemment faire tout croustillant et croquant et néanmoins leur goût délicieux.

j'ai eu tant de versions de chivda jusqu'à ce jour. mes favoris sont poha, pommes de terre et les flocons de maïs chivda. i ont également partagé la recette de chivda mince poha. sabudana chivda et recette avoine chivda. la plupart du temps que je reçois des paquets de mélange du chiwda de Haldiram que je suis trop paresseux pour les faire. i Munch sur eux lors de la lecture d'un livre ou quand griffonner des notes. Je suis une demande d'afficher une recette chiwda et donc fait pour le prochain festival de Diwali et l'affichage aussi.

ce processus de cuisson nécessite un peu de planification. donc gardez tous les ingrédients prêts. également en ligne deux à trois assiettes ou des bols avec des serviettes en papier. le tamis doit être sec et donc les ingrédients. vous serez frire tout un après l'autre, de sorte que la préparation fonctionne et aide est trop efficace.

chiwda ou poha recette chivda ci-dessous:

Auteur. dassana Amit

Ingrédients (1 tasse = 250 ml)

  • 1 tasse d'épaisseur poha rouge ou blanc (aval, aplati riz) ou ajouter selon les besoins. vous pouvez facilement augmenter la quantité à ½ ou 1 tasse plus, si vous voulez avoir plus de poha et moins des fruits secs.
  • ½ tasse d'arachides (moongphalli)
  • ½ tasse torréfié chana (bhuna chana dal)
  • ½ tasse de noix de cajou (kaju)
  • ¼ tasse haché tranches de noix de coco sec facultatif
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés (de Kishmish)
  • 10 à 12 feuilles de curry (kâdi patta)
  • ¼ cuillère à café de graines de moutarde (rai)
  • ½ graines de cumin de cuillère à café (jeera)
  • 1 cuillère à café de graines de sésame blanc (Safed til)
  • ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
  • ¼ c poudre de curcuma (haldi)
  • une généreuse pincée de asafoetida (Hing)
  • 1 cuillère à café de sucre ou de sucre en poudre ou ajouter selon le goût
  • huile 1 cuillère à café de trempe
  • sel nécessaire
  • huile pour la friture

Comment faire recette

rincer d'abord les feuilles de curry, noix de cajou et les raisins secs.

les sécher dans un torchon propre.

mesurer tous les ingrédients et les garder séparément dans une assiette ou un bol.

faire chauffer l'huile pour la friture dans un kadai ou un wok.

prendre un tamis fin munie d'une poignée.

placer la moitié des flocons de poha ou de riz en elle.

immerger le tamis avec le poha dans l'huile fluide chaud.

faire frire jusqu'à ce qu'ils se développer et se croquante.

ne les brunissent pas.

retirer la poha sur le plat sur une plaque doublée de papier absorbant.

placer le tamis sur une plaque sèche.

ajouter le poha y rester.

à nouveau garder le tamis avec le poha dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

les égoutter dans la même plaque.

ajouter le prochain dal Chana dans le tamis et les faire frire pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

égoutter sur une autre plaque.

de la même manière faire frire les arachides, les noix de cajou, raisins secs, des tranches de noix de coco et les feuilles de curry.

garder toutes les séparément dans une même plaque ou dans des plaques séparées ou des bols, bordée de serviettes en papier.

chauffer 1 cuillère à café dans une autre casserole. d'abord ajouter les graines de moutarde. laissez les graines de moutarde pop.

puis ajoutez les graines de cumin et de sésame. laissez les graines de sésame pop et changent de couleur.

éteindre la flamme. ajouter la poudre de curcuma, poudre de piment rouge, asafoetida.

remuer et ajouter maintenant le sucre et le sel.

remuer et allumer la flamme et ajouter tous les ingrédients frits - poha, arachides, raisins, noix de cajou et Chana dal. bien mélanger.

écraser les feuilles de curry frites et croquantes et les ajouter au mélange.

bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes sur un feu doux. continuer à remuer entre les deux.

vérifiez le goût, puis ajouter du sel ou du sucre ou de la poudre de piment rouge si nécessaire.

laisser le mélange chivda refroidir puis stocker dans une boîte étanche à l'air et le récipient.

servir le chivda de poha comme collation de l'heure du thé.

comment faire recette chiwda ou poha chivda:

1. première mesure et de prendre tous les ingrédients et les garder dans des bols individuels ou des plaques.

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2. Rincer les noix de cajou, raisins secs (mon habitude de rincer ces deux à chaque fois) et les feuilles de curry. les sécher dans un torchon propre.

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3. faire chauffer l'huile jusqu'à ce que son modérément chaud dans un kadai. prendre la moitié de l'épaisseur poha première dans le tamis. immerger l'amende louche de tamis dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils le poha se développer et se croquante. ne brunissent pas le poha. Je l'ai utilisé poha rouge.

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4. même pour la friture, vous pouvez mélanger avec une cuillère.

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5. retirer et égoutter la poha sur une plaque doublée avec une serviette en papier.

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6. même prendre le Chana rôti et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. juste pour quelques secondes car ils sont déjà grillées.

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7. ponction sur une autre plaque garnie d'une serviette en papier.

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8. même faire frire les arachides jusqu'à croustillant et croquant.

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9. les égoutter trop.

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10. Faire revenir les noix de cajou jusqu'à doré.

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11. égoutter les noix de cajou aussi.

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12. Viennent ensuite les raisins secs.

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13. juste faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dodus et de la houle. ne pas frire plus qu'ils deviennent denses et moelleuse.

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14. drainer les raisins charnues.

15. Faire frire les feuilles de curry aussi de la même manière jusqu'à ce qu'ils CRISP. quelques secondes. drainer.

16. chaleur une huile de TSP et crépitement les graines de moutarde. ajoutez les graines de cumin et de sésame. faire frire pendant quelques secondes, puis ajouter le curcuma, poudre de piment rouge, asafoetida. du sucre ou du sucre en poudre et le sel. bien mélanger.

17. ajouter le poha frit, arachides, noix de cajou, raisins secs, Chana dal. écraser le curry frit feuilles sur le dessus. mélanger en continu et cuire pendant 2-3 minutes.

une fois que le mélange de chivda poha a refroidi, chivda stocker dans un récipient étanche à l'air. servir chivda chaque fois que nécessaire comme collation de l'heure du thé.

dassana, ce fut un plaisir de partager cette information avec petit u.do faire un essai quand maman possible.my a utilisé cette technique pour environ 55 years.it donne une belle saveur citronnée à la chivda.she ne pas ajouter des feuilles au curry - noix de coco, mais elle ajoute cannelle - clou de girofle tout en tempérer - en outre, elle ajoute également SalI pommes de terre / plaquettes, gr.chillies profonde frites - Chana dal - reste des ingrédients restent les mêmes.

merci meveera. Je vais essayer. Je dois aussi essayer d'ajouter la cannelle et les clous de girofle comme votre maman. Je me demande sur l'arôme et la saveur qu'ils donneront dans le chiwda. merci meveera à nouveau.

Salut! Dassana voulais juste partager un info.that u peut également ajouter la saveur de citron pour chivda simplement en chauffant le jus de citron dans peu d'huile - la cuisson jusqu'à ce qu'il commence à grésiller par la suite ajouter à chivda préparé - le mélanger thoroughly.this a été pratiquée de nombreuses femmes gujarati en afrique orientale depuis des années.

je vous remercie pour cette suggestion meveera impressionnante. j'ajoute toujours amchur poudre pour un peu l'aigreur. aussi je voudrais toujours se demander comment obtenir le jus de citron saveur que je ne pas utiliser l'acide citrique. et ne pouvait pas comprendre comment obtenir la saveur de citron dans chiwdas. l'âpreté de amchur est tout à fait différente de la saveur du jus de citron et je me sens le jus de citron ne goûte mieux que amchur dans la recette de chivda. Merci encore.

Salut Dassana,
il semble qu'il y ait deux façons de faire des arachides vraiment craquante ... est la méthode de friture qui est expliqué ici ...
Et il y a une autre méthode aussi de les rôtir à sec en utilisant du sel je pense ...
Il est une méthode utilisée par certains vendeurs de rue pour rôtir non seulement des arachides, mais aussi des grains de maïs (pour faire pops), riz soufflé, etc. nous pensions En fait, si nous pouvons adopter cela à la maison en utilisant du sel, mais je ne sais pas le type de sel à utiliser pour cela. Puis-je aller pour sendha namak? Ou une autre variété doit être utilisé?
Toute aide serait la bienvenue # 128578;

oui ruchi, les deux méthodes fonctionnent. torréfaction peut se faire sans trop de sel. les vendeurs de rue utilisent le sable chaud pour roasting.i pensent qu'ils utilisent des cristaux de sel de mer. à la maison, nous pouvons utiliser tawa. pour le maïs bouffant, ce que je fais est chauffer une cuisinière et placez les grains de maïs en elle. fermer le couvercle avec juste laisser un peu de vapeur passer à travers. garder à feu doux et les grains de maïs vont commencer à enfler. vous pouvez également faire un tawa. Je ne pas utiliser de sel que je sens le sel peut toujours être ajouté plus tard.

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