Recette crémeuse Purée de chou-fleur
Notre purée de chou-fleur savoureux fait une figurante parfaite à faible teneur en glucides pour les pommes de terre en purée. Il tire son goût fabuleux de l'ail, le babeurre et une touche de beurre et, le meilleur de tous, il a environ un quart des calories de pommes de terre en purée typiques. Si vous le souhaitez, varier en ajoutant du fromage faible en gras râpé ou des herbes fraîches hachées.
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- 8 tasses de taille mordre chou-fleur (environ 1 tête)
- 4 gousses d'ail écrasées et pelé
- ⅓ tasse babeurre écrémé (voir Tip)
- 4 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisée
- 1 cuillère à café de beurre
- ½ cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu au goût
- ciboulette fraîche ciselée pour la garniture
Préparation
30 m- Placez le chou-fleur et fleurettes de l'ail dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante, couvrir et laisser cuire jusqu'à tendreté, 12 à 15 minutes. (On peut aussi mettre fleurettes et l'ail dans un bol allant au micro-ondes avec de l'eau ¼ tasse, couvrir et micro-ondes à température élevée pendant 3 à 5 minutes.)
- Placez le chou-fleur cuit et l'ail dans un robot culinaire. Ajouter le babeurre, 2 cuillères à café d'huile, le beurre, le sel et le poivre; pouls plusieurs fois, puis jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Transférer dans un bol de service. Arroser de 2 cuillères à café d'huile et garnir de ciboulette restante, si on le souhaite. Servir chaud.
- Astuce: Non babeurre? Vous pouvez utiliser le babeurre en poudre préparé selon les directives du fabricant. Ou faire « lait caillé »: mélange 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre pour 1 tasse de lait.
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Information nutritionnelle
- Portion: ¾ tasse
- Par portion: 107 calories; 7 g de matières grasses (1 g sat); 4 g de fibres; 10 g de glucides; 5 g de protéines; 86 mcg de folate; 3 mg de cholestérol; 5 g de sucres; 0 g de sucres ajoutés; 54 UI de vitamine A; 87 mg de vitamine C; 41 mg de calcium; 1 mg de fer; 339 mg de sodium; 294 mg de potassium
- Nutrition supplémentaire: la vitamine C (145% de la valeur quotidienne), Folate (22% VQ)
- Glucides Portions: ½
- Echanges: 2 légumes, 1 ½ graisse
37 Avis
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Par: Sibyl Sexton
délicieux. agréable substitut pour les pommes de terre
DÉLICIEUX. Je 1 tasse non laitiers crémier 3 cuillères à soupe de beurre le sel de l'ail et de l'huile d'olive. Est-ce que micro-ondes puis robot selon les directives. YUMM. super lisse et crémeuse. J'ai adoré. Je vous remercie