Recette de gibier sauvage Pulled Chevreuil Tacos
Poêle à frire simple, venaison au sol et le mélanger avec des légumes grillés et des tortillas ou des coquilles croustillantes fait l'un des plats préférés du chasseur américain. Il goûte encore mieux en sachant qu'il était vous que le repas récolté en premier lieu, au lieu de compter sur une personne de l'épicerie.
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Cependant, avec un peu plus de temps et de préparation, vos tacos de venaison peuvent être prises à un niveau entièrement nouveau qui pourrait être considéré comme la qualité restaurant, même les plus pointilleux des critiques de gibier sauvage. Cette recette prend quelques heures pour terminer, mais est tout à fait en vaut la peine à la fin. Les oranges et les citrons verts sont braisé avec un rôti de chevreuil jusqu'à ce que la viande tombe juste en dehors.
Être averti; les arômes crée cette recette feront de votre eau à la bouche jusqu'au moment que vous ne pouvez tout simplement plus attendre et finalement creuser.
Si vous êtes comme moi, et la plupart des hommes de plein air et les femmes, vous préférez flamber votre propre chemin et ne pas être dit quoi faire de toute façon. Je comprends totalement.
Avec cela à l'esprit, je donne les bases et vous pouvez faire cette recette votre propre à partir de là. C'est notre esprit d'aventure qui nous tire vers l'extérieur.
Nous apprenons de nouvelles choses à chaque fois que nous allons dans les bois ou sortir sur l'eau. Jeu de cuisine sauvage est pas différent.
Chevreuil Traîné Tacos
Pour démarrer les choses, quart un rôti de venaison et placer les morceaux dans un faitout.
Ensuite, ajoutez l'oignon coupé en dés, le jus de lime, 2 tasses d'eau, le cumin, le sel, le poivre, l'origan, et orange. J'ai utilisé un oignon blanc dans cette recette sur d'autres variétés d'oignon, parce que la plus mise sous tension goût d'un oignon blanc aide amortissent le goût du jeu de venaison. , Éplucher aussi l'orange et presser le jus sur le dessus des morceaux de venaison. Laissez les tranches d'orange pressé dans le pot aussi bien, mais juste jeter la peau.
Ceci est une recette de braisage, pas un ragoût ou une soupe. Assurez-vous que le liquide couvre la moitié de la viande, mais ne couvre pas entièrement. Ensuite, mettre le faitout à feu doux et préchauffez le four à 300 degrés.
Après tout a mijoté pendant quelques minutes, placez l'ensemble faitout couvert dans le four pendant au moins deux heures. Retournez la viande après la première heure et remuer tout autour juste un peu.
Sur la deuxième heure, retirer le faitout du four et placez les morceaux de venaison dans un bol, laissant juste le liquide laissé dans le pot. Retirez les feuilles de laurier et le reste des tranches d'orange qui sont encore laissés sur et simplement les jeter. Tournez la chaleur à haut sur le dessus du poêle et réduire le liquide au point, il est juste un peu plus liquide que la pâte. Votre cuillère d'agitation devrait pouvoir laisser une trace visible tout en remuant quand il est prêt.
Une fois que le liquide est réduit par l'ébullition, ajouter à une partie de rôti de gibier à la fois et séparer la viande en lamelles à l'aide de deux fourches. Continuez à ajouter les autres morceaux de venaison restants tout en agitant les bandes élongations dans le liquide.
A partir de là, il est temps de faire une sauce à la crème agréable pour accompagner les tacos que vous allez faire. Cette partie est très simple. Il suffit de combiner des parties égales de crème sure et yogourt nature avec 1 boîte de maïs en grains entiers et environ 1 tasse de coriandre fraîche. Mélanger dans une sauce piquante, tomates, poivrons chipotle, jalapeños, ou d'autres garnitures si vous le souhaitez. Nous venons de rester simple nôtre.
Tout ce qui reste est écopage une partie de la venaison tiré dans un taco et la garniture tout avec la sauce à la crème. Cela n'a pas vraiment le goût quelque chose que vous trouverez dans un restaurant haut de gamme. De plus dans l'image principale sont des frites de patates douces avec une sauce guacamole maison. Pour faire des frites de patates douces, juste éplucher quelques patates douces et les couper en lanières. Enduisez-les dans de l'huile d'olive extra vierge et ajouter du sel sur les deux côtés. faire cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté à 450 degrés sur une grille.
La sauce guacamole se compose de 3 Guacamoles pelées et épépinées avec du sel 1/4 cuillère à café, jus de citron, les feuilles de persil et les gousses d'ail tous mélangés dans un mélangeur.