Recette de Hot Sauce maison
Note: les indications de recettes sont de la taille d'origine.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- oignon en dés 1 tasse
- 2 poivrons moyen chili, comme poblano, Nouveau-Mexique ou Anaheim, en dés
- 2-4 piments habanero, ou autres petits piments chauds, STEMMED, coupées en deux et ensemencés (voir Conseil)
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 lb de tomates, en dés (environ 3 tasses)
- 1 tasse de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à café de sel
- 1-3 cuillères à café de sucre
Préparation
2 h- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, piments, Havanais au goût et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à brunir, 3 à 4 minutes.
- Baisser le feu à moyen. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sel et le sucre au goût. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, environ 5 minutes.
- transférer avec précaution le mélange de tomates à un robot de cuisine ou un mélangeur. Purée jusqu'à consistance lisse. (Faire attention en purée ingrédients chauds.) Régler un tamis à mailles fines sur un bol moyen; verser le mélange en purée à travers le tamis, en appuyant sur les solides avec une cuillère en bois pour en extraire tout le liquide. (Jeter les solides.) Laisser la sauce refroidir à la température ambiante, environ 1 heure et demie.
- Astuce: Les membranes qui retiennent les graines sont la partie la plus épicée de piments (c'est là la capsaïcine est). Les graines ramasser un peu spiciness par l'association. Vous pouvez personnaliser la chaleur de la salsa ou de la sauce chaude en utilisant une partie ou toutes les graines ainsi que la chair du poivre et la dégustation que vous allez. Assurez-vous de laver soigneusement les mains après hacher les piments forts ou des gants en caoutchouc d'usure.
- Pour faire à l'avance: Couvrir et réfrigérer pendant 1 mois ou congeler dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois.
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Information nutritionnelle
- Portion: 1 cuillère à soupe (recette donne environ 2⅔ tasses au total)
- Par portion: 12 calories; 1 g de matière grasse (0 g sat); 0 g de fibres; 1 g de glucides; 0 g de protéines; 3 mcg de folate; 0 mg de cholestérol; sucres 1 g; 0 g de sucres ajoutés; 127 UI de vitamine A; 10 mg de vitamine C; 3 mg de calcium; 0 mg de fer; 110 mg de sodium; 37 mg de potassium
- Glucides Portions: 0
- Echanges: nourriture gratuite
Notez et évaluez
Par: EatingWell utilisateur
fades, les montants non équilibrés sont hors Sucré, salé, sel, manière de bilan thermique hors tension. Quelque chose a été perdu dans la traduction comme 1 tasse de vinaigre était beaucoup trop. Acide. Nécessaire plus plus savoureux (ail) sel et de façon plus de sucre pour équilibrer le vinaigre. Utilisez uniquement une cuillère à soupe de vinaigre au plus. Avantages: bon mélange des ingrédients Moins: montants erronés