recette de poulet au basilic thaï - Pad Kra Pao Gai - Faites deliciousRecipes - R - Simple
Ingrédients pour la recette de poulet au basilic thaï:
- 300 grs sans os poitrines de poulet ou les cuisses à la température ambiante, rincés et égouttés
- 12 grandes gousses d'ail
- 6 échalotes (petit oignon rouge)
- 6 petits piments rouges thaïlandais (Si vous avez besoin du plat pour être plus doux, utiliser les plus de piments forts longueur des doigts)
- 6 c sauce de soja foncée (l'épaisseur, la variété légèrement sucré)
- 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à café de sauce soya légère
- 2 cuillères à café de sauce de poisson (sauce de poisson thaï)
- 1 cuillère à café de poudre de poivre blanc
- 2 poignées de basilic sacré thaï, pincées et rincées
- ½ cuillère à café de feuilles de combava (pas plus)
- 3 c d'huile d'arachide
- Une fois que le poulet est rincé et égoutté, coupez la longueur en fines lanières, puis à travers pour obtenir de très petits morceaux. Mettre de côté.
- Smash le trèfle d'ail avec le côté large de votre couteau de chefs. Ensuite, hacher finement (ces étapes fournit la meilleure saveur et texture pour ce plat).
- Couper les échalotes épluchées en rondelles minces.
- Couper les piments rouges thaï en anneaux ou bandes minces.
- Pincez les feuilles de basilic sacré, rincer et mettre de côté - tout.
- Rouler la feuille de combava dans un cylindre serré, puis passez à hacher finement. Utilisez uniquement le montant prescrit. Il a une saveur très forte et nous ne voulons pas le plat sur alimenté par celui-ci.
- Faire chauffer l'huile dans un wok large, assaisonné ou à la poêle.
- Ajouter l'ail et les échalotes d'abord et remuer jusqu'à ce que l'arôme agréable est libéré sans aller brun le plus léger.
- Ajouter le poulet et remuer continuellement à feu vif jusqu'à ce que tous les JUSTE morceaux de poulet tournent uniformément blanc (pas plus rose à voir).
- Ajouter la sauce de soja foncée, épaisse et continuer à cuire. L'humidité sera libéré du poulet. Continuer à faire sauter à feu vif jusqu'à ce que cette humidité est presque complètement évaporé.
- Maintenant, ajoutez la sauce de poisson, sauce aux huîtres et sauce soya légère.
- Continuez à remuer jusqu'à ce que l'humidité est absorbée et le poulet est tendre et cuit sans aller à sec. Il devrait y avoir encore un peu d'humidité des sauces.
- Ajouter les feuilles de lime hachées et les feuilles entières de basilic. Remuez pour incorporer JUSTE jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ne pas trop cuire ici.
- Retirer la casserole du feu pour arrêter le processus de cuisson. Les feuilles continueront à se faner dans la chaleur du poulet.
- Saupoudrer de la poudre de poivre blanc et remuer jusqu'à ce incorporé.
- Servir sur du riz blanc cuit à la vapeur (Thai riz parfumé) et un oeuf sur le plat, côté ensoleillé. Servir thaïlandais piments rouges et / ou vert marinées sur le côté.
Recette Poulet Thai Basil
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