Recette des Caraïbes de la semaine - Callaloo Et Morue, Nouvelles Amériques NowCaribbean et l'Amérique latine
Ils sont vraiment délicieux et bien apparié. Par exemple - Ackee et poisson salé et boulettes frites ou rôti pain, avocat, café, thé, thé ou chocolat. Ensuite, il y a cuire au four et morues et avocat, qui est aussi délicieux et a également servi avec des boissons chaudes, comme le thé, le café et Milo.
D'autres rognures délicieux réconfortantes sont les bananes foie / reins / coeur et vert tendre, ou Callaloo et morues et des bananes vert tendre ou de fruits à pain rôti. Ensuite, il y a Précuits saltfish aux bananes vertes douces et Escoveitched poisson et Bammy à l'avocat.
Ces rognures sont également servis avec des tranches de fruits tropicaux et de jus, ce qui fait pour un repas complet avec les éléments nutritifs des aliments de base des protéines, des glucides et des vitamines et minéraux essentiels.
Dire que ces aliments du petit déjeuner sont mes préférés est difficile parce que je les aime tous.
Callaloo et morues, cependant, est un aliment de base de petit-déjeuner pour moi car il est facile à préparer. Plus important encore, il est un légume vert et il a également la fibre. Il est riche en fer et de l'eau et d'autres nutriments. Lorsqu'il est associé avec morues il est très délicieux et facilement complimenté avec tous les glucides.
2 gros bouquet callaloo (haché)
1/2 lb du poisson salé cuit (morue)
2 brins de thym
2 gousses d'ail (hachées)
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1/2 poivre du capot de scotch (haché)
1 gros oignon (haché)
1/2 c poivre noir
Sel au goût
1/2 tasse d'eau
MÉTHODE:
Laver callaloo et hacher en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile de noix de coco dans un grand pot néerlandais
Ajouter cuit poisson salé, l'oignon, l'ail, le poivre et faire revenir tous les ingrédients.
Ajoutez les feuilles de calaloo, l'eau et combiner tous.
Couvrir et laisser cuire DutchPot callaloo à feu doux jusqu'à tendreté.
Ajouter tout poivre Scotch Bonnet
Ajouter le poivre et le sel noir.
Ajouter le thym 10 minutes avant la cuisson est terminée.
Servir avec de la banane vert tendre, rôti et pain / ou boulettes frites.
NOTE DE LA RÉDACTION: Minna est LaFortune un traiteur Caraïbes formé et également président, Société pour la promotion de la diaspora des Caraïbes (SACD). Consultez son groupe alimentaire sur Facebook à www.facebook.com/groups/bestfoodscaribbean/