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recette Kolukattai - recette Modak - Comment faire Kozhukattai - recette Ganesh Chaturthi
Vinayaga Chaturti / Ganesh Chaturti est l'anniversaire du Seigneur Ganesha qui est célébrée d'une manière grandiose en Inde. Il est un festival hindou et aussi mon festival préféré et Seigneur Ganesha est mon dieu préféré. Je l'aime tellement que j'ai une grande collection d'idoles Vinayagar en terre cuite, en céramique et que non. J'aime toujours acheter des idoles d'argile font et les parapluies colorés. Vous pouvez voir certaines de mes collections dans les images.
Kozhukattai est un plat préféré du Seigneur Ganesha. Il est fait avec de la farine de riz, noix de coco et la farce jaggery. Ma mère fait des variétés de kozhukattais et je partage celui que j'aime le most.You peut se demander pourquoi je posterai cette recette elle-même quand Ganesh Chaturti est seulement la semaine prochaine-ce est maintenant pour ceux qui veulent faire kolukattai / kozhukattai pour Vinayaga Chaturti mais ne savent pas la recette ou le processus en cause.
Je partage aussi avec vous la méthode pour préparer la farine de riz pour faire Kozhukattai. Le kolukattai sera difficile si vous utilisez acheté en magasin farine de riz. Soit vous devez le préparer à la maison ou vous devez acheter de la farine de riz vendu spécialement pour faire kolukattais.
Comment préparer la farine de riz pour faire Kozhukattai / Kolukattai
Laver et faire tremper le riz brut pendant 2 heures. Vider le puits d'eau, l'étaler sur un chiffon pendant 15 minutes et broyage à sec à une poudre fine. Obtenez-terre à une poudre fine dans un moulin à riz à proximité ou de la poudre finement dans le processeur Mixie / nourriture. Séchez bien au soleil ou à l'ombre. Tamiser et le stocker dans un récipient étanche à l'air et à l'utilisation chaque fois que nécessaire. Maintenant, la farine de riz pour kozhukatti est prêt. (Vous ne devez pas faire frire la farine de riz comme vous le faites pour la farine de Idiyappam).
Recette Kozhukattai-Modak recette
Temps de préparation. 30 minutes
Temps de cuisson. 20 minutes
Les rendements. 25 Kozhukattais
Catégorie de la recette. Recette festival
Cuisine de recettes. South Indian
Farine de riz -1 tasse
Huile -1 c
Jaggery - 1 tasse
le râpé de noix de coco
poudre de cardamome - 1/4 c
Ghee -1 tsp
Chauffer 1 1/4 tasse d'eau, ajouter une cuillère à café d'huile, puis ajouter la farine de riz préparé en agitant continuellement avec le dos de la poche de coulée. Mélanger la farine de riz bien avec le dos de la poche et pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant fréquemment. (Note -la quantité d'eau diffère d'une tasse -1 1/2 tasse 1 tasse de farine de riz en fonction de la qualité du riz)
Transférer la pâte sur une plaque et laisser refroidir. Gardez un petit bol d'eau chaude mélangée avec 1-2 cuillère à café d'huile en plus de vous. Une fois que la pâte est tiède, trempez votre doigt dans le mélange eau + huile et pétrir à une pâte lisse. Si vous pensez que la pâte est trop sèche, puis saupoudrer un peu de ce mélange eau + huile, puis pétrir la pâte bien. Couvrir avec un chiffon humide, fermez-le avec un couvercle et le garder de côté.
En attendant, nous allons préparer la farce.
Farce pour la kozhukattai
Faire fondre le jaggery à basse flamme dans une demi-tasse de l'eau et filtrer pour éliminer les impuretés.
La chaleur de l'eau jaggery et quand il commence à bouillir, ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
Ajouter une cuillère à café de beurre fondu et cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Ajouter la poudre de cardamome et bien mélanger. Comme la farce se refroidit, il va épaissir davantage. Ainsi, vous pouvez éteindre une étape avant. Voir ce que vous pouvez faire des boules sortir. Sinon cuire pendant quelques minutes. Maintenant, la farce pour kozhukattai est prêt. Quand il se refroidit un peu, faire des petites boules et de le garder de côté.
Maintenant, notre farce et la pâte de farine de riz pour faire les kozhukattais sont prêts.
Faire des boules de taille même de la farce.
Maintenant, prenez la pâte de farine de riz et de faire des petites boules de lui. Le travail lot par lot comme la farine de riz va sécher très rapidement. (Toujours garder la pâte recouverte d'un linge humide pour éviter le dessèchement)
Graisser vos paumes avec de l'huile, placez une boule de pâte sur votre paume et l'aplatir dans un petit cercle comme le montre l'image ci-dessous. Vous pouvez tremper vos doigts dans l'eau + mélange d'huile, si nécessaire pour le rendre plus facile.
Maintenant, placez une boule de la farce jaggery préparée.
Apportez tous les coins ensemble et fermez-le. Donnez-lui une belle forme kolukattai comme on le voit dans l'image ci-dessous.
Répétez le processus pour toutes les boules de farine de riz. Si vous avez des excès de boules de jagré / farces, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le manger en tant que tel. J'aime ça.
Disposez tous les Kozhukattais préparé sur une plaque de cuisson graissée et idli vapeur pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que done.Wait pendant 10 minutes pour refroidir puis le retirer de la casserole sans rien faire et profiter.
Délicieux Kozhukattais sont prêts.
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Reportez-vous ma recette Ammini Kolukattai pour une autre méthode de préparation de la pâte de farine de riz. Il est préparé par trempage du riz, puis on le broie pour obtenir une pâte lisse.
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Merci beaucoup pour la recette détaillée. Je vérifie toujours ur des recettes pour quelque chose de nouveau, je veux essayer n ils sortent très bien. Je vais essayer ces kozhukatta pour Ganesh Chathurthi demain. Je fais face à la difficulté quand aplatir la pâte pour maintenir la farce. la plupart du temps il se casse ou donne une fissure. Je devrais essayer de maîtriser la technique. Merci encore pour le partage de ces recipes.it aide beaucoup pour les débutants comme moi.
Votre idée de garder une serviette chaude sur la farine de riz a aidé. Had kozhukattais savoureux pour Ganesh Chaturthi aujourd'hui